Москва, ресторант "Варвара": опитайте шедьоврите на молекулярната кухня

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Молекулярната кухня е нова тенденция в съвременното готвене. Интересно е, че ястията се приготвят по такъв начин, че в крайния вид продуктът, от който е направено ястието, се променя до неузнаваемост. По време на процеса на готвене се използват ултра високи или ултра ниски температури. Гостите могат само да опитат кулинарните шедьоври на готвачите и да гадаят за истинските съставки на ястието. В такива ресторанти идеята как трябва да изглежда храната се променя напълно, умът се преобръща.

Ресторант "Варвара"

Самата посока се появи в края на двадесети век, но в Русия стана популярна само преди няколко години. Въпреки това, дори днес в Москва има заведения, признати за един от най-добрите ресторанти с молекулярна кухня в света. Един от най-популярните може да се похвали Москва - ресторантът "Варвари". Ако решите да посетите това заведение, бъдете готови да оставите значителна сума там, но наистина си заслужава.

Описание на ресторанта

Ресторантът „Варвара”, известен в целия град Москва, се намира на адрес: Москва, ул. булевард Страстной, 8А. Близо е до метротоТверская или Пушкинская.

Ресторантът за молекулярна кухня "Варвара" на булевард Страстной отваря всеки ден в 12 часа на обяд и работи до последния посетител. Средната сметка в ресторант е 5000-7000 рубли. Ресторантът предлага смесени ястия от руска и европейска кухня.

За всички въпроси можете да се свържете с управителя на ресторанта на телефон: 8(495)2292800 или да зададете въпрос чрез формата за обратна връзка на уебсайта.

Ресторант "Варвара": меню

Москва може да се гордее с такъв уникален ресторант. Анатолий Комм, собственик на веригата ресторанти Anatolykomm (в която е и Варвара), казва, че менюто му е „цяло гастрономическо представление“. Вместо обичайното меню, ресторантът сервира малки комплекти за дегустация. А за ресторант с молекулярна кухня това е естествено: гостите идват в ресторанта не за да се наситят, а за да получат нови усещания от уникални ястия. Името на ресторант "Варвара", известен в целия град Москва, получи името си, защото всички ястия от руската и европейската кухня са представени тук във "варварска" форма. Най-популярното ястие на ресторанта е комплектът Руски традиции. Това е комплект, състоящ се от девет различни ястия, сервирани едно след друго. Комплектът включва и бородински хляб, поднесен в течно състояние, „херинга под шуба”, поднесена в нова форма и кнедли от тесто без брашно и др. За основното ястие на ресторанта трябва да се каже отделно: това е борш, приготвен по традиционен начин, но съдържащ пушена свинска мас и костен мозъкживотно.

Дегустация на храна

Както е прието във всички ресторанти с молекулярна кухня, ястията в ресторант Варвара се сервират на малки порции. Тук основната идея не е „да нахраниш госта до ситост“, а да го изненадаш. Наистина, дегустацията на ястия тук е цяло шоу от миризми, цветове, текстури, вкусове - просто неописуемо усещане! Много гости казват, че никое място не може да донесе толкова удоволствие и неописуеми усещания като мястото "Варвара" (ресторант, Москва). Цените на основните комплекти тук започват от 4000 рубли. В ресторанта можете да поръчате абсолютно безумни емулсии, бита, замразена пяна, сладолед и др. Основният комплект "Руски традиции", който беше споменат по-рано, ще струва на госта 4500 рубли (без напитки) или 7000 рубли (с предложено вино).

Награди за ресторант Varvara

Прочутият в целия град Москва ресторант "Барбара" отвори преди четири години и веднага спечели място в класацията на петдесетте най-добри ресторанта в света според Сан Пелегрино. А според интернет портала Trendymen.ru ресторантът се превърна в едно от десетте места в столицата на Русия, които всеки съвременен турист трябва да види (било то жител на Русия или чуждестранен гост).

Ресторант "Варвара" (Москва): отзиви на посетители

За съжаление хората у нас не оценяват достатъчно таланта на главния готвач на ресторант Варвара. Въпреки това, гостите от чужбина вече са тукнапълно оцени умението на Анатолий Ком: главният готвач запазва същността на традиционните руски ястия, но променя формата им до неузнаваемост, което привлича чуждестранни туристи.

В известния туристически портал туристите оценяват високо молекулярната кухня на ресторант Варвара: от 43 гласували гости, 22 души оцениха ресторанта като "отличен", 16 души - като "много добър", 2 души - "не е лошо", 2 един човек - "лош", и само 1 човек е напълно недоволен от ресторанта.

Гостите на институцията се възхищават на факта, че всичко тук е направено по необичаен начин: кухнята, дизайнът на залата и сервирането на ястия. Въпреки неумолимите статистически данни, че повечето ресторанти в град Москва затварят, преди дори да са били отворени за една година, тази институция все още е на повърхността и мнозина вярват, че има добро бъдеще (това сочат и наскоро отворените заведения на същата верига). Менюто тук се актуализира доста често, така че редовните клиенти на ресторанта резервират маси предварително, за да опитат нови ястия възможно най-скоро. Гостите също така отбелязват внимателното обслужване и чувствителността на сервитьорите. Хората казват, че като цяло ресторантът има спокойна, спокойна атмосфера, храната е много необичайна, но вкусна. Съдейки по отзивите на гостите, можем да заключим, че ресторантът предлага наистина вкусни ястия и висококачествено обслужване.

"Варвара" е ресторант на молекулярната кухня, тоест кухнята на новите технологии. Благодарение на тези техники рибата може да се превърне в сладолед, а ягодите дори да се превърнат вспагети! А гостите на ресторанта до последно няма да знаят от какво се състои ястието им. Много е интересно да се опитате да отгатнете съдържанието. Ресторант "Варвара" сервира традиционни руски ястия, но по свой начин, необичайни: руски борш се изсипва в специална купа със спринцовка и се охлажда при ниска температура. Наистина е изключително! За да не си фантазирате какво е това - молекулярната кухня, непременно трябва да посетите тази институция и да видите и опитате нейните шедьоври със собствените си очи.