Сладко от портокали: рецепта и методи за приготвяне на десерт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Jam е десерт, който по същество е смес от сладко и желе. Приготвя се по не съвсем познат начин, което дава възможност на хората постоянно да ядат всякакви горски плодове и плодове, дори и тези, които имат прекалено остър вкус (цитруси). Една вариация на този уникален продукт е портокаловото сладко. Рецептата за приготвянето му има много разновидности. Например, разгледайте някои от тях.

Класически

Най-лесният начин да приготвите такъв десерт с минимално количество съставки. Ако това е обикновено сладко от портокал, рецептата предвижда следния набор от продукти:

за 1 килограм пресни плодове, половин литър вода и 1,5 килограма кристална захар.

Методът на готвене е доста прост:

1. На първо място, плодовете трябва да бъдат добре измити, след което ги обелете от гъста кора и отстранете всички семки.
2. Нарежете останалия пулп под формата на филийки на малки парченца.
3. В отделен съд сварете вода.
4. Спи в негозахар и загрейте, докато се разтвори напълно. За
5. Сложете резенчета от цитрусови плодове в получения сироп и продължете да варите поне час и половина, като изчакате сместа да се сгъсти напълно. По време на готвене храната трябва да се разбърква непрекъснато, за да не загори.
6. Прехвърлете готовия състав в стерилизирани буркани.
7. Затворете ги плътно с метални капаци и след това обърнете всеки от тях с главата надолу и оставете в това положение, покрито с одеяло, докато изстине напълно.

Прави чудесно портокалов конфитюр. Рецептата е добра, защото не изисква сложни манипулации с продуктите. Всичко е много просто и ясно.

Производство с нулеви отпадъци

Много любители на цитрусовите дори не подозират, че корите, които остават след ядене на сочни резени, могат да се използват и като храна. След специална обработка на тези "отпадъци" се получава оригинално портокалов конфитюр. Рецептата не е никак сложна. За работа ще ви трябват основните продукти в следното съотношение:

за 250 грама портокалови кори чаша вода, 400 грама захар и малко канела.

Процесът на готвене се състои от определени стъпки:

1. Първо, корите трябва да се поставят в тенджера с вода и, като се нагрява бавно, се оставя да заври. След това цялата течност трябва да се изцеди. Този метод ще спаси продукта от прекомерна горчивина. По-добре е процедурата да се повтори поне 3 пъти.
2. Нарежете омекотената кора с помощта на месомелачка.
3. Отделно в купа със захар и вода, пригответе обичайнотосироп.
4. Добавете парчета кора, канела и гответе за 3 часа при постоянно разбъркване.

Готовият продукт може да се сгъне в буркан и да се съхранява в хладилник. Приятният му вкус с лека горчивина ще бъде чудесно допълнение към сутрешния тост.

Оригинална рецепта

Много често за приготвянето на десерти се използват цитруси в комбинация с различни горски плодове и плодове. Вземете например сладко от цариградско грозде с портокал. Рецептите за приготвяне на такова ястие са много различни. Най-интересният вариант, който разговорно се нарича "жив" продукт. Той получи името си, защото цялата работа се извършва без варене на съставките, тоест в суров вид. Готвенето изисква:

3 големи портокала и 1,2 килограма захар за 900 грама цариградско грозде.

Цялата процедура е както следва:

1. Първо, плодовете трябва да бъдат подредени, като се отстранят опашките им и изсушените листа. Плодовете не трябва да са твърди. Дори презрелите плодове са подходящи, с изключение на гнилите.
2. Портокалите трябва да бъдат освободени от кората и почти всички бели филми. Трябва да остане само "филето" (както казват готвачите).
3. Сложете готовите продукти в купа на блендер и ги превърнете в хомогенна маса.
4. Изсипете сместа в тенджера. Покрийте го със захар и го оставете в това положение за поне 8-9 часа.

След време получавате отлично сладко от цариградско грозде с портокал. Тези рецепти са добри, защото не изискват готвене, ноТова означава, че спестяват ценно време на домакинята. Готовото сладко може да се постави в по-малък съд и да се съхранява на хладно място. За да избегнете вкисване на продукта на контейнера, по-добре е да затворите добре.

