Салати от червена риба и скариди: рецепти, съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Червената риба е обобщено наименование за деликатесни видове, принадлежащи към семейство есетрови. Най-често този термин означава сьомга, пъстърва и розова сьомга. Всички те имат отлични вкусови характеристики и се използват широко в кулинарията. В днешната публикация ще разгледаме по-отблизо няколко интересни рецепти за салати от червена риба и скариди.

Общи препоръки

За приготвяне на такива ястия можете да използвате осолена, варена или пушена риба. Розовата сьомга, кета, сьомгата, пъстървата или сьомгата са най-подходящи за тези цели. Всеки от тези морски дарове се съчетава добре с почти всеки зеленчук, от познатия картоф до екзотичното авокадо.

Често такива ястия съдържат варен ориз, яйца, гурме хайвер или различни сирена. В допълнение към традиционната майонеза или кремообразен сос за подправяне на салати от червена риба и скариди, смеси, приготвени на основата на горчица, лимонов сок, мед,балсамов оцет или зехтин.

Вариант с авокадо и китайско зеле

Ястието, приготвено по описаната по-долу технология, има деликатен изискан вкус и деликатен аромат. Това е изключително сполучлива комбинация от зеленчуци и морски дарове и има много представителен външен вид. Ето защо тези, които искат да изненадат близките си с нещо, трябва да обърнат внимание на тази опция. За да приготвите „Кралска” салата със скариди и червена риба ще ви трябва:

• 200 г китайско зеле.
• 350 g леко осолена червена риба.
• 400 г белени скариди.
• 200 г червен хайвер.
• 50 г сирене.
• Авокадо.
• Сладък пипер.
• 20 мл лимонов сок.
• 20 г майонеза.

Тъй като една от най-вкусните салати със скариди и червена риба не съдържа продукти, изискващи продължителна термична обработка, процесът на приготвянето й продължава няколко минути. За да направите това, просто комбинирайте накъсани зелеви листа, кубчета авокадо и ивици черен пипер в една купа. След това към зеленчуците се добавят филийки риба и варени скариди. Всичко това се залива с лимонов сок и майонеза, след което се поръсва с чипс сирене и червен хайвер.

Вариант с патладжан и маслини

Това ястие е по-известно като салата от морска звезда. Червена риба със скариди се съчетава добре със зеленчуци, яйца и сирене. Освен това има нестандартен дизайн и отлични вкусови характеристики. Заще трябва да го създадете:

• 200 г всяка осолена червена риба.
• 300 г скариди.
• 30 г червен хайвер.
• 100 г патладжан.
• 150 г висококачествено сирене.
• 3 пилешки яйца.
• 100 g маслини (за предпочитане без костилка).
• 150 г добра майонеза.
• лимон.
• 100 г не много мазна заквасена сметана.
• Сол.

Тази салата от скариди и червена риба се състои от няколко слоя. На дъното на плоска чиния разпределете смес от настъргани варени яйца, чипс сирене, маслини, заквасена сметана, майонеза, лимонов сок и термично обработени морски дарове. Важно е да придадете на вкусната маса формата на звезда. Отгоре се слагат парчета осолена риба. А пипалата на морска звезда са покрити с пръстени задушени патладжани. Готовото ястие се украсява с червен хайвер и се сервира.

Опция с ракови пръчици и краставици

Любителите на морски дарове със сигурност ще се интересуват от още една салата с червена риба. „Малката русалка” и така се казва това ястие, е изключително вкусна комбинация от пресни зеленчуци и морски дарове. За да приготвите това лакомство ще ви трябва:

• 1 кг необелени скариди.
• 100 г червен хайвер.
• 250 г осолена пъстърва.
• 400 g ракови пръчици (охладени или замразени).
• 2 пресни краставици.
• 5 яйца.
• 2 чушки (за предпочитане различни цветове).
• 2 авокадо.
• 150 г добра майонеза.

Скаридисварени, охладени, обелени и комбинирани с резени авокадо, резени краставица и нарязани пръчици от рак. Там се изпращат и нарязани яйца, ивици чушка и пъстърва, нарязани на ивици. Непосредствено преди ядене ястието се допълва с червен хайвер и майонеза.

Вариант на десерт царевица и сирене

Тази необичайна и много деликатна салата със скариди, хайвер, червена риба и калмари е не само вкусна, но и невероятно здравословна.

