Луксозна баница на кефир във фурната

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да си направим великолепен пай на кефир? Защо е добър? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Трудно е да си представим нещо по-апетитно от домашните сладкиши. Това твърдение е обективно и по отношение на великолепен пай с кефир. Можете лесно да го изпечете сами. Вижте рецептите по-долу, за да направите това невероятно ястие.

Няколко думи за основата

Как да си направим буйно кефирно тесто за пай? Този процес е много прост. Такова тесто включва, в допълнение към основния компонент, брашно, яйца, захар. Много често към него се добавя сода. Ако добавите маргарин или масло в партидата, ще подобрите вкуса на десерта.

Можете да използвате ферментирали млечни продукти с всякакво съдържание на мазнини, както домашно приготвени, така и закупени от магазина. Ако правите сладкиши без яйца, значително ще намалите съдържанието на калории. Можете дори да направите тесто с мая, тортата също ще бъде вкусна.

Пълнене

От каквопълнеж, изпечен на кефир буен пай? В зависимост от това какво изберете за пълнител и как месите тестото, можете да направите сладкиши сладки или не. В ястието се слагат плодове, сладко, извара, плодове, ядки.

Ако искате да направите пикантна баница, използвайте зеленчуци, наденица, месо, сирене, гъби, риба за пълнежа. Както можете да видите, има много версии за пълнене.

Бързо готвене

Как да направите пухкава баница бързо на кефир? Тази модификация е подходяща за тези, които имат много малко време. Такива пайове също се наричат мързеливи, тъй като много малко усилия се изразходват за тяхното производство. Могат да се готвят, когато например са дошли гости, а в къщата няма нищо за чай. Определено ще харесате мързелив пай и може би дори ще станете едно от любимите ви ястия. И така, вземаме:

• три яйца;
• 500 г брашно;
• 250 мл кефир;
• щипка ванилин;
• рипер - 0,5 ч.л;
• 100 г стафиди;
• кремообразен. масло - 100 г;
• 200 г захар.

Според рецептата за великолепен пай с кефир (снимката на готовото ястие е по-горе), трябва да направите следното:

1. Накиснете стафидите в гореща вода за 15 минути.
2. Направете захарно-яйчната смес с миксер, за да получите гъста маса. Добавете разтопеното масло и ферментиралия млечен продукт, разбийте отново добре.
3. Изпратете изкормвача и пресято брашно, ванилия, стафиди в масата, разбъркайте.
4. Изсипете сместа във форма и поставете във фурната на 180°C за 40 минути.

Сервирайте готовия пай горещ.

С конфитюр

Как да приготвим великолепен пай със сладко на кефир? Това е много вкусен десерт, който се приготвя също толкова бързо, колкото и предишния. Излиза много сочно и сладко. И децата, и възрастните го обожават. За приготвяне можете да вземете всяко сладко, което харесвате: горски плодове или плодове. Препоръчително е да приемате не е имало време за захар и течност. Ще ви трябва:

• 1 ч.л сода;
• захар - 100 g;
• кефир - 250 мл;
• 240 г брашно;
• конфитюр - 250 мл;
• чифт яйца.

На кефир гответе пищен пай със сладко по следния начин:

1. Смесете содата със сладко, разбъркайте. Въздушни мехурчета ще се появят в сместа, когато се появи химическа реакция. Сянката на сладкото също ще се промени.
2. Разбийте захарта и яйцата, добавете брашното и кефира. Ще имате течна маса.
3. Изпратете сладко в масата и разбъркайте.
4. Изсипете сместа в намазана с масло тава за печене.
5. Поставете формата във фурната на 180°C за 25 минути.
6. Преди сервиране намажете горната част на пая със сладко.

Зелев пай

Как да си направим разкошен пай със зеле във фурната на кефир? Това обилно ястие се приготвя много лесно. Не само има невероятен вкус, но и изглежда красиво. В плънката, освен зеле, може да добавите твърдо сирене. В резултат на това печенето ще бъде много по-питателно. Вземете:

• 150 г майонеза;
• кефир - 300 мл;
• брашно - 500 g;
• два глави лук;
• черен пипер, сол (на вкус);
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• рипер - 1 чаена лъжичка;
• 200 г сирене;
• една средна глава зеле;
• шест яйца.