Микс от аромати

Получава се не по-малко вкусно, ако приготвите сладко от кайсии с портокал. Рецептата за този продукт е толкова проста, колкото и всички предишни. За да го приготвите, трябва да имате налично:

за 5 килограма пресни кайсии 2 ½ килограма захар и няколко големи портокала.

Методът е доста прост и включва следните основни стъпки:

1. Първо трябва да се измият узрелите кайсии и след това да се отстранят всички семки от тях. По-добре да го направите на ръка.
2. След това останалата каша трябва да се прекара през месомелачка. Ще получите деликатно ароматно пюре.
3. Портокалите също трябва да бъдат обелени. След това кората трябва да се отстрани с ренде, а пулпата да се изпрати в месомелачка.
4. За да съберете всички приготвени продукти в просторен контейнер.
5. Сложете получената смес да заври и след това добавете килограм захар. Масата трябва да ври в този състав още пет минути. През цялото време на готвене трябва да се разбърква непрекъснато и не забравяйте да премахнете пяната.
6. Свалете съда от котлона и го оставете настрана, докато се охлади напълно.
7. Повторете процедурата за нагряване отново, като изсипете цялата останала захар.
8. За трети път повторете петминутното готвене, след което готовият продукт може да се разпредели в буркани.

Оказва се нежно и многоароматно сладко от кайсии с портокал. Рецептата отнема малко време и е изключително лесна за изпълнение.

Препарати за бъдеща употреба

Навсякъде по света домакините през есенно-летния период се опитват да се приготвят така, че през останалата част от годината да не озадачават как да угодят на домакинството си. Като чудесно допълнение към чая можете да предложите рецепта за портокалов конфитюр. За зимата се приготвя като напомняне за топлите слънчеви дни. В този случай се използва не съвсем обичайният състав на продуктите:

един и половина килограма пресни портокали, 20 грама Gelfix (специален консервиращ агент) и 900 грама захар

Работата, както обикновено, започва с подготовката на продуктите:

1. Портокалите трябва да бъдат измити и обелени с ренде.
2. След това с кухненски робот изстискайте сока от приготвения плод. При всяко ниво на зрялост трябва да бъде около 700 до 800 милилитра.
3. Изсипете течността в тенджера и добавете кората към нея.
4. Смесете Gelfix с две супени лъжици захар и добавете към приготвената смес.
5. Сложете тенджерата с храна на котлона и бавно доведете съдържанието му до кипене на среден огън.
6. Изсипете останалата захар и повторете загряването.
7. Намалете размера на пламъка и гответе масата за не повече от 4 минути.
8. След това прецедете сместа с помощта на фино сито

След това може да се сложи в буркани, да се навие и да се обърне с главата надолу, да се остави да изстине. Не се изискват специални условия за съхранение за този продукт. Достатъчно е да поставите буркана в хладилника или мазето.

Citrus Paradise

Вероятно най-популярният вариант е сладкото от лимон и портокал. Рецептата перфектно подчертава индивидуалността на аромата на всеки цитрус, създавайки прекрасна комбинация от тях. Наборът от съставки е изключително прост:

8 портокала се нуждаят от 2 лимона и 3 килограма захар.

Този метод също не е особено труден:

1. Плодовете трябва първо да се измият.
2. След това те трябва да бъдат нарязани на тънки, спретнати резени една по една.
3. Всички семки трябва да бъдат отстранени от получените заготовки, а останалите продукти трябва да се натрошат колкото е възможно повече.
4. Залейте готовата маса с три литра вода и оставете за един ден да кисне.
5. На следващия ден процесът трябва да бъде продължен. Сложете сместа на огъня и гответе два часа, докато парчетата кори омекнат.
6. Изсипете съдържанието в леген, добавете захар и гответе, докато масата се сгъсти.

Това е най-лесният начин да направите десерт от цитрусови плодове. Вярно е, че отнема много време. В резултат на това готовото сладко придобива оригинален вкус, в който ясно се проследяват отделни нотки на всеки цитрус.