Варианти за вкусни закуски за палачинки

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Без значение дали приготвяте бюфет за колеги или чакате пристигането на скъпи гости у дома, рецепти за предястия от пролетни рулца ще ви бъдат полезни. Нашата статия представя няколко варианта за приготвянето им наведнъж: за всеки вкус и бюджет.

Кралски палачинки с червен хайвер

Оригиналните рулца ще бъдат чудесна алтернатива на обичайните сандвичи. Такова предястие от палачинки (на снимката по-горе) не само се оказва много вкусно, но и изглежда изгодно на празничната трапеза. За да направите палачинки плътни и без дупки, се препоръчва да не се отклонявате от рецептата, но по време на процеса на готвене следвайте следната последователност от действия:

1. С миксер разбийте всички съставки за тестото до гладкост: 100 мл мляко, 1 яйце, 125 г брашно, растително масло (2 супени лъжици) и сол (¼ ч.ч.).
2. Печете палачинки по традиционния начин в горещ тиган. Трябва да са 6 от тях.
3. Настържете топено сирене на ситно ренде и комбинирайте с майонеза (1 супена лъжица).
4. Първо охладеноПоставете палачинката върху плоска чиния. Намажете го по цялата повърхност с топено сирене с майонеза. Отгоре поставете друга палачинка. Намажете го отново с пълнеж. Повторете отново същите стъпки. След това оформете руло от три палачинки. Увийте го в стреч фолио. От останалите три палачинки направете второто руло. Изпратете ги в хладилника за 3 часа.
5. След известно време отстранете фолиото и нарежете рулата с остър нож под формата на рулца. Украсете ги с червен хайвер отгоре.

Рецепта за предястие за палачинки със сьомга

Необичайно вкусно предястие, приготвено от най-добрите крепове, ще бъде истинска украса на вашата бюфет маса. Е, за да приготвите такова предястие от палачинки, пълнени със осолена сьомга, трябва да бъде както следва:

1. Нарежете 20 г пресен копър на ситно.
2. 2 яйца, разбити със захар (25 г) и сол (½ ч.ч.). Добавете 480 мл мляко и 190 г брашно с бакпулвер (1 ч.ч.).
3. Миксер приготвя хомогенно тесто без бучки. Изсипете 30 мл растително масло в него и добавете нарязан копър.
4. Печете 20 супер фини крепа в 18 см тиган.
5. Направете сос с 60 мл майонеза, 60 мл заквасена сметана и ½ ч. л. черен пипер.
6. Нарежете сьомгата на тънки филийки.
7. Сложете палачинката върху хоризонтална повърхност. Разпределете част от соса в центъра отгоре, като оставите краищата чисти. Поставете парче сьомга върху единия ръб на палачинката, след което го покрийте с другата половина, така че рибата да „надникне“. След това трябва да обърнете крепа, да огънете долния ръб и да сгънете продукта във формататръби, като го фиксирате с клечка за зъби. Сервирайте при стайна температура.

Палачинкови рулца с пушена сьомга и извара

Предлагаме още един вариант на предястие с червена риба. Трябва да се приготви по следния начин:

1. Омесете тесто за палачинки от яйца (2 бр.), мляко (200 мл), захар (1 с.л.), брашно (150 г), щипка бакпулвер и сол. В самия край добавете растително масло (1 супена лъжица). Оставете да престои 15 минути.
2. Печете тънки, но плътни палачинки без дупки от тестото.
3. Когато продуктите се охладят, ги намажете с крема сирене, а отгоре сложете резени пушена сьомга. Ако желаете, можете да добавите хайвер и зеленина. Свиване. Общо за пълнежа ще ви трябват 150 г меко сирене и 200 г риба.
4. Изпратете закуската за палачинки в хладилника. Точно преди ядене го нарежете добре и сервирайте върху листа от маруля.

Предястие от яйчени палачинки с шунка

Нежни, ароматни, ярко жълти кифлички могат да се приготвят по следната рецепта. Между другото, изобщо не е необходимо да използвате традиционните палачинки с брашно за закуски. Тестото за тях може да се замеси само от яйца с добавка на майонеза и подправки.

Има много рецепти за закуски за палачинки с яйца. За тях е подходящ същият пълнеж като за обикновените. Само самите палачинки са много по-крехки и по-вкусни. Опитайте и това предястие. Рецептата стъпка по стъпка еследващо:

1. Разбийте 5 яйца в дълбока купа. Добавете майонеза (5 ч.ч.) и сол (¼ ч.л.).
2. Разбъркайте съставките с бъркалка или миксер. Налейте 30 мл растително масло. Разбъркайте отново тестото и започнете да печете палачинки.
3. С помощта на силиконова четка намажете тавата с растително масло.
4. Изсипете малко тесто и го разпределете равномерно по повърхността на тигана, като си помогнете със супена лъжица.
5. Пържете палачинки за 1-2 минути от всяка страна. От посоченото количество съставки трябва да получите 8-10 парчета.
6. За пълнежа Нарежете 200 г шунка на ивици, настържете 150 г твърдо сирене на едро ренде, изстискайте скилидка сирене през преса. Подправете съставките с майонеза и разбъркайте.
7. Сложете по една супена лъжица пълнеж върху всяка палачинка, разстелете на тънък слой и оформете епруветка. Нарежете получените рулца на 3-4 парчета.

