2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гликемичният индекс, съкратен като GI, е скоростта, с която въглехидратите се усвояват от храната от тялото. Също така, стойността на GI директно зависи от това колко бързо се повишава нивото на кръвната захар след хранене. В индексната скала има 100 единици, където 0 е минималната стойност, а 100 е максималната. Храните, на които е приписан висок ГИ, дават енергия на тялото много бързо. А тези, които имат нисък процент, напротив, са бавни.
Моркови и GI
Гликемичният индекс на морковите зависи от вида на обработка:
- Сурови плодове - 35 единици.
- Термично обработен зеленчук - 70-80 единици.
Както виждате, гликемичният индекс на варени и задушени моркови е доста висок.
В допълнение, стойността варира значително в зависимост от метода и условията на съхранение, нивото на зрялост на кореновата култура и сорта.
Гликемичният индекс на задушените моркови, както и на пържените, печени във фурната, има висока стойност. Увеличаването на индикатора се получава, защото по време на термичнообработката унищожава диетичните фибри.
В допълнение, нивото на гликемичния индекс на морковите се влияе от това как е бил натрошен зеленчукът. Температурата на ястието преди сервиране също има значение.
Но дори да смятате, че ГИ на този продукт е висок, не трябва да го изключвате напълно от диетата. В крайна сметка морковите са много здравословен зеленчук. Най-добре е кореноплодът да се яде суров, не го обработвайте термично, ако е възможно и не забравяйте да обърнете внимание на състоянието на тялото като цяло.
Моркови и неговите полезни свойства
Имайки предвид какъв е гликемичният индекс на морковите, трябва да проучите неговите полезни свойства.
Яденето на този кореноплод има благоприятен ефект върху ретината. Морковите се препоръчват да се ядат с блефарит и конюнктивит, чести очни заболявания, миопия. Освен това трябва да ядете сурови моркови по-често. Има нисък гликемичен индекс, а освен това благодарение на този зеленчук се елиминира заболяването на венците. Един вид механично обучение по време на дъвчене е това, което помага. Ще има благоприятен ефект върху състоянието на меките тъкани
В допълнение, учените са доказали, че морковите имат антибактериален ефект. Етеричните масла на кореновата култура съдържат фитонциди, които унищожават вредните микроорганизми. Все пак трябва да се има предвид, че на тези, които са с наднормено тегло или диабет, не се препоръчва да пият сок от моркови. Гликемичният индекс в този случай определено ще се увеличи, тъй като продуктът ще бъде предварително натрошен. Сокът от моркови обаче е чудесен за възстановяване на силата след тежка работа и изпълва тялото с витамини и минерали.
Не забравяйте, че ако го консумирате в големи количества, това може да доведе до отравяне. В резултат на това се наблюдава летаргия, сънливост и гадене. Може също да се появи повръщане и главоболие. Само диетолог може да определи препоръчителната доза на напитката. Ако обичате моркови, сурови или варени, гликемичният индекс е задължителен. Въпреки това, използвайте продукта умерено.
Полезни витамини и минерали
Морковите съдържат полезни витамини B, C и E. Освен това кореновата култура съдържа каротин, който след поглъщане се превръща във витамин А. Това е особено важно за младите жени.
Що се отнася до минералите, зеленчукът съдържа доста от тях. Това са фосфор и магнезий, цинк и хром, йод и кобалт, както и флуор и никел. Освен това морковите съдържат много полезни етерични масла.
Ден на гладно с моркови
Гликемичният индекс на варените моркови е много по-висок от суровите и затова само нетермично обработени зеленчуци са подходящи за гладен ден. Този тип диета е най-строгата. Може да се наблюдава само 3 дни. Позволено е да се ядат до 500 г зеленчуци на ден и да се пие 1 литър кефир. Всичко се разделя на 5 части и се консумира през целия ден. Също така е важно да пиете поне 2 литра чиста вода на ден.
зеленчукова салата
За готвенезеленчукова салата, трябва да вземете две парчета моркови и малко зехтин. Ще ви трябва и лимонов сок. За да приготвите ястието, трябва да измиете кореновата култура и да я обелете от кожата. След това морковите се натриват на едро ренде и се овкусяват с лимонов сок, добавя се малко зехтин.
