Закуска в тарталети: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Напоследък все повече хора се интересуват от готвене, преди няколко години тарталетки можеха да се намерят само в добрите ресторанти. Сега мнозина са се научили как да ги готвят и е трудно да си представим всяка банкетна домашна маса без тази закуска. Красотата на това ястие е, че има толкова много прости и достъпни гарнитури за тарталети за закуска.

Как се правят тарталети

Сега почти всеки магазин продава тарталети, но ако ги приготвите сами, тогава вкусът им ще бъде по-интересен и оригинален. Класическите тарталети се приготвят от пясъчно тесто. За да го приготвите за 10 малки тарталети, трябва да вземете 280 г брашно, 150 г масло, едно яйце, малко сол и захар.

За да приготвите правилно тестото, трябва да извадите маслото и яйцето от хладилника, около час преди началото на процедурата за месене. В този случай месене се описва с помощта на миксер, ако не е наличен, тогава трябва да направите всичко в точно същата последователност, само с ръцете си.

Масло, нарязано на малки парченцапарчета и го сложете в купа на миксер, добавете сол, малко количество захар и разбийте до получаване на кремообразна маса. След като хвърлите яйцето и продължете да бъркате, когато всички продукти се комбинират, можете да добавите брашно.

Разбъркайте съставките за няколко минути, докато получите добро еластично тесто. Получената бучка трябва да се увие в домакинско фолио и да се остави настрана за 30 минути.

Разделете тестото на 10 равни парчета и разточете на доста тънки кръгове. След това трябва да вземете форма за тарталети и внимателно да натиснете тестото във формата. Направете няколко дупки в дъното с вилица. Тази процедура е необходима, за да не се надигне тестото и да не загуби формата си по време на топлинната обработка. Печете тарталетите за 15 минути на 200 градуса.

Внимание! Всички представени рецепти за закуски в тарталетки със и без снимки са предназначени за 10 броя.

Класическа плънка с пилешко, гъби и сирене

За да приготвите пълнежа, трябва да вземете: 150-200 г пилешко филе, 200 г гъби, 100 г всяко твърдо сирене и малко количество заквасена сметана. Изплакнете обилно пилешкото месо и го нарежете на малки кубчета. За по-оригинален вкус продуктът може да се маринова в соев сос, мащерка и растително масло. Гъбите също се нарязват на малки кубчета, а сиренето се настъргва на едро ренде.

Сега трябва да загреете силно тигана и да хвърлите пиле върху него, малкослед като го запържите, трябва да хвърлите гъбите и да запържите тези две съставки до пълна готовност. След това изсипете малко количество заквасена сметана в тигана. Тя трябва просто да завърже пилето и гъбите в една маса, след което да излее сиренето.

Сега трябва да опитате пълнежа за тарталетката за лека закуска, да я донесете на вкус, разбъркайте и изключете котлона. Сега остава само да изчакате, докато масата се охлади и да напълните тарталетите с нея.

Плънка с балык и яйца

Това е много проста рецепта за пълнеж за тарталети за лека закуска, има само три съставки, но ястието се оказва много оригинално и засищащо. За да приготвите ястието трябва да вземете:

• яйца - 4 бр.;
• балык - 200 g;
• обработено сирене или крема сирене - 200g

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Яйцата трябва да бъдат сварени до пълна готовност и обелени.
2. Изсипете топеното сирене в малка купа, хвърлете яйцата на същото място. Добавете малко сол и черен пипер.
3. Използвайте блендер, за да разбиете тези две съставки до гладкост.
4. Нарежете балика на малки кубчета, хвърлете го в останалите продукти и разбъркайте добре.

Прост пълнеж за тарталетка за лека закуска е готов. Просто трябва да напълните тарталетките с получената маса и можете да ги сервирате на масата.

Евтина плънка

Ако гостите ще дойдат съвсем скоро и няма много пари за тържеството, не се отчайвайте. Има много евтина, но много оригинална рецептатарталетки за предястия. За готвене трябва да вземете: грах от консерва - 200 g, сардини в олио - 200 g, домати - 200 g, варени яйца - 3 бр., майонеза 160 g.

Процесът на готвене е изключително прост. Твърдо сварените яйца трябва да бъдат нарязани на малки кубчета и поставени в купа, добавете зелен грах на същото място. Рибните консерви трябва да се накълцат с вилица и да се добавят към останалите съставки.

За да не пречи кората на домата, тя трябва да се отстрани. За да направите това, трябва да потопите зеленчука за няколко секунди в гореща вода и след това да ги охладите рязко със студена течаща вода. След това кожата е много лесно да изостава. Нарежете доматите на същите кубчета като яйцата, сложете ги в купа, подправете всичко с майонеза, ако е необходимо, добавете малко сол и черен пипер. Напълнете тарталетките, украсете ги с билки и можете да сервирате.