Тази рецепта за великолепен пай с кефир, реализирайте по следния начин:

1. Нарежете лука и го запържете до прозрачност в растително масло. Добавете нарязаното зеле в тигана, оставете да къкри, докато омекне.
2. Гответе 4 яйца, нарязани на малки кубчета.
3. Смесете зелето със соевия сос и нарязаните яйца, добавете черен пипер и сол, разбъркайте. Охладете пълнежа.
4. Разбийте останалите яйца в дълбока купа, добавете майонеза и кефир, разбъркайте.
5. Изсипете рипера, пресятото брашно в масата и разбъркайте отново.
6. Разпределете пълнежа в намазана с масло тава за печене, отгоре с настъргано сирене. Залейте всичко това със смес от кефир и брашно.
7. Изпратете формата с тестото във фурната, загрята до 180°C за 40 минути.

Сервирайте готовия пай топъл.

Без яйца

Нека да разберем как да приготвим великолепен пай без яйца във фурната на кефир. Този сладкиш е с ниско съдържание на калории. В тестото може да се постави всеки сладък пълнител: горски плодове, конфитюр, сушени или пресни плодове. Десертът е добре изпечен, получава се ефирен. Основното му предимство е, че отсъствието на яйца в хладилника няма да е мотив да не готвите. Ще ви трябва:

• 250 мл кефир;
• 180 г брашно;
• 100 г грис;
• бакпулвер– 1 чаена лъжичка;
• 120 г маргарин;
• 180 г захар.

Този пухкав сладък пай на кефир се готви така:

1. Залейте грис с кефир и оставете настрана за 30 минути, за да набъбне.
2. Смесете разтопения маргарин със захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
3. Смесете бакпулвера с брашното, изсипете набъбналия грис, разбъркайте отново.
4. Изпратете маргарина в партидата, разбийте с миксер.
5. Изсипете плънката в намазана с масло форма, напълнете с тесто.
6. Печете тортата във фурната на 180°C за 40 минути.

С месо

Всеки иска да знае как да готви вкусни бухнали пайове на кефир. Помислете за друга интересна рецепта. Пайът с месо е страхотен обилен сладкиш, който е вкусен за ядене с чай или просто такъв, какъвто е. За създаването му са подходящи свинско и телешко или мляно свинско, пилешко. Десертът ще се окаже невероятен с всяка версия на пълнежа. Вземете:

• 360 г брашно;
• 500 мл кефир;
• една глава лук;
• пипер, сол;
• едно яйце;
• три арт. л. заквасена сметана;
• 500 г пилешко филе;
• две арт. л. растително масло;
• 1 ч.л сода.

Съгласете се, на снимката буйният пай на кефир изглежда страхотно! Гответе така:

1. Разбийте яйцата с щипка сол. Комбинирайте ги с масло, кефир, заквасена сметана и сода, разбъркайте.
2. Изсипете пресятото брашно в сместа и замесете тесто. Трябва да е подобно на тестото за кнедли, само малко по-меко.
3. Тесторазделете на две части.
4. Нарежете лука, запържете до омекване. Изпратете ситно нарязано пиле, подправки, сол към него в тиган. Пържете до омекване.
5. Сложете първата половина от тестото в намазана с масло форма, разпределете пълнителя върху нея и покрийте втората.
6. Поставете формата във фурната при 200°C за 40 минути.

Желирано с ябълки

Малко хора знаят как да приготвят великолепен плодов пай на кефир. Помислете за алтернативна версия на шарлот. Приготвянето на кефирен пай с ябълки е много просто, не изисква много усилия. Най-добре е да вземете сладки и кисели плодове, за да не се окаже прекалено захарен десерт. Желателно е ябълковата каша да не е гъста, в противен случай храната може да излезе много мокра. Вземете:

• три средни ябълки;
• 150 г захар;
• 600 мл кефир;
• 180 г брашно;
• 185 г грис;
• едно яйце;
• 200 г маргарин;
• половин торба бакпулвер.

Производствен процес:

1. Смесете грис с кефир, разбъркайте и оставете настрана за 20 минути, за да набъбне.
2. Смесете яйцата със захарта, разбийте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете разтопен маргарин тук, разбъркайте.
3. Смесете пресятото брашно с бакпулвера, изсипете го в сместа кефир-грис, като разбиете с бъркалка или блендер, добавете постепенно яйчено-захарната маса.
4. Намажете тава за печене с масло и поръсете с грис.
5. Измийте и обелете ябълките. нарежете гифилийки или средни парчета, сложете на дъното на формата, напълнете с тесто.
6. Изпратете заготовката във фурната, загрята до 180 ° C за 40-50 минути.