Палачинки с яйца, пълнени с ракови пръчици

В горната рецепта при замесване на тестото се използват само яйца и майонеза. Следователно палачинките се оказват по-скоро като тънък омлет. Но тестото за следващата закуска се приготвя малко по-различно. И как точно, ще кажем в следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Яйца (2 бр.) Разбийте с бъркалка с кефир (4 супени лъжици), щипка сол, нишесте и брашно (по 1 чаена лъжичка).
2. Изпечете 6-8 тънки палачинки от полученото тесто.
3. Направете пълнеж от меко топено или крема сирене (2 супени лъжици), майонеза (1 супена лъжица), скилидка чесън и ситно нарязан копър. Отделно големинарежете 7-8 ракови пръчици. Изплакнете листата от спанак или маруля и подсушете върху хартиена кърпа.
4. Украсете лека закуска. За да направите това, намажете палачинките със сос, поставете пълнежа от листа и ракови пръчици в центъра и го увийте под формата на тръба.

Предястие от яйчени спринг рулца, сервирани студено. За удобство дългите тръби могат да бъдат нарязани на няколко части.

Чали за палачинки с месен пълнеж

Следващото предястие за палачинки изглежда оригинално на масата. Торбичките могат да се приготвят с абсолютно всякакъв пълнеж: варени пилешки гърди, нарязани яйца и билки, гъби, извара и осолена риба, ракови пръчици, шунка. За сочност към плънката се добавя сирене, а за да се разтопи, предястието се изпраща в микровълновата за 1 минута преди сервиране.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Първо пригответе плънката. За да направите това, запържете кайма (0,5 кг) с нарязан лук в тиган с растително масло. Добавете сол и черен пипер на вкус. Охладете пълнежа.
2. Направете палачинки. За целта първо разбийте 4 яйца със захар (2 супени лъжици) и сол (на вкус). След това се залива с 1 литър мляко. Добавете брашно (500 г) и 60 мл слънчогледово олио. Изпържете палачинки от полученото тесто.
3. В центъра на палачинката сложете 2 супени лъжици месен пълнеж и щипка настъргано сирене. Съберете краищата на продукта под формата на торбичка и ги фиксирайте с перце от зелен лук.

Закуска с гъби и пиле

Тесто за следващия вид палачинки може да се приготви по горната рецепта. Приготвя се по традиционен начин с мляко, яйца, брашно, малко количество растително масло и щипка сол.

Смляно пилешко филе и гъби се използват като пълнеж. За да приготвите такъв дресинг за закуска за палачинки, първо трябва да запържите 300 г нарязани на кубчета пилешки гърди в зехтин (1 супена лъжица), след това добавете гъби (100 г) с лук (1 бр.). Запържете пълнежа, докато цялата течност се изпари.

За да се оформи разядка, охладената кайма се смесва с пресен копър, нарежда се върху палачинка и се навива на руло.

Гурме предястие с патица по пекински в палачинки

Предлага се един много интересен вариант за закуска, който да бъде приготвен по следната рецепта:

1. Първо трябва да приготвите марината за патешки гърди. За целта добавете мед и соев сос (по 1 супена лъжица), 20 мл оризов оцет, звезден анасон, щипка смес от пипер и ситно нарязан пресен джинджифил (1 см) в 500 мл вода.
2. След 2-3 часа можете да започнете да печете гърдите. За да направите това, поставете го върху тава за печене, залейте с маринатата и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C. Печете с конвекция за 10-12 минути.
3. За да замесите тесто за палачинки, трябва да изсипете 150 г брашно в дълбока купа и да изсипете 125 мл много гореща вода (75-85 ° C). Добавете 1 супена лъжица сусамово масло. Замесете твърдо тесто. Покрийте го с влажна кърпа и го оставете на масата за 30 минути.
4. Оформете „наденица” от тестото и го нарежете на 10-12 парчета. Разточете всяка на топка. Разточете ги тънко с точилка, като всеки път намазвате повърхността със сусамово масло.
5. Печете палачинки на среден огън в сух тиган. Не прекалявайте. Покрийте готовите палачинки с кухненска кърпа.
6. За сервиране на предястието, нарязана краставица, зелен лук и тънко нарязана патица се подреждат върху палачинката, полята със сос хойсин.

Дробни спринг рулца

Евтино, вкусно и дори здравословно предястие от пилешки дроб е подходящо както за ежедневно меню, така и за празнична или шведска маса. В процеса на готвене палачинките се пекат от смлян черен дроб. А предястието се сервира под формата на рулца с плънка вътре.

Готвенето на ястието е лесно:

1. Пилешки дроб (500 г) прекарайте през месомелачка.
2. Изсипете ½ чаша мляко в каймата и пресейте същото количество брашно. Разбъркайте добре, за да не останат бучки.
3. Яйца (5 бр.) разбийте с миксер и добавете към каймата. Посолявам и пиперваме.
4. Изпечете 10 палачинки в тава, намазана с растително масло.
5. Отделно запържете ситно нарязан лук (2 бр.). След 5 минути добавете настърганите моркови. В охладеното печено сложете нарязаните на ситно яйца (2 бр.). Напълнете пълнежа с майонеза.
6. Разпределете плънката върху палачинките и ги навийте на руло. Отрежете краищата на предястието с остър нож.

Палачинки сулугуни, пълнени с гъби

Ако сте успеликупете тънки торти от солено грузинско сирене в магазина, след което веднага започнете да приготвяте следващата закуска. Рецептата му е доста проста:

1. За лека закуска ще ви трябват 5 листа сулугуни, 300 г гъби, 20 г масло и сол. Тортилите със солено сирене са вкусна алтернатива на обикновените или яйчени палачинки. Резултатът е много интересна закуска.
2. За пълнежа накълцайте гъбите в блендер и след това запържете в масло, докато омекнат. Охладете получената маса.
3. Оформете предястието под формата на рулца, като поставите пълнежа вътре и го разпределете по цялата повърхност на палачинката. Разточете внимателно, защото сиренето е много деликатно и може да се накъса. При сервиране охладете готовите рулца и нарежете на рулца.