Торта "Смуглянка": състав и рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортата "Смуглянка" не е известна в чужбина. Жалко. Това е страхотен десерт. Но ние имахме повече късмет и имаме възможността да се насладим на деликатната торта Смуглянка. Най-често гореспоменатите сладкиши са под формата на руло. Вътре е скрито сладко сметаново суфле. Отвън, потвърждавайки името, десертът е украсен с шоколадови стърготини. Рецептата за тортата Смуглянка, снимката на която е представена в статията, ще ви бъде полезна, ако трябва да спечелите сърцата на вашето домакинство или да я изпечете, за да се срещнете със стари приятели..

Любима класика

За да изпечете продукт според всички канони, трябва стриктно да следвате последователността на действията.

Тортата Смуглянка трябва да съдържа следните съставки:

1. Пилешки яйца - 3 бр. Желателно е да не са твърде големи.
2. Захар - 100 грама.
3. Нишесте - 25 грама. Рецептата използва обикновен картоф.
4. Бакпулвер за тесто - 1 ч.члъжица без горна част.
5. ледена вода (без преувеличение) - 3 супени лъжици.
6. Сметана (10% или 20%) - 200 милилитра.
7. Кондензирано мляко - 2/3 чаша.
8. Също за тортата Смуглянка трябва да приготвите 1/2 чаша обикновено студено мляко.
9. Желатин - 10 грама.
10. Кремообразно (сладко) сирене - 120 грама. Използвайте маскарпоне или каквото и да е.
11. Млечен шоколад - за украса на десерта.

Как се прави торта Смуглянка

И сега основното е да повторите описаните действия правилно. Тогава определено ще можете да изпечете този невероятно деликатен десерт. Четем и правим това, което е описано в метода на готвене.

Тесто

Най-проспериращата основа за този сладкиш е тесто, което прилича на течна заквасена сметана. Всички съдове трябва да са идеално сухи и чисти. Стъпка на месене:

1. Разбийте яйцата. Отделете жълтъците от белтъците. Удобно е да направите това с помощта на специално устройство, но с достатъчно умения процедурата е отлична за всяка домакиня. Основният трик е да се гарантира, че нито една микрочастица не попадне в протеина от жълтъка. Разделете съставките на яйцата в различни купи.
2. Сега имаме нужда от катерици. Разбийте ги доста и изсипете захарта. Разбийте още малко и налейте ледена вода. Но сега ускоряваме миксера и работим, докато видим, че продуктите са превърнати в лъскава бяла пяна.
3. Вземете купа с жълтъци, разбийте ги леко, за да разбиете формата и разбъркайте. Добавете сместа от жълтъците към белтъците. Разбъркайте много внимателношпатула или лъжица.
4. Смесете нишесте, бакпулвер и брашно. Пресейте получения състав директно към яйчната сладка маса в дълбока купа. Превръщаме продуктите в хомогенна маса. Само този, от който се нуждаем.

Печене на торта

Може би това не е най-лесният момент за реализиране на рецептата за торта Смуглянка. В този параграф обаче няма нищо ужасно. Струва си да го направите веднъж, а следващия път, когато трябва да изпечете деликатен домашен сладкиш, ще можете да го създадете много пъти по-бързо и по-майсторски.

И сега трябва да използваме нисък лист за печене за печене на тортата. Покриваме го със специална хартия, предназначена за печене. Всъщност това е обикновена пергаментова паус. Краищата на хартията трябва да са по-големи от ръбовете на листа за печене. За тях ще вземем нашата торта в бъдеще. За предпазна мрежа е по-добре да намажете пергамента с малко количество неароматно растително масло.

Излейте тестото върху повърхността на хартията и го изравнете (изчакайте да се разпространи върху листа).

Загрейте фурната до 200 градуса. След като поставихме тава за печене с тесто вътре, изчакваме 8-10 минути. За да не се сбъркаме с момента, в който е необходимо да извадим основата за тортата, разглеждаме нейната повърхност. Златистият цвят на тортата е знак, че може да се извади. Проверете с клечка за зъби за готовност. Прекаляването на основата е крайно нежелателно, тя трябва да е гъвкава.

Извадете тортата и оформете сладкиши

И сега ни трябва напълно чиста кухненска кърпа оттъкани. С него ще направим руло от получената торта.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Първа стъпка. Намокрете кърпата леко с чиста студена вода.
2. Втора стъпка. След като извадите основата за тортата (на тава за печене), обърнете я с главата надолу. Така пергаментът ще бъде върху повърхността на тортата. Ние също така навлажняваме хартията с малко вода, от тези действия тя лесно ще се отдалечи от дъното на детайла.
3. Трета стъпка. Отстранете го, като издърпате свободните ръбове.
4. Стъпка четвърта. Навиваме кърпата под заготовката и освободеното тесто заедно, получавайки доста гъсто руло.
5. Стъпка пета. Оставете получената структура настрана. Докато всичко се охлади, е време да поработим върху крема.

Крем за "Darkie"

Акцентът на този десерт е пълнежът му.

Изсипете желатина в дълбока чаша. Напълнете го с мляко на стайна температура. Очакваме 15-25 минути. След това време желатинът ще набъбне. След като това се случи, преминете към допълнителни стъпки за създаване на крем.

Изсипете кондензираното мляко и цялата норма сметана в тигана. Смесете компонентите до хомогенен състав. Слагаме съдовете с млечни съставки на котлона. При умерена температура очакваме началото на кипене. Гответе бъдещият крем за поне минута. Непрекъснато смесвайте състава. Можете да добавите любимото си сладко или лъжица какао - ако желаете.

След определеното време отстранете съдовете от печката. Добавете мляко с набъбнал желатин. Разбъркайте бързо и направете това, докато целият продукт за желиране еще се разпръсне в състава на млякото. Напълно разтвореният желатин е знак, че можете да оставите сместа настрана, докато достигне стайна температура.

Сложете крема сиренето в охладения състав. Разбийте сметаната поне три до четири минути с миксер. Ако безкористно искате да добавите лекота към крема с бъркалка, тогава ще трябва да разбиете малко по-дълго. Поставете готовия крем на студено за половин час.

Оформяне на продукта

Време е да започнете всъщност да сглобявате тортата. Бисквита, увита във влажна кърпа, внимателно разгънете и освободете.

Намажете обилно вътрешната страна с дебел слой крем. Преди да нанесете този крем върху бисквитата, трябва отново да го разбъркате добре.

Сега правим ролката отново. Приберете в хладилник за тридесет минути. Така че кремът, поставен вътре в продукта, е добре замразен.

Намажете повърхността на ролката с останалия крем. Настържете шоколада на ситно ренде. Поръсете обилно получената трохи отгоре и отстрани на тортата.

В резултат на това ще се окаже, както е на снимката, тортата Смуглянка. По желание можете да го украсите с ядки, кремова шарка, плодове. Някои домакини поръсват готовия продукт с шоколадова глазура. По принцип домашният десерт е декориран както ви харесва.