С картофи

Въз основа на тази рецепта сладкишите са много нежни и апетитни. Направете тестото воднисто, подобно на тестото за пържене на палачинки. Преди да приготвите ястието, сварете зеленчуците за няколко минути, в противен случай няма да се изпекат и ще останат влажни. Ще ви трябва:

• три картофа;
• 70 г сирене;
• чифт яйца;
• две арт. брашно;
• една крушка;
• 40гр кремообразен масло;
• 0,5 ч.ч сода;
• 250 мл кефир;
• сол.

Следвайте тези стъпки:

1. Обелете картофите, нарежете на ивици. Сварете го за две минути в подсолена вода.
2. Нарежете лука и запържете до златисто кафяво.
3. Смесете картофи с лук, добавете масло и разбъркайте.
4. Смесете кефир с яйца, добавете сода и брашно.
5. Изсипете половината от тестото в намазана с масло форма, сложете картофи отгоре на равен слой, натрийте плънката с настърган кашкавал.
6. Изсипете ястието с втората половина от тестото.
7. Печете тортата във фурната на 180°C за 40 минути.

На майонеза

Представяме на вашето внимание още един вариант на ястието, което обмисляме. В този случай тестото за пая трябва да се приготви с кефир и майонеза. Изберете вкусен пълнеж, който харесвате. Вземете:

• сода - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 250 g;
• 250 мл кефир;
• пет супени лъжици. л. майонеза;
• една глава лук;
• три яйца;
• подправки, сол;
• 2 супени лъжици. л. постно олио в тестото и малко за пържене;
• 500 г гъби.

Метод на производство:

1. Разбъркайте кефир със сода в дълбока купа. Добавете яйца, майонеза, растително масло, сол, пресято брашно, разбъркайте.
2. Нарежете гъбите, нарежете лука и запържете до омекване.
3. Изпратете гъбите в тигана, запържете, докато излишната течност се изпари.
4. Изсипете половината от тестото в намазана с масло форма. Поставете плънката отгоре и напълнете с останалото тесто.
5. Изпратете заготовката във фурната, загрята до 200 ° C за 40 минути.

Пай със сирене

Това ястие се оказва много ароматно и вкусно. Ако добавите малко натрошен колбас, ще има вкус на пица. Твърдото сирене може да бъде заменено с топено сирене частично или изцяло, което също ще подобри вкуса на баницата. Не се страхувайте да експериментирате, защото резултатът пак ще ви хареса. Вземете:

• пет яйца;
• постно масло;
• 190 г брашно;
• 250 мл кефир;
• рипер - 0,5 ч.л;
• сол;
• половин връзка зелени;
• 300 г сирене.

Гответе тази торта по следния начин:

1. Сварете четири яйца и разбийте петото с щипка сол.
2. Добавете кефир, пресято брашно, бакпулвер, разбъркайте.
3. Изсипете половината от сместа в намазана с масло форма.
4. Нарежете варени яйца, настържете сирене на средно ренде, нарежетезелени и разбъркайте всичко. Поставете пълнежа върху основата.
5. Изсипете всичко с останалата смес.
6. Печете тортата във фурната на 180°C за 40 минути.

Гарнирайте готовия продукт с билки или настъргано сирене и сервирайте.

Тайни на изработката

Опитните готвачи съветват следното:

• Винаги изпращайте печени продукти в предварително загрята фурна.
• Не се страхувайте да експериментирате с пълнежа. Тестото за баницата, което обмисляме, е почти универсално, с него се комбинират всякакви продукти.
• Ако поставите сочни плодове или горски плодове, като нектарина или череши, в сладкиши, предварително ги оваляйте в грис. В резултат на това те няма да пуснат твърде много сок.
• Пай на кефир може да се пече не само във фурната, но и в бавна готварска печка. Вярно е, тогава подготовката ще отнеме много повече време.
• Преди да сложите месото и зеленчуците в съда, пригответе ги. Например, изпържете или сварете, в противен случай тези компоненти няма да се пекат във фурната.
• Ако правите пай с рибна консерва, намачкайте ги добре с вилица.
• Във всяка рецепта е посочено количеството брашно, но може да намалее или да се увеличи. За да разберете колко е необходимо, трябва да се съсредоточите върху консистенцията на насипното тесто. Сместа трябва да е идентична с лека заквасена сметана.
• Изкормвателят прави сладкишите много пухкави и ефирни. Вместо това можете да вземете сода, но не е необходимо да я гасите. Реакцията ще осигури връзката си с кефир.
• Проверете готовността на продукта с клечка за зъби или кибрит, тъй като може да се изпече по-късно илипреди времето, посочено в рецептата. За да направите това, пробийте апетитен пай на различни места и погледнете пръчката. Ако е суха, тогава тортата е готова.
• Сладкият десерт може да бъде гарниран със сладко или заквасена сметана. Смелете неподсладения вариант с билки и сирене.

