Гъба Майтаке: описание, полезни свойства, приложение, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Maitake е интересна гъба с уникални лечебни свойства. Оценява се заради отличните си вкусови качества, възможността да се използва при готвене. Лечебно действие има и друг гъбен майтаке. Повече подробности за неговите свойства и правила за приложение са описани в статията.

Външен вид

Гъбата Майтаке се нарича още "танцуваща гъба" или "гъба на овен". Това е голямо растение, което може да бъде с диаметър до 50 см. Някои гроздове тежат до 4 кг.

Wild Maitake се бере от септември до октомври. Има богат вкус и приятен аромат. Той има оригинална форма, къдрава. Расте в големи колонии.

Къде расте?

Гъбата Майтаке е рядка, има необичайни полезни свойства. Именно заради тяхното присъствие се цени, но местата, където се развиват гъбичките, винаги са били скрити.

Това растение може да се намери в Япония, Китай, Тибет. Именно там преди много векове са разкрити лечебните свойства на гъбата майтаке. Но в съвременната наука започва да се изучава едва преди 30 години. Лечебните свойства все още не са напълно идентифицирани, но гъбата съдържаполезни компоненти, които се използват при лечението на сериозни заболявания.

Растения се срещат в широколистни гори в близост до стари дъбове, кестени, кленове. Китайските гъби майтаке не растат в Русия. Но някои градинари се опитват да култивират растението.

Съхранение

Ако сте закупили пресни гъби майтаке, съхранявайте ги в хладилник. Пресният продукт трябва да се консумира в рамките на 2 дни. Изсушените гъби се поставят в херметически затворен съд. Важно е да е от пластмаса или стъкло.

Контейнерът трябва да се постави на хладно място, където температурата не надвишава 15 градуса. Уверете се, че наблизо няма източници на топлина или силна влага.

Растящ

Много хора се опитват да отглеждат гъби у дома. Това се прави по 2 начина:

• в растителни седименти;
• на дърво.

В първия случай ви трябва отделна специална стая, а във втория - градина. Всеки метод има своите плюсове и минуси. Първият метод е да създадете блокчета гъби с помощта на найлонови торбички.

Първо, субстратът се обработва термично. Охладеният субстрат се смесва с мицел и се поставя в найлонов плик. Пакетът е вързан, в него се правят дупки. След това гъбният блок се оставя в специална стая за 3-4 седмици. Плодовете ще бъдат на вълни, веднъж на всеки 2-3 седмици.

При отглеждане на дърво се предполага, че се използват само широколистни дървета. Дървото се нарязва на парчета, в които се правят плитки дупки - до 5 смдълбоко и 2 см в диаметър. Мицелът се поставя в дупките и се покрива с дървени стърготини. Дървото с мицел се поставя в определените в градината площи за отглеждане на гъби. Гъбите ще дават плод за 5-6 години.

Интересни факти

Ето някои интересни факти:

1. Гъбата е използвана за първи път през 4-ти или 5-ти век сл. Хр.
2. Първо е използван в Япония и Китай. Майтаке се използва предимно за повишаване на имунитета.
3. В дивата природа гъбата расте в Япония, по-рядко в Китай.
4. Според предците името "танцуваща гъба" е било използвано по някаква причина. Преди това, при прибиране на реколтата, берачът на гъби изпълнява ритуален танц. Вярвало се, че в противен случай гъбата няма да има лечебни свойства.
5. В Япония се нарича гейша гъба. Жените, които използват този продукт, винаги са били стройни и красиви.
6. Според последните проучвания майтаке унищожава вируса на ХИВ. Това е научно доказано, затова се създават подходящи лекарства.