За да го приготвите ще ви трябва:

• 2 супени лъжици. л. десертна царевица (консервирана).
• 200 г варени скариди.
• 200 г филе от осолена сьомга.
• 6 пъдпъдъчи яйца.
• 2 трупа на калмари.
• ½ чаша сирене люспи.
• Червен хайвер, билки и майонеза.

В една купа за салата се комбинират парчета термично обработени калмари и резени сьомга. Към него се изпращат и скариди, царевица, чипс от сирене, майонеза и половинки сварени пъдпъдъчи яйца. Готовото ястие се украсява с червен хайвер и билки.

Опция за картофи

Тази питателна салата от червена риба и скариди със сигурност ще впечатли сърдечните любители на храната. Поради достатъчно високата си енергийна стойност, той може да бъде отличен вариант за пълноценна семейна вечеря. За да го приготвите ще ви трябва:

• 2 средни картофа.
• Прясна краставица.
• Пилешко яйце.
• 100 г скариди.
• 70 г леко осолено филесьомга.
• Майонеза и пресни билки.

Картофите, скаридите и яйцата се сваряват в различни тенджери, охлаждат се, обелват се и се нарязват, без да се смесват един с друг. След като всички съставки са готови, можете да започнете да оформяте салатата. На дъното на чинията последователно се подреждат половината настъргани картофи, нарязано яйце, парчета риба, нарязана краставица. Всеки от слоевете се намазва с майонеза. Отгоре се разпределят останалите картофи и също се заливат с закупен сос. Готовото ястие се украсява със зеленина и се оставя за кратко да кисне.

Вариант на моркови

Тази интересна и елегантна салата от скариди и червена риба ще бъде достойна украса на всяка бюфет маса. Основното му предимство се крие в бързината и лекотата на приготвяне. За да направите това ястие ще ви трябва:

• 250 г осолена пъстърва.
• 500 г големи необелени скариди.
• 250 г сирене.
• 5 пилешки яйца.
• 250 г пресни краставици.
• 250 г моркови.
• Курпа копър и зелен лук.
• ½ лимон.
• 180 г добра майонеза.

Морковите, яйцата и скаридите се сваряват в различни тенджери, напълно охладени, обелени и нарязани. След това всички тези компоненти се комбинират в дълбока купа за салата. Към него се изпращат и парчета риба, резени краставици, нарязан лимон и кубчета сирене. Всичко това се залива с майонеза и се украсява с нарязани билки.

Вариант с грозде и рукола

Представяме ви един от най-вкуснитесалата от скариди. Получава се толкова изящно, че дори млади дами, които отчитат всяка приета калория, няма да го откажат. За да го създадете, ще ви трябва:

• 170 г скариди.
• 265 g филе от осолена сьомга.
• 160 г рукола.
• 140 г маруля.
• 145 г грозде (за предпочитане зелено).
• 5 супени лъжици. л. не много мазна заквасена сметана.
• 65 г тиквени семки.
• Лимонов сок.

Скаридите се сваряват във вряща вода, охлаждат се, почистват се и се подреждат в дълбока купа за салата. Към него се добавят половинки грозде, парченца риба и накъсани зелени, поръсени с лимонов сок. Всичко това се залива с нискомаслена заквасена сметана и се поръсва с тиквени семки.

Вариант на октопод

Тази интересна и нискомаслена салата се оказва не само вкусна, но и доста здравословна. Съдържа изключително морски дарове, подправени със специално приготвен сос. За да направите това ястие ще ви трябва:

• 170 г филе от осолена сьомга.
• 160 г октопод.
• 155 г скариди.
• 2 трупа на калмари.
• 2 супени лъжици всяка л. натурално кисело мляко, соев сос и майонеза.

Морските дарове се сваряват във вряща вода, охлаждат се и се нарязват на средни парчета. След това се смесват в дълбока купа за салата и се заливат с дресинг от кисело мляко, соев сос и майонеза.

Вариант на Apple

Това е необичайно ястиеИма пикантен вкус и освежаващ изискан аромат. Оказва се доста лека и може да се използва като нискокалорична празнична салата. За да го приготвите ще ви трябва:

• 210 г всяка осолена червена риба.
• 2 авокадо.
• 200 г скариди.
• 2 зелени кисели ябълки.
• Натурално кисело мляко.

Авокадото се изплаква под чешмата, внимателно се отделя от костилката и се нарязва на не много големи кубчета. След това към него се добавят резени предварително измити и обелени ябълки и филийки риба. Там се излагат и термично обработени и обелени скариди. Готовото ястие се залива с нужното количество натурално кисело мляко и внимателно се разбърква. По желание такава салата може да бъде украсена с всякакви пресни билки.