Рецепта за шоколадово крема сирене за десерти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за шоколадово крема сирене включва извършване на най-простите манипулации върху продуктите. В същото време е необходимо да се вземат предвид някои нюанси при подготовката, които значително влияят върху качеството на крайния продукт. Този крем ще бъде идеален за декориране и изравняване на повърхностите на сладкарски изделия.

Какво е крема сирене

Сладкарите използват различни кремове за украса на сладкарски изделия. Прост и актуален вариант е крема сиренето, което е добро за декориране и изравняване на печени изделия. Сиренето има свои собствени отличителни черти:

• Рецептата за шоколадово крема сирене използва минимум продукти в сравнение с други продукти от този тип.
• Текстурата на крема е кадифена, но запазва всякаква форма, дадена му.
• Готовият продукт има приятен кремообразен вкус, който е трудно да се обърка с друг.

Има отличителни черти в подготовката на товаопция за крем.

Масло шоколадово крема сирене за украса на торти и кексчета

За да украсите кекс или торта с оригинален крем, трябва да изберете най-простите съставки и да следвате няколко стъпки. Желателно е да използвате следните продукти:

• половин пакет масло с максимално съдържание на мазнини;
• блокче тъмен шоколад;
• 100 г пудра захар;
• 1/3 кг меко крема сирене.

Рецепта за крем с шоколадово сирене, която да използвате у дома:

1. Нарежете маслото на малки кубчета и оставете за един час в стаята, така че продуктът да стане мек, но да не капе.
2. Загрейте шоколада на водна баня. За да може продуктът да се затопли равномерно, трябва непрекъснато да разбърквате масата. След като се разтопи, оставете шоколада да се охлади до стайна температура.
3. Смесете маслото и шоколада, добавете пудра захар. Разбийте получената маса с миксер за 5 минути.
4. Когато маслено-шоколадовата маса стане хомогенна и ефирна, добавете сиренето. Омесете състава със силиконова шпатула. Правете го интензивно.
5. Когато сместа достигне желаната консистенция без мехурчета, можем да приемем, че кремът е готов.

За да е удобно да работите със сметаната, трябва да поставите сиренето в сладкарски плик и да го приберете в хладилника за половин час.

Сирене със сметана и шоколад

Ако разгледаме класическата рецепта, тогава кремът се нуждае от стабилизатор, чиято роля играе маслото. Шоколадвариацията ще запази формата си поради наличието на шоколад. За готвене се нуждаете от прости съставки:

• 0,5 кг крема сирене;
• 100 г шоколад;
• чаша сметана;
• ¼ чаша пудра захар.

Рецептата за крем с шоколадово крема сирене включва следните стъпки:

1. Загрейте сметаната на водна баня, така че температурата да е над стайна.
2. Шоколадът се нарязва на ситно (може да бъде настърган) и се изсипва в сметаната.
3. Изчакайте докато шоколадът се разтвори напълно в сметаната и разбъркайте масата.
4. Оставете сместа на масата за 10-15 минути, за да охлади състава до стайна температура.
5. Смесете прах със сирене и разбийте масата с блендер на средна скорост.
6. Добавете шоколадово-сметановата маса към кремообразната смес. Разбъркайте добре.
7. Поставете крема в хладилника за 20 минути.

Тази порция е достатъчна за украса на 12 кексчета или торта с диаметър 18-20 сантиметра.

Заквасена сметана сирене

Предлагаме още една рецепта за шоколадово крема сирене. Идеален за изравняване на торта. За направата на уникален крем трябва да подготвите следните продукти:

• 700 г меко сирене;
• половин чаша пудра захар;
• 100 g шоколад;
• 150 г мазна заквасена сметана.

Технология на готвене:

1. Поставете заквасена сметана в марля. Завържете разреза, така че да се образува торбичка. Поставете торбичката от марля със съдържанието в гевгир. Оставете заквасената сметана в това положение за 1 час.
2. Сирене, смесено сзаквасена сметана, изцедена от влага. Добавете пудра захар и разбъркайте в млечната смес.
3. Разтопете шоколада на водна баня и охладете до стайна температура. Изсипете в смес от крема сирене.
4. С миксер разбийте всички съставки, докато се получи въздушна маса без бучки и мехурчета.

За да се втвърди кремът, препоръчително е продуктът да се постави в хладилник за ¼ час.

Шоколадово крема сирене маскарпоне за изравняване и наслояване на десерти

Рецептата за торта с шоколадово крема сирене може да бъде възможно най-проста, ако използвате сирене маскарпоне като основа. В този случай наборът от продукти ще се различава значително от класическата версия:

• 0,5 кг маскарпоне;
• 50 г захар;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 3 яйца;
• супена лъжица лимонов сок.

Рецепта за шоколадово крема сирене с персонализирани съставки:

1. Маскарпоне топло до стайна температура. Намачкайте продукта със силиконова шпатула, за да улесните смесването му с други продукти.
2. Сложете всички съставки в купата на миксера и изсипете лимонов сок отгоре.
3. Разбийте масата за около 5 минути на средна скорост. Сместа трябва да е хомогенна.

Кремът трябва да престои 10 минути на масата и след това да се изпрати в хладилника за същия период от време. Предварително поставете масата в сладкарски плик или спринцовка.

Готварски тайни

Равномерни рецепти сснимки на шоколадово крема сирене не винаги могат да разкрият всички тайни на приготвянето на този сладкарски шедьовър.

Препоръките от опитни готвачи ще ви помогнат да спасите начинаещите хостеси от провал:

• Сирене може да се използва при всяка температура.
• Шоколадът след нагряване трябва да се охлади до стайна температура. В противен случай ще се получи подсирване при смесване с млечни продукти.
• Ако в рецептата присъства масло, то трябва да се омекне при стайна температура. Не използвайте микровълнова фурна, водна баня.
• За приготвянето на този вариант на крема е препоръчително да използвате професионален сладкарски шоколад.
• Не използвайте висока скорост на разбиване, когато използвате миксер, в противен случай ще се получи разделяне.
• Ако се използва заквасена сметана или извара, тогава продуктът трябва да се остави да се отцеди, като се освободи от излишната влага.