Торта "Анна Павлова": рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Десерт "Анна Павлова" е ефирен и деликатен деликатес. Състои се от разбити протеини, сметана, горски плодове. Някои готвачи използват допълнителни съставки. Десертът е кръстен на известната балерина. Ястието е приготвено за танцьорката по време на турнето й в Нова Зеландия. Деликатесът все още е популярен сред жителите на тази държава. Как да готвя торта "Анна Павлова"? Рецептите са представени в раздели на статията.

Класически

Този деликатес обикновено се прави под формата на торта. Долният слой е меренга. Най-горният слой се състои от бита сметана и горски плодове. Можете да готвите не само торта, но и торта Анна Павлова.

Класическата стъпка по стъпка рецепта със снимки е представена в този раздел.

За да направите десерт, имате нужда от следните съставки:

1. Протеинияйца в количество 6 бр.
2. 340 грама пудра захар.
3. 30 милилитра оцет.
4. 40 гр. нишесте.
5. Десет ягоди.
6. 350 грама сметана.

Тортата Анна Павлова по класическа рецепта се прави така. Белтъците трябва да се разбият с пудра захар, оцет и нишесте. Върху повърхността на пергамента се поставят фрагменти от меренга. Пекат се във фурна при температура 120 градуса. Време за готвене - час и половина.

Сметаната трябва да се разбие с миксер. Тортите се украсяват с получената маса. Плодовете се поставят върху повърхността на продуктите. Готвачите не препоръчват да държите десерта в хладилника за дълго време. Също така е най-добре да украсите лакомството непосредствено преди сервиране.

Ястие, пълнено с круша. Съставки

За да направите меренге ще ви трябват следните съставки:

1. Захар на прах - 190 грама.
2. Три белтъка.
3. Мала лъжица лимонов сок.
4. Захарна тръстика в количество 35 грама.
5. 12 гр. царевично нишесте.
6. Сол (на върха на малка лъжица).

За да приготвите пълнителя ще ви трябва:

1. 120 гр. гранулирана тръстикова захар.
2. Круши (без кора и семки) - 180 грама.

За крема са необходими следните продукти:

1. Крем в количество 100 гр.
2. Захар на прах (същото количество).
3. 200 грама извара.
4. 5 гр. ванилия на прах.

Готвене

Този раздел говори за това как да направите торта Анна Павлова по рецепта с пълнеж откруши. С миксер разбийте белтъците до образуването на мехурчета. Добавете сол към получената маса. Скоростта на устройството трябва да се увеличи.

След това протеините постепенно се комбинират с лимонов сок, пудра захар, ванилия на прах. Когато текстурата на масата стане равномерна, към нея се добавя нишесте. С помощта на сладкарски плик, меренгата се поставя върху повърхността на пергамента. Първо, първият заоблен слой се формира от меренгата, а след това вторият. Всяко парче се покрива със слой тръстикова захар и се пече във фурна за четиридесет минути.

След това меренгата се изважда от фурната и се охлажда. По това време се прави пълнител. Крушата се нарязва на средно големи кубчета. Тръстикова захар се разтопява в тиган. Изчаква се масата да стане течна. Към него се добавят фрагменти от круши. Полученият пълнител трябва да наподобява карамел по текстура. Масата се сваля от котлона и се охлажда леко. Пълнежът трябва да се постави на дъното на основата на десерта. Сиренето се смила с ванилия на прах и пудра захар с помощта на миксер. След три минути към масата се добавя сметаната. Получената смес трябва да има плътна текстура. Поставя се върху десерти с помощта на сладкарски плик.

Торти с маскарпоне и горски плодове

Съставът на основата за деликатеса включва следните продукти:

1. Яйчен белтък в количество от три парчета.
2. Мала лъжица екстракт от ванилия.
3. Бял винен оцет (същото количество).
4. Чаша пудра захар.
5. Три големи лъжици царевично нишесте.

За да приготвите крема ще ви трябва:

1. Сирене Маскарпоне в количество200 милилитра.
2. Мала лъжица екстракт от ванилия.
3. 300 грама всякакви горски плодове.
4. 100 милилитра сметана.
5. Сол (1 щипка).
6. Две големи лъжици пудра захар.
7. Натрошен шоколад в количество 30 грама.

Готвене

Как да си направим торти Анна Павлова по рецепта с маскарпоне? За да направите това, разбийте белтъците със сол, докато се появи гъста пяна. Добавете пудра захар към получената маса. След това към него се добавя екстракт от ванилия. Разбийте добре съставките.

Към масата се добавя оцет. Нишестето се смесва с вода. Добавете към други продукти. Компонентите се разбиват добре. Металната ламарина трябва да се поръси с вода. Поставете пергамент върху него, върху който са подредени фрагменти от безе.

Във всяко меренге трябва да оформите вдлъбнатина с лъжица. Продуктите се приготвят във фурната за шестдесет минути. След това трябва да изключите фурната и да оставите десертите да изстинат. Кремът се натрива със сирене, екстракт от ванилия и пудра захар. За това се използва миксер. Десертите се пълнят със сметана. Горски плодове и нарязан шоколад се поставят върху повърхността на тортите.

