Как да сготвим борш, така че да е червен

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Днес всяка домакиня знае как да сготви борш, така че да е червен. Но откъде идва това име, малко хора се замислиха. В исторически документи пише, че в Русия такова отлично цвекло започва да се готви в средата на 16 век, а много по-късно това ястие започва да се готви в Полша и Румъния. Първоначално супата от цвекло се готви от широко разпространеното в цялата страна растение борщ. Малко по-късно започнаха да го приготвят от коприва, а след това и от листа от цвекло. Между другото, някои домакини готвят борш по тази рецепта и днес, добавяйки към него доматено пюре.

История на червения борш

Но каквото и да казваме, червеният борш все още се смята за национално ястие на Украйна и в много славянски страни тази версия на приготвянето му е известна. Така да бъде. Освен това има исторически факти, че цвеклото за първи път е приготвено от безстрашните казаци на Украйна, когато превземат крепостта Азов. По време на почивката бойците сложиха всичките си останали провизии, включително цвекло, в голям котел. Тогава те не мислеха как да сготвят борш, така че да е червен, а просто наистина искаха