В бавната готварска печка

А как да направите великолепен пай със сладко в бавна готварска печка на кефир? Ще ви трябва:

• 270 г брашно;
• 80ml растително масло;
• 1,5 ч.ч сода;
• осем арт. л. всяко сладко;
• 150 мл кисело мляко;
• две яйца;
• пет супени лъжици. л. захар.

За заквасена сметана вземете:

• 180 г захар;
• 400 g гъста заквасена сметана;
• ванилия.

Гответе това ястие така:

1. Разбийте леко яйцата със захарта в дълбока купа, добавете сладко и кефир, разбъркайте.
2. Изпратете бърза сода, олио към сместа, разбъркайте отново. Вместо растително масло можете да вземете разтопено масло или маргарин.
3. Изпратете пресятото брашно в сместа, разбъркайте до еднородност.
4. Сложете тестото в купата за мултикукър.
5. Гответе един час на най-добрата настройка за печене на вашата бавна готварска печка. Някои версии с по-ниска мощност може да отнеме 80 минути.
6. Проверете готовността на пая със съвпадение.
7. Оставете готовия продукт в включения мултикукър за 10 минути, след което го извадете.

Тази торта е ефирна и висока, което позволява да се разреже наполовина и да се намазне, напр.сметана. Пригответе крема така:

1. Разбийте гъста студена заквасена сметана на максимална скорост на блендер или миксер за 8 минути, добавяйки захар на малки порции.
2. След това добавете ванилия и разбийте още 6 минути. Ако заквасената сметана е водниста, при разбиване изпратете 2 с.л. л. царевично нишесте или саше с сгъстител.

Намажете тортата с крем и оставете за 1 час за по-добро накисване. Сервирайте готовия продукт на масата.

С плодове

Този пай с плодов пълнеж се готви бързо и не остава остарял за дълго време. За теста трябва да имате:

• 0, 5 л кефир;
• 200 g захар;
• три арт. брашно;
• две пилешки яйца;
• 50 г кремообразен масло;
• трета ч.л сол;
• 1 ч.л сода;
• 70 г постно масло.

За пълнеж вземете:

• пет средни круши;
• шест средни ябълки;
• 10 сливи;
• две арт. л. пудра захар (за поръсване на продукта).

Направете следното:

1. Първо, в голяма купа, разбийте яйцата със захарта до твърдост.
2. Изсипете брашно тук, изсипете кефир, добавете меко масло, сода, сол и растително масло. Използвайте миксер, за да замесите тестото.
3. Покрийте тестото със салфетка и оставете да се влива.
4. Измийте сливи, ябълки и круши, подсушете с кърпа.
5. Обелете ябълките, нарежете на две половини, отстранете сърцевината им. Нарежете половинките ябълки на филийки или нарежетепо избор.
6. Не белете крушите, а ги разрежете наполовина наведнъж, отстранете сърцевината и натрошете.
7. Нарежете сливите наполовина и отстранете костилките.
8. Намажете формата с растително масло, поръсете с грис или галета.
9. Разстелете нарязаните ябълки на равномерен слой върху дъното на формата. Направете следващия слой с резенчета круша, поставете половинките на сливите с кожата надолу.
10. Изсипете тестото върху плодовете и поставете във фурната на 180°C за 50 минути. Проверете готовността на продукта с дървена пръчка.
11. Извадете готовата торта от фурната и я оставете леко да изстине.
12. Сложете продукта в чиния и поръсете с пудра захар. Можете да смесите праха с канела.

Нарежете вкусен пай на порции и се насладете на вкусни сладкиши с чай или компот.