Функции

Maitake е в списъка на легендарните гъби, използвани в китайската народна медицина. Ето още някои от неговите характеристики:

1. Историята му започва преди много векове. Знанието за гъбата е древно като легендите за дракони и еликсири на вечната младост.
2. Въпреки че растението има дълга история, съвременната фармакология го изследва наскоро. Полезните свойства на гъбата майтаке са идентифицирани въз основа на научни данни и анализ на състава.
3. Гъбата обикновено расте на труднодостъпни места, в дълбините на горите.
4. Той избира тъмни топли места под корените на овощните дървета.
5. Обикновено гъбата се среща под дърветата от праскови, кайсии, череши и сливи, въпреки че понякога расте под дъб. Мнозина вярват, че изборът на местоположение създава приятен вкус и оригинален аромат.
6. Трудно е да се търси гъба, тъй като е добре камуфлажирана. Майтаке се слива перфектно с паднали листа и изглежда като обикновени израстъци, характерни за стволовете и корените на дърветата. Затова мнозина минават покрай такова растение.
7. Maitake е различен от другите кожени порести гъби.

Хранителна стойност

Съдейки по рецензиите, гъбата Майтаке се използва при приготвянето на вкусни ястия. Има висока хранителна стойност. 100 g продукт съдържа:

• протеини - 1,94 g;
• мазнини - 0,19g;
• въглехидрати - 4,27

Съдържанието на калории е 31 Kcal. Гъбите също съдържат 0,53 g пепел и 90,37 g вода. Продуктът съдържа фибри, витамини PP, B, D, полизахариди, аминокиселини.

Полза

Китайските лечители са знаели за полезните свойства на гъбата майтеке преди много векове. Преди това това невероятно растение не се приемаше сериозно от мнозина, така че те започнаха да изучават ползите от продукта само преди няколко десетилетия. Ползите от майтаке включват:

• защита срещу вируси, бактерии, които имат отрицателен ефект върху вируса на хепатит C, B;
• отстраняване на възпаление, тумори;
• подобрениеимунитет;
• нормализиране на състоянието по време на менопаузата;
• възстановяване на нервната система;
• повишаване на настроението;
• предотвратяване на дегенерацията на злокачествен тумор;
• разграждане на мазнини;
• намаляване на налягането;
• помощ за диабет;
• борба срещу тумори;
• възстановяване на черния дроб;
• превенция на ТОРС, грип, едра шарка и други вирусни заболявания;
• лечение на туберкулоза;
• премахване на хроничната умора;
• укрепване на костите;
• загуба на тегло.

И не е нужно да ходите в гората, за да търсите майтаке. Може да се купи в аптека. Продава се на прах и капсули.

Вреди и противопоказания

Гъбичките сами по себе си не вредят. Има само няколко противопоказания. Не трябва да се консумира, когато:

• индивидуална непоносимост;
• бременност и кърмене;
• Деца под 12 години.

Готвене

Поради свойствата на гъбата Майтаке, нейното използване е търсено в кулинарията. Ароматът на гъби има нотка на мирис на хляб. Понякога има сладки мотиви. В Америка се произвежда пакетирана напитка, в която към чаените листа се добавя гъбен прах.

Има много методи за приготвяне на майтаке. Най-популярните рецепти включват следното:

• печени със скариди, добавяне на бадеми, подправки, сирене;
• приготвяне на тонизиращи напитки;
• използвайте в сосове, бульони, зеленчукови супи;
• подправка за готвене;
• гъбите могат да бъдат самостоятелно ястие.

Гъбите се използват при приготвянето на пица:

1. Фурната се загрява до 220 градуса. Ако тестото е гъсто, изпечете го предварително.
2. Тиганът се загрява, чесънът (4 скилидки) се нарязва, лукът (1 бр.) се нарязва. Всичко се запържва бързо за 30 секунди. Чесънът и лукът не трябва да се изгарят.
3. След това се добавя нарязана гъба (450 г), запържена на силен огън за 3-5 минути. По желание се добавят 50 мл сухо вино.
4. Maitake трябва да има кафяв оттенък.
5. Върху тестото се разпределя сирене Горнонцола (30 гр.).
6. След това следва слой гъби със зеленчуци, сирене фонтина (250 г).
7. Пицата е във фурната и трябва да е златистокафява.

