Пошехонски сирене: калории, полезни свойства, описание

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сиренето е много полезен продукт, употребата му се препоръчва от лекарите, препоръчително е да го правите ежедневно и редовно, като спазвате мярката. Всеки знае за известните европейски производители на сирене и техните класически традиции, използвани при производството на такива продукти. Ценителите хвалят холандските и френските сини сирена за пикантността и интересния им вкус. Такива продукти се сервират на празници и събития от различно естество. Много от сирената са популярни като закуски. Например с "Филаделфия" те се използват за приготвяне на кифлички и сандвичи, други се сервират под формата на филийки, украсени с мед и грозде. Има определени разновидности, които се добавят към салати и втори ястия.

В днешно време е трудно да изненадате гостите с екзотични имена на сирена. За пиршествата се избират разфасовки от най-пикантните сортове. Това се прави, за да се покаже състоянието на домакините, нареждащи масата.

На какво е кръстено сиренето?

Успехите на местните производители на сирене остават незабелязани иабсолютно погрешно. Продуктите от нашето производство рядко се търсят от масите, но това не означава, че качеството им е по-лошо от популярните. В Ярославска област има град Пошехоние. Историята му датира няколко века. Град Пошехоние е известен със своите древни храмове, както и с качествения си продукт, кръстен на града. Запознайте се със сиренето Пошехонски.

Външен вид

Как се появи този продукт? Сега ще разберем. Жител на Пошехони, чието име е Павел Анатолиевич Авдиенко, е работил в местната фабрика за сирене дълги години. В резултат на това той стана основател на производството на този продукт. Той внимателно и подробно изучава историята на развитието на производството на сирене в Русия и Холандия, за да създаде сирене Пошехонски въз основа на съществуващите знания.

Авдиенко се изправи пред трудна производствена задача. Той трябваше да съкрати периода на зреене на холандското сирене, но да запази вкуса и характеристиките му докрай. Той непрекъснато експериментира със съставките. Това доведе до създаването на уникално сирене - Poshekhonsky.

Заслужава да се отбележи, че Авдиенко непрекъснато се консултира и обменя съвети с небезизвестния немски специалист по производството на холандски сирена и едновременно с това с професора от Москва Р. Е. Герлах. Производството на Пошехонски започва в Съветския съюз през следвоенните години. В това оскъдно време всеки продукт беше много ценен. Ето защо майсторите на този бизнес от Ярославъл, под ръководството на Авдиенко, решиха, че ще произвеждат ново сирене Пошехонски от пастьоризирано или нормализираномляко.

Този продукт е с намалено съдържание на мазнини. Това прави процеса на приготвяне на сирене по-евтин. За производството на сирене Poshekhonsky към кравето мляко се добавят специални бактериални закваски и сирище. Този продукт узрява само за около тридесет дни, което е доста малко в сравнение с други сортове. Произвежда се под формата на бели кръгли глави. Сиренето има цветова гама от бяло до светло жълтеникаво, на разреза има овални или кръгли очи, наречени дупки.

Пошехонски сирене: калории и полезни свойства

Сравнявайки сиренето Poshekhonsky с продукти от подобни сортове, можем да заключим, че то има ниска енергийна стойност. Сиренето Пошехонский, чието калорично съдържание е триста четиридесет и четири kcal, има не повече от четиридесет и пет процента съдържание на мазнини.

Сиренето е продукт на ферментация, а бактериите, които се намират в него в червата, влияят благоприятно на организма. Продуктът съдържа много калций, който предотвратява развитието на кариес. Сирене "Poshekhonsky", чийто състав се различава значително от много други сортове сирена, не съдържа лактоза и следователно се усвоява перфектно и е одобрен за употреба от хора на всяка възраст.

Как да ям?

По-добре е да не го ядете с хляб. Например, сиренето, консумирано заедно с хляб, се усвоява слабо от тялото. Можете да приготвите сандвич само със зърно или черен хляб и не използвайте масло за него. Сиренето върви добре със зеленчуци,това важи особено за пресните, като например доматите. Двадесет или тридесет грама сирене на ден е дневната доза за всеки възрастен. Ако продуктът е покрит с мухъл, той в никакъв случай не трябва да се консумира, дори ако кората е отрязана.

Важна забележка

Качеството на сиренето се влошава напоследък. Производителите се ръководят от технически показатели в производството, пренебрегвайки GOST. Все по-често вместо млечни мазнини се използват стабилизатори. Сиренето, приготвено със стабилизатори и без млечни мазнини, е имитация. Такъв продукт ще има надпис "Poshekhonskiy IT".

Истинско сирене Пошехонски, чиято цена е около 250 рубли, се оказва много по-евтино от много други европейски, като Dor Blue или други, което не го прави по-малко вкусно или по-добро качество.

Определяне на качеството

У дома е възможно да се определи съдържанието на растителни мазнини в сиренето, ако държите филийките на стайна температура за няколко часа. В същото време, като го нарежете предварително на малки парченца. Растителна мазнина от сиренето ще се откроява като влага, видима на повърхността под формата на малки капки. Това ще бъде доказателство, че се използва в производството му.

Цвят, мирис, вкус и аромат

Сирене "Пошехонский" има прекрасен аромат и пикантен и кисел вкус, напомнящ мляко. Цветът на продукта е бял, въпреки че трябва да бъде близо до наситено млечен. Производителят дава по-ярки тонове на сиренетоблагодарение на използването на каротин, естествено естествено багрило (намира се в морковите и други цветни зеленчуци).

За да бъдете представител на твърдите сирене с сирище, трябва да се прави около четиридесет и пет дни. Моля, имайте предвид, че този продукт не съдържа мляко на прах.

Заключение

Сега знаете какво е сирене Poshekhonsky, можете да видите снимка на този продукт в нашата статия. Надяваме се да намерите информацията, предоставена на тази страница, полезна.