2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
При цялата си уникалност много кухни от различни нации имат аналози. Такъв е татарският Губад. Рецептата за приготвянето му наподобява руски курник. Съществената разлика е, че в kurnik слоеве от различни пълнежи се разместват с палачинки, но в Губадия не са, а самият пълнеж по никакъв начин не прилича на традиционен руски.
Gubadia: рецепта за тесто
Съставки:
- суха мая - 1 саше или пресована - 30 g;
- маргарин или масло - 100 g;
- мляко - 300 ml;
- брашно - 3 чаши;
- захар - половин супена лъжица;
- сол - около една чаена лъжичка;
- яйца - 2 бр.
В зависимост от вида на използваната мая, ние "създаваме квас", както са казвали нашите баби, тоест замесваме тестото. Поставяме пресованата мая в чаша с мляко (100 мл), загрято до 38 градуса, разбъркваме, слагаме цялата захар и една супена лъжица брашно. За около 15-20 минути сместа ще се превърне в капачка от пяна, което означава, че нашето тесто е готово. Докато тя идва, ние го правим самитест. Разтопете маслото или маргарина и охладете до затопляне. Изсипете брашно, сол в купа за тесто, разбъркайте, добавете маслото и яйцата, разбъркайте отново добре. След това добавете тестото и омесете тестото, като добавите топло мляко според нуждите. Трябва да получите мека и пластична маса. Покрийте с влажна кърпа и поставете на топло място за два часа. Веднага щом тестото втаса осезаемо го натрошаваме и оставяме да втаса отново. Със суха мая: добавете я директно към брашното заедно със сол и захар, всичко останало е както по-горе, само че времето за почивка е значително намалено.
Gubadia: рецепта за пълнене
Основната съставка е съдът. Това е специфична червена татарска извара. Ако не е възможно да закупите готов, ние ще го направим сами. Трудно е да си представим рецепта за Tatar Gubadiya без този продукт.
Съдебни съставки:
- извара с ниско съдържание на мазнини - 400 g;
- захар - 150 g;
- масло - 200гр
В дълбок тиган загрейте изварата, докато стане розова. След това добавете захарта и маслото. Сварете всичко заедно на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато масата стане светлокафява.
Съставки за пълнеж:
- корт (предварително приготвен или самостоятелно направен) - 500g;
- сварен ориз (за предпочитане дългозърнест, за да не се слепва) - 200 г;
- сварени и нарязани яйца - 4-5 бр.;
- сушени плодове на пара и ситно нарязани - 100 g;
- масло - 100 g;
- захар - 2 супени лъжици.
Рецепта за Губадия с извара: приготвяне на пай
Намажете кръгла дълбока тава за печене с олио. Отделяме 2/3 от тестото, разточваме го на кръг и го прехвърляме във формата. Наредете плънката:
- съд;
- ориз;
- сушени плодове;
- масло;
- захар;
- яйца.
Разточете останалото тесто, сложете го върху баницата и защипете хубаво.
Gubadia: рецепта за пръскане
И отново асоциации с други национални кухни: британците наричат това нещо "crumble".
Съставки:
- масло - 50 г;
- захар - 2 супени лъжици;
- брашно - 100гр
Смесете ги заедно и смелете, за да образувате трохи. Поръсете с тях горната част на баницата, предварително намазана с мляко. Важен момент: губадията не се нуждае от време за тестване, трябва незабавно да се постави във фурната. Печете на 190 градуса за 35-40 минути. Сервирайте горещо и веднага нарежете на парчета. Приятен апетит!
Препоръчано:
Най-здравословните горски плодове и плодове. Топ 10 на най-здравословните плодове
Учени от цял свят са съгласни, че горските плодове и плодовете осигуряват безценна помощ на тялото. Но за изненада на мнозина е много трудно да се откроят най-необходимите
Компотът е вкусен! Рецепти за компоти от плодове, горски плодове и сушени плодове
Компотът е сладка прозрачна напитка, приготвена от пресни, замразени или сушени горски плодове и плодове. Той има богат витаминен и минерален състав и се приготвя по няколко различни рецепти, най-добрите от които ще бъдат описани в днешната статия
Списък с плодове. Сладки плодове. руски плодове
В наше време, когато доставката, преработката и съхранението на бързоразвалящите се продукти вече не е проблем, а селекционерите непрекъснато предлагат нови сортове овощни растения, списъкът с плодовете, които най-често се появяват на нашите трапези, се промени значително
Сладки от сушени плодове. Как да си направим многоцветни бонбони от сушени плодове
Сладките от сушени плодове са лесно за приготвяне лакомство, което разбива стереотипа, че вкусните сладки не могат да бъдат полезни за тялото. В края на краищата основата на такива продукти включва продукти, съдържащи голямо количество минерали и витамини. Това е особено вярно през пролетта, особено ако сте щастлива майка и бебето ви постоянно изисква сладкиши
Губадия с двор: рецепта за татарска кухня
Губадия със съд предполага, че вътре в тестената основа ще има специален вид извара. Трябва да се приготви на ръка. Това ще направим първо