Тарталети без тестена основа

Особеността на това предястие е, че за основа на тарталети ще служи пилешко филе. От съставките, от които се нуждаем:

• пилешко филе - 2 броя;
• шампиньони гъби - 200 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• заквасена сметана - 100 g;
• шунка – 100g

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно пилешкото филе, обелете и нарежете на тънки ивици по дължина.
2. Месото се разбива много силно, но не се къса, човек трябва да остане цяло. Най-добре е пилето да се разбие през стреч фолио, да се сложи малко на масата и да се покрие месото отгоре. Тогава тя ще предпази пилешкото филе от разкъсвания и то може да бъде разбито до точкатадебелина.



3. Счупените парчета трябва внимателно да се поставят във форми за кексчета, за да се направи тарталетка.
4. Сега нека започнем да приготвяме пълнежа. За да направите това, гъбите трябва да се нарязват на малки кубчета, шунката се нарязва на същите парчета. Смесете тези две съставки в купа, добавете нужното количество заквасена сметана, сол, черен пипер. Смесете всичко.
5. Тази лесна заливка за тарталети за предястие се поставя във форми за пиле.
6. Настържете сиренето и го поръсете върху всяка тарта.
7. Поставете почти готовото ястие във фурната за 25 минути на 190 градуса.
8. След това дайте на тарталетките малко време да се охладят. Сервирайте студено.

Забележка. Най-трудната част от приготвянето на това ястие е правилното поставяне на пилето във формите. Трябва да направите всичко внимателно, за да няма дупки, в противен случай пълнежът ще започне да изтича и крайният резултат ще бъде далеч от очаквания.

Тарталети на основата на сирене

Както вече споменахме, основата на тарталетите може да бъде прясно тесто и пилешко филе. Но те могат да бъдат направени и от обикновено твърдо сирене, процесът на приготвяне на такова ястие ще бъде малко по-сложен, но всички гости ще се зарадват, когато видят тарталетки на основата на сирене на масата.

Рецептите за предястия за тарталети на базата на сирене (на снимката) могат да бъдат направени от обикновено твърдо сирене или пармезан. Въпреки това, използването на скъпо италианско сирене е далечне всеки може да си го позволи, така че помислете за рецепта от обикновено твърдо сирене, което се продава във всеки хранителен магазин.

За да приготвите десет тарталети са ви необходими:

• твърдо сирене - 180гр;
• нишесте - 30 g;
• пергаментова хартия.

Процес на готвене:

1. Настържете сиренето на ситно ренде и го сложете в купа.
2. Добавете необходимото количество нишесте към него и разбъркайте всичко старателно. Нишестето е необходимо, за да поддържат тарталетките добра форма при охлаждане. Ако все пак решите да използвате пармезан, то самото това сирене е с много високо качество и няма смисъл да добавяте нишесте.
3. Разстелете пергаментова хартия, изсипете сирене върху нея с тънък слой. Това трябва да се направи много деликатно, защото ако продуктът се изсипе грубо, тогава тарталетката няма да запази формата си и вкусът на сиренето ще се усети твърде силно.
4. Поставете хартията в микровълновата или върху не много горещ тиган. Изчакайте, докато сиренето се разтопи напълно.
5. Сега трябва да вземете стека и да го поставите с главата надолу. Вземете пергаментова хартия със сирене и внимателно я поставете върху купчина. Това ще образува тарталетка. На продукта трябва да се даде време да се охлади напълно и след това може да се извади от стека и пергаментовата хартия. Получи се красива тарта със сирене, която може да се напълни с различни видове пълнежи.

Сирена основа: пълнеж за тарталети

Снек тарталетки със снимка, които са направени на база сирене, имат една особеност, пълнежът не трябва да е твърде течен. Акоосновата е направена правилно и стените се оказаха тънки, тогава със сигурност ще има дупки в нея, през които тази течност ще проникне.

Една от най-лесните рецепти за пълнеж се състои от:

• Пекинско зеле - 150 г,
• пилешки дроб - 150 g,
• майонеза - 100 g,
• няколко ябълки.

В този случай се оказва дори не обикновена тарталетка, а вид салата във форми за сирене - това ястие е много вкусно и със сигурност ще се хареса на всички на празничната трапеза.

Как се правят тарталети със сирене, беше написано малко по-високо, ако вече са направени, преминете директно към приготвянето на пълнежа. Ако все още не, тогава те трябва да бъдат извършени и едва след това продължете с други процеси.