Coffee Treat

Съставът на ястието включва следните продукти:

1. 480 гр. захарен пясък.
2. Шест белтъка.
3. 550 грама сметана.
4. Шоколадово блокче 100 гр.
5. 10 милилитра винен оцет.
6. Мляно кафе (20 грама).
7. 350 гр. малини.

Метод на готвене

Торта „АннаПавлова по рецепта с добавка на кафе направете така.

Протеините трябва да се разбият със захарен пясък. В получената маса се поставят парчета шоколад в количество от 50 грама. Добавете винен оцет, смляно кафе. Фрагменти от меренге се подреждат върху повърхността на пергамента. Пече се във фурната за час и половина. След това тортите трябва да се охладят. Горски плодове, бита сметана, нарязан шоколад се поставят върху повърхността на десертите.

Лазурно лакомство

Това е друг популярен вариант за приготвяне на торти Анна Павлова. Рецептата е представена стъпка по стъпка със снимка в тази глава.

Съставът на ястието включва следните съставки:

1. Яйца в количество от четири парчета.
2. 280 грама пудра захар.
3. Банан.
4. 50 гр. нишесте.
5. 5 милилитра лимонов сок.
6. 150 грама ягоди.
7. 400 милилитра мляко.
8. Къпини в количество 80 грама.

Торта Анна Павлова по рецепта с крем се приготвя така. Протеините трябва да се разбият с пудра захар (200 гр.) и лимонов сок. Добавете 10 грама нишесте към получената смес. Фрагменти от масата се поставят върху пергаментовата повърхност на еднакво разстояние един от друг. В центъра на всяка меренга трябва да направите вдлъбнатина с лъжица. Пече се във фурната за час и половина.

За да направите крем, трябва да комбинирате яйчни жълтъци с пудра захар в количество от 80 грама. Добавете 40 гр. нишесте. Масата се смесва с горещо мляко и се вари четири минути.

Кремът се поставя вътре в охладените десерти. Горски плодове и резенчета банан се поставят върху повърхността на тортите.

Десерт с бял шоколад и маскарпоне

Базата за деликатеси включва:

1. Шест белтъка.
2. Мала лъжица екстракт от ванилия.
3. 300 грама гранулирана захар.
4. 20 гр. царевично нишесте.
5. Половин малка лъжица лимонов сок.

За крема ще ви трябва:

1. Сирене маскарпоне в количество 220 грама.
2. 100 милилитра кондензирано мляко.
3. 600 гр. горски плодове.
4. Шоколадово блокче бяло в количество 100 грама.
5. 250 милилитра сметана с високо съдържание на мазнини.

Това е интересен вариант за приготвяне на торти Анна Павлова. Рецептата със снимка е представена в този раздел.

За да направите десерт, трябва да изплакнете и изсушите плодовете. След това трябва да разбиете белтъците със захарен пясък, да добавите екстракт от ванилия и нишесте. Изсипете лимонов сок или винен оцет в получената маса. Меренга се поставя върху повърхността на пергамента на малки порции. За това можете да използвате лъжица или сладкарски плик. Меренгите се приготвят във фурната за час и половина. След това трябва да се охладят.

За да се направи крем, сиренето трябва да се комбинира с кондензирано мляко. Шоколадовата лента се загрява на водна баня. Смесете с други продукти. След това към масата се добавя сметаната, разбива се с миксер. Деликатесът се прави от няколко слоя меренге, всеки от които трябва да бъде покриткрем. Горските плодове се поставят върху десертите.

Кекс с грозде и лимон "Анна Павлова": рецепта със снимка стъпка по стъпка у дома

За да направите меренге ще ви трябва:

1. Чаша захарен пясък.
2. Една голяма лъжица царевично нишесте.
3. Яйца в количество от три парчета.
4. Около 50 гр. студена вода.
5. Малка лъжица бял винен оцет.

Съставът на пълнежа включва:

1. Сол (1 щипка).
2. Зърнена захар - 3 големи лъжици.
3. Лимонов сок.
4. Три жълтъка.
5. Грозде.
6. Две малки лъжици лимонова кора.
7. 100 гр. масло.
8. Ягоди.
9. Една голяма лъжица царевично нишесте.
10. Чаша сметана.

Как да си направим торта с лимон и грозде Анна Павлова? Рецепта със снимка стъпка по стъпка у дома е представена в тази глава.

Първо трябва да направите крем. Захарният пясък се комбинира с лимонов сок, нишесте и сол. Към получената смес се добавя масло. Масата се поставя в голяма тенджера и се оставя да заври на слаб огън. След това се разбива за 60 секунди. Жълтъците трябва да се разтриват добре. Добавете част от масата към тях. След това сместа се поставя обратно в тенджерата. Когато текстурата на крема стане гъста, в него трябва да се постави натрошена лимонова кора. Масата се сваля от котлона и се оставя да изстине.

Докато кремът изстине, можете да приготвите безе. Пясъчната захар се комбинира с нишесте. Протеините трябва да се разбиват със сол и вода.

Свържете се с други компоненти. Мерингите се разстилат върху повърхността на пергамента с лъжица или сладкарски плик. В центъра на всеки фрагмент се образуват големи вдлъбнатини. Продуктите се пекат във фурната за четиридесет и пет минути. След това се оставят във фурната за един час. Напълнете с лимонов извар. Поръсете с пресни плодове. Тортите "Анна Павлова" по рецепта с грозде са готови.