Рецепта за салата "Будапеща"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата "Будапеща" е страхотно лакомство за празнична трапеза, както и за ежедневна домашна вечеря. Ястието се оказва ярко, красиво, много апетитно и вкусно. Маринованият лук му придава фина пикантна нотка, а благодарение на месото става засищащ. Салата върви добре с всяка гарнитура: варен ориз или картофи, пшенична каша, спагети.

Съставки

За салата:

• варено телешко - 350 g;
• сладка салатна чушка в различни цветове - 4 бр.;
• домати - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• магданоз - 1 малка връзка.

За марината:

• натурален оцет 5% - 60 мл;
• вода - 60 мл.

За зареждане с гориво:

• растително масло - 60 мл;
• сол - 1/2 ч.л.

Как да сваря месо за салата "Будапеща"

Сварете 2 литра вода в емайлирана тенджера, сложете обелен лук, моркови и пресен корен от магданоз, черен пипер,дафинов лист и сол. Поставете месото във вряща вода, покрийте и гответе до омекване за 2 часа. След това изцедете течността, извадете зеленчуците и охладете месото и го нарежете на дълги ивици.

Как да си направим салата Будапеща

Първо марширайте лука. За да направите това, комбинирайте оцет и студена вода в чаша или контейнер за храна. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и поставете в маринатата за 10-15 минути.

Чушката се почиства от опашките и семките и след това се нарязва на тънки и дълги парчета. Разделете доматите на 4 части, извлечете сока и семките, не са необходими за салатата, а месото нарежете на тънки ивици.

Сложете маринования лук в сито и оставете течността да се отцеди напълно. Комбинирайте месото и зеленчуците в голяма купа, залейте с растително масло, добавете сол, поръсете със зелен магданоз и разбъркайте добре. Салата "Будапеща" с телешко е готова!

Полезни съвети и опции за готвене

Говеждо месо за салата не може да се вари, а да се пържи. За да направите това, нарежете сурова пържола на тънки ивици с дължина 5-7 см, натрийте със сол и прясно смлян черен пипер. Загрейте слънчогледовото олио в тиган, сложете месото на един слой и запържете до готовност от всички страни. Това ще отнеме приблизително 10 минути, а не 2 часа, както при варенето.

Можете също да печете телешко във фурната. С този метод на готвене месото ще се окаже крехко и меко, ще запази всички сокове, а процесът на готвене ще струвабез излишни мазнини. За правилно печено говеждо месо първо го натрийте с черен пипер. В никакъв случай не сол, в противен случай пулпата ще пусне сока и готовото ястие ще се окаже твърдо и сухо! Увийте готовото парче в 2 слоя алуминиево фолио. Загрейте предварително фурната до 200 градуса по Целзий и изпратете месото да се пече за 1 час. Ако едно парче тежи повече от 500 грама, времето за печене трябва да се увеличи.

За да получите нови вкусове и да направите салатата по-лека и диетична, заменете телешкото с пилешко филе. Вместо натурално месо можете да използвате говеждо сърце или език. За тази рецепта сърцето трябва да се свари, а езикът да се свари или да се изпече във фолио. Също така опитайте да направите лакомство с наденица тип пушен салам - този вариант също е много вкусен, а времето за готвене ще бъде намалено до 10-15 минути.

Сладък пипер за салата "Будапеща" е по-добре да вземете няколко цвята. В този случай ястието ще се окаже по-ярко и по-цветно. Лакомство, подредено върху къдрави зелени листа от маруля, изглежда красиво на празничната трапеза.

За да придадете на ястието пикантност, добавете 1 ситно нарязана скилидка чесън и вместо растително масло можете да използвате заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Опитайте да приготвите салата "Будапеща" само веднъж - и той ще стане редовен гост на вашата маса. Процесът на готвене е прост и дори най-взискателните гастрономи със сигурност ще оценят резултата. Основното нещо - не се страхувайте да експериментирате и адаптирайте рецептата по ваш вкус