Десерт крем брюле: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Крем брюле е изненадващо деликатен десерт, принадлежащ към френската национална кухня. Този деликатес е изискан крем, покрит с необичайна карамелена коричка. По правило изискан десерт се сервира студен заедно с плодове и горски плодове. Традиционно крем брюле се предлага в почти всички престижни ресторанти по света. А умелото му приготвяне е знак за професионално умение и повод за гордостта на всеки готвач.

Вярно е, че у нас рецептата за десерт крем брюле по някаква причина не е популярна, но само малцина знаят как да я приготвят правилно. Въпреки че в действителност този изискан деликатес заслужава похвала и със сигурност ще се хареса на истинските гастрономи. Ако имате планирано тържествено събитие предния ден или просто искате да изненадате близките си с необичайно лакомство, не забравяйте да вземете на борда проста рецепта за крем брюле. У дома приготвянето на този деликатес не е толкова трудно.

Описание

Всъщност е трудно да си представим по-деликатен и изискан десерт от крем брюле. Това френско лакомство традиционно се приготвя с яйчни жълтъци и сметана. Първо се прави същинския крем, след което се разпределя в малки формички и се пече във фурната. Ако имате ароматна шушулка ванилия в кухнята си от дълго време, тогава крем брюле е точно деликатесът, където заслужава специално място.

Отличителна черта на класическия френски десерт е карамелената кора, която създава необичайна контрастираща комбинация с деликатен крем. Деликатесът никога не се сервира в големи форми. Това се дължи преди всичко на факта, че текстурата му е толкова деликатна, че се нуждае от внимателно отношение. Освен това, хрупкавостта, която се получава при напукване на карамела, е уникална характеристика на крем брюле и трябва да бъде изпитана от всеки, който опита това кулинарно творение.

Продукти за приготвяне на лакомства

Трябва да се каже, че тайната на известния френски десерт не се крие изобщо в използването на екзотични продукти, а в умелото приготвяне. Стъпка по стъпка рецепта за крем брюле ще ви помогне да направите това гурме лакомство наистина апетитно и нежно.

Необходими съставки:

• 3 яйца;
• 300ml тежка сметана;
• 120 г захар;
• ванилова шушулка.

Посоченото количество съставки ще направи 4 порции десерт, който се топи в устата. А процесът на готвене ще отнеме около час и половина. Освен това кремът ще се нуждае от известно време да се охлади.

За този десерт ви трябват само жълтъците, така че можете да използвате белтъците за всякакви други ястия.

Функции за готвене

Първият въпрос, пред който се сблъскват домакините, е „как да стане хрупкавкарамелена кора на десерт? . Има няколко метода на производство, като най-добрият от тях се счита за използването на специална горелка за готвене. Размерите му са толкова малки, че ви позволяват напълно да контролирате процеса до детайлите. Въпреки това, такива устройство едва ли може да се намери във всяка кухня. А купуването на горелка е само за приготвяне на крем брюле е скъпо.

Вторият метод включва т.нар. Захарта върху крема трябва да се поръси с алкохол и да се запали - по време на горенето самите кристали ще се превърнат в карамел. Въпреки това, не всяка домакиня ще се съгласи да работи с огън в собствената си кухня. Ето защо третият метод за приготвяне на кора с право се счита за най-достъпен и безопасен. Състои се във факта, че десертът трябва да се поръси със захар и да се постави във фурната само за няколко минути. Най-добре е да изберете функцията "грил" за тази цел.

Що се отнася до основния компонент на лакомството - сметаната, с него всичко е доста просто. В производствения процес е важно само едно - не го изсушавайте във фурната и постоянно наблюдавайте печенето. В противен случай деликатесът може да се окаже твърде твърд или просто да се навие. Но въпреки очевидната сложност, не забравяйте да опитате да използвате рецептата за крем брюле поне веднъж. Повярвайте ми, този десерт си заслужава. След като го опитате веднъж, завинаги ще се влюбите в уникалния вкус и аромат на деликатеса.

Класическа рецепта за крем брюле

Жълтъциотделете от белтъците, добавете към тях половин чаша захар и започнете да разбивате първо на минималната скорост на миксера или блендера. След това увеличете скоростта и обработвайте сместа за 5 минути. В резултат на това трябва да получите буйна маса със стабилна пяна.

Изсипете сметаната в тенджера, добавете и половин чаша захар и сложете на котлона. Оставете ги да заврят на слаб огън. След това добавете семената на ванилията и разбъркайте добре.

Изсипете готовата смес на тънка струя в разбитите жълтъци, като разбърквате масата с бъркалка. След това го прецедете през цедка и го разпределете в малки форми за печене. Сега ги поставете в голяма чиния, пълна наполовина с гореща вода - това е необходимо, за да създадете водна баня във фурната. В тази форма сложете ястието да се пече за половин час при температура 180 градуса. Готовността на десерта може да се определи визуално: средата трябва да остане дебела, но леко да трепери, като желе.

Извадете крем брюлето от фурната, оставете го да се охлади първо до стайна температура и след това поставете в хладилник за няколко часа. През това време десертът ще се сгъсти напълно.

Приготвяне на карамелена кора

Поръсете охладения крем със захар и изпратете във фурната, предварително загрята на максимум за 5 минути. Обикновено това време е достатъчно, за да се карамелизира пясъкът. Между другото, количеството захар трябва да бъде такова, че да покрива напълно горната част на десерта. Доставкалакомство от фурната, оставете да изстине. Най-добре е формичките да се поставят в студена вода, за да се сгъсти бързо карамелът. На това приготвянето на крем брюле по рецептата може да се счита за завършено. Както виждате, създаването на такъв изискан кулинарен шедьовър не е толкова трудно.

Подаване и разрешение

Ако все пак решите да приготвите вкусно крем брюле според рецептата, имайте предвид, че декорирането му е също толкова важна стъпка. Този десерт изглежда невероятно красив, ако го изпечете в стъклени форми. А за да подобрите вкуса на деликатеса и да направите представянето му по-интересно, сложете на дъното всякакви плодове по ваш вкус: грозде, ягоди, малини или касис.

Освен това можете да украсите готовия десерт със стръкчета мента и резени плодове. Много необичайни дизайнерски идеи също ще ви кажат рецепта за крем брюле със снимка.