Десерт от моркови с мед
Ако сте сладколюбец, тогава рецептата за ястие, което се приготвя само за 10 минути, определено ще ви хареса. Този десерт се прави с мед. Вземете едно парче морков, малко мед и лимон. Морковите се настъргват и се овкусяват с една чаена лъжичка мед. Тук е много важно да не се прекалява, защото използваните продукти са сладки. След това се добавя малко лимонов сок. Десертът е с ниско съдържание на калории.
корейски морков
Гответе корейски моркови, особено след като можете да го направите сами у дома. За да направите това, имате нужда от 400 г коренова култура, която се настъргва. След това вземете три скилидки чесън, предварително смачкани през преса. Готовата маса се поръсва с кориандър и черен пипер. Накрая лукът се запържва и се добавя към зеленчуците. Тази салата трябва да се остави в хладилника за няколко часа, за да се влива. Позволява се ястието да се напълни с малко количество зехтин. Въпреки това, често не се препоръчва да ядат корейски моркови за тези хора, които са диагностицирани със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Гювеч със сирене
С този гювеч можете лесно да разнообразите менюто си. Заготвене, трябва да вземете 1 кг моркови, 4 яйца и 200 г извара. Ястието се приготвя така:
- морковите се обелват и настъргват;
- яйцата се разбиват, след което се добавят към изварата, масата се разбърква;
- след това добавете моркови и разбъркайте всичко;
- разпределете получената маса в тава за печене.
Ястието се пече 40 минути при температура 180 градуса. Калоричното му съдържание е ниско, така че може да се консумира дори от хора, които губят тегло за вечеря.
Задушени моркови в бавна готварска печка
Рецептата за задушени моркови в бавна готварска печка е както следва:
- Нарежете лука на едри кубчета, а чушката на ивици.
- Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
- Чесънът се нарязва на тънки кръгчета.
- Зеленчуците се слагат в купата за мултикукър.
- След това добавете заквасена сметана и малко нарязани орехи.
- Трябва също да сложите дафинови листа и черен пипер в ястието, както и сол.
- Масата се залива с вода и след това се задушава за 20 минути в режим "Гасене".
Както можете да видите, морковите са много здравословен зеленчук. Трябва да се помни, че неговият GI може да варира в различни граници в зависимост от определени условия и методи на приготвяне. Има много рецепти с моркови, които ще разнообразят менюто ви, ще донесат здраве и ще ви позволят да отслабнете. Изберете храни с нисък гликемичен индекс, това ще ви помогне да избегнете много проблеми.
Препоръчано:
Хляб за диабетици в машина за хляб: рецепти за готвене. Гликемичен индекс на хляб от различни видове брашно
В тази статия ще говорим за това какъв вид хляб е полезно да се яде при наличие на захарен диабет 1 и 2 степен. Ще бъдат дадени различни рецепти за машина за хляб, които лесно могат да бъдат приложени у дома
Какъв е гликемичният индекс? Гликемичен индекс на зърнени храни
Хората с диабет са принудени да спазват ежедневна диета, базирана на употребата на храни с ниско съдържание на въглехидрати, да броят калориите и да следят гликемичния индекс на храните в диетата си. Само в този случай тяхната храна може да се нарече безопасна. Но преди да съставите меню, трябва да проучите подробно гликемичния индекс на зърнените храни, направени от различни видове зърнени храни
Какви витамини се съдържат в морковите? Съдържанието на витамини и минерали в морковите
Всеки знае, че правилното и балансирано хранене е ключът към здравето и дълголетието. Какви храни трябва да бъдат включени в ежедневната ни диета? Естествено, говорим за зеленчуци, богати на витамини и минерали. Те включват по-специално моркови, чиито полезни свойства ще бъдат разгледани в настоящата статия
Какво ще стане, ако ядете сурови яйца? Срок на годност на сурови яйца в хладилник и правила за употреба
Мнението за това дали яйцата могат да се консумират сурови е смесено. Много хора смятат, че това не е необходимо. Всъщност в продукт, който не е претърпял термична обработка, опасните микроби се размножават. Например, патогените на салмонелозата. Някои обаче смятат, че яденето на такава храна е приемливо. Какво се случва, ако ядете сурови яйца? Този въпрос интересува мнозина
Какво да готвя с моркови? Как да приготвим моркови за зимата? Как да готвя котлети от моркови?
Морковът е ценен зеленчук във всяко отношение, хранителен и има лечебен ефект върху човешкия организъм, повишава имунитета и извежда токсините, като няма равен по съдържание на каротин. Това е находка за ценителите на здравословната и диетична храна