Полученото ястие може да бъде основно ястие или да служи като предястие. Най-добре е да го сервирате топло, но не горещо. Пицата се съчетава добре с червени вина.

В медицината

Известно е, че гъбата Майтаке се използва в медицината. Това се дължи на лечебните свойства на продукта. По-долу са дадени няколко рецепти, които ви позволяват да лекувате и предотвратявате сериозни заболявания.

Тинктура

Полученото лекарство се бори със затлъстяването, много от заболяванията, споменати по-рано. Друга тинктура стимулира имунната система, използва се в борбата срещу туморите.

Ще ви трябва сушена гъба (3 супени лъжици), която трябва да се натроши и да се залее с водка. Бутилката се затваря, влива се в продължение на 14 дни на хладно и тъмно място. Прецеждането не се изисква. Пийте сполучената утайка.

Лечението се приема 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене. В зависимост от степента на заболяването порцията е 1-3 ч.л. Курсът е 90–120 дни.

Вино

Напитка на основата на гъбата, бори се със затлъстяването, укрепва имунната система. Той също така лекува различни тумори.

Ще отнеме 3 супени лъжици. л. сушен продукт, който се натрошава. След това сместа се залива с Cahors, затваря се и се влива в продължение на 14 дни на тъмно и хладно място. Няма нужда да се напрягате.

Вино се приема, както и тинктура. В този случай се прилагат същите порции и условия. Курсът на лечение е 90-120 дни.

Масло

Продуктът е ефективен при затлъстяване. Инструментът разгражда мазнините. Съчетава се и с други народни и медицински средства, които се използват в борбата срещу рака.

Изисква се 3 супени лъжици. л. сушена гъба, която се натрошава и се залива със зехтин (500 г). Контейнерът се затваря, влива се в продължение на 14 дни на хладно и тъмно място. Маслото не се напряга.

Вземете продукта по 1, 2 или 3 ч.л. 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът е с продължителност 90 дни. След това се нуждаете от почивка от 10 дни, след което курсът се повтаря отново.

Прах

Използва се за борба с различни заболявания, споменати по-горе. Прахът трябва да е у дома, добавя се към ястия за профилактика. Отглежда се и във вода.

Maitake трябва да се измие, изсуши, постави в кафемелачка, за да се получи прах. Ще са необходими 0,5 g от продукта, който се залива с преварена вода (1 чаша). Настоявайте 8 часа.

Сместа се консумира през деня за 3 дози. Прахът се използва 20 минути преди хранене, но преди това продуктът се разклаща. Лечението е 90 дни. В случай на сериозно заболяване процентът се увеличава.

Извличане

Екстрактът от гъби Maitake е ефективен. Продава се под формата на капсули и капки. Има прахове, наситени с цинк и желязо. Екстрактът е удобен и може да се дозира точно.

Приемането на такъв продукт дава следните резултати:

1. Активиране на имунната система.
2. Подобряване на метаболизма.
3. Нормализиране на менопаузалните прояви.
4. Намалете симптомите на предменструалния синдром.
5. Отстраняване на лошия холестерол.
6. Намаляване на налягането.
7. Заключване на цироза.

Екстракт, използван за:

• високо кръвно налягане;
• ендокринни проблеми;
• диабет;
• чернодробни лезии;
• гъбични лезии;
• остри вирусни заболявания и инфекции;
• затлъстял.

Препоръчително е първо да се консултирате с лекар. Важно е да се вземат предвид не само ползите, но и противопоказанията.

Къде да купя?

В Русия е трудно да се купи прясна гъба. Мнозина отбелязват външната прилика на къдравите лешояди и гъбите от стриди. Но последните се отглеждат у дома, а майтаки е аптека за гъби, лечител. Нито едно растение или гъба няма такива свойства.

Можете да закупите гъба чрез специализирани магазини, които са в големите градове. Повече продукти могат да бъдат закупени чрез онлайн магазини. Доставка в цялата страна.