Процес на готвене:

1. На първо място, трябва да сготвите пилешкия дроб. Трябва да се измие добре, нарязано на малки кубчета или сламки. Налейте отново вода и изплакнете.
2. Мариновайте черния дроб в малко сол, мащерка, черен пипер и розмарин.
3. Изпържете черния дроб в тиган, докато омекне. Пилешките карантии са много нежни и се готвят бързо, така че не пропускайте момента и не ги пресушавайте. Поставете сварения черен дроб в купа.
4. Нарежете пекинското зеле на тънки ивици и го хвърлете в същата купа, където вече лежи черният дроб.
5. Обелете ябълките, нарязани на малки кубчета или ленти, формата на разфасовката не влияе на вкуса, но за външен вид се препоръчва да нарежете плодовете по същия начин, както е бил нарязан дробът. Сложете ги с останалитесъставки.
6. Добавете необходимото количество майонеза в купата и разбъркайте всичко старателно. Поставете пълнежа в тарталети със сирене, можете да украсите с билки, маслини или малки кубчета червен пипер.

Пълнеж за тарта със сирене

Тази рецепта има специален вкус, но изисква известни кулинарни умения за приготвяне. Ако човек е твърде далеч от това, тогава е по-добре да се въздържате и да изберете друг пълнеж. Особеността на ястието се крие в невероятния вкус на пилешко филе, което се приготвя в сос терияки с други съставки.

За да приготвите ястие, трябва да имате:

• пилешко филе - 250 г;
• листа маруля - 50 г;
• сусам;
• терияки сос - 100гр;
• мед - 50 г;
• смлян джинджифил.

Изплакнете пилето, почистете добре и нарежете на средни кубчета. След това трябва да се постави в купа, където се добавя необходимото количество терияки сос, мед и малко количество смлян джинджифил. Оставете месото настрана за поне 30 минути, за да се маринова. Ако времето позволява, мариновайте много по-дълго.

Когато месото поеме необходимото количество сос и мед, то трябва да се запържи в тиган до готовност, а останалата марината да се изсипе веднага върху месото. Карамелизира продукта, което му придава много привлекателен външен вид.

На този етап се крие цялата сложност на приготвянето на пълнежа. Всичко е за нарязване на месото.средни кубчета, те отнемат време за приготвяне, а медът обича да гори бързо и да се превръща в черни сажди. Ето защо готвачът ще трябва да избере оптималната степен на нагряване на тигана (не можете да готвите на много горещ), да разбърквате продукта редовно и веднага щом е готов, го изсипете във всеки друг съд. Тоест трябва да разберете перфектно как се пържи месото и кога е готово, в противен случай медът ще изгори твърде много, продуктът не само няма да изглежда апетитен, но едва ли някой ще хареса изгорения вкус.

Изсипете остатъка от соса в купа с месо, наберете на ситно листа маруля и разбъркайте всичко. Поставете плънката в тарталетки. Отгоре поръсете обилно със сусам. Най-вкусно ще бъде, ако първо се запържи на тиган. Черните сусамови тарталети изглеждат по-впечатляващо, малко по-скъпи са от обикновения бял сусам, но за банкетна маса можете да бъдете малко щедри.

Най-лесната рецепта за пълнеж

Ако изведнъж скоро имате гости, тогава в този случай никой няма да изпече основите от прясно тесто или сирене, всичко трябва да се направи много бързо, но също така не забравяйте за вкуса. Всичко е изключително просто, в магазина трябва да закупите готови тарталети (най-често се продават от тесто за вафле), както и да закупите готов пастет и една краставица.

Напълнете тарталетките с готовия пастет, а краставицата нарежете на тънки полукръгчета и я сложете отгоре като украса, може да използвате и зелени или тънки резенчета чери домат, те ще придадат цвят на ястието. Както виждате, всичко е ограничено.това е просто и процесът на готвене ще отнеме не повече от 10 минути и в резултат ще получите много оригинални и вкусни тарталети. Можете също да използвате ситно нарязани чушки с различни цветове и листа от маруля като украса.

Заключение

Магията на готвенето се крие във факта, че всяка рецепта може да бъде променена според вашите вкусови предпочитания. Например, в пълнежа се използва майонеза, но винаги може да се замени със заквасена сметана или в някои случаи кетчуп. Ако не харесвате пилешко филе, можете да готвите пуешко, патешко, свинско или друг вид месо, което е подходящо в конкретен случай.

По принцип всички продукти са взаимозаменяеми и рецептите могат да бъдат редактирани според вашия вкус. Затова не се страхувайте да импровизирате, защото благодарение на експериментите готвенето е достигнало толкова невероятни висоти. Тарталетките са прости предястия, които със сигурност ще украсят всяка празнична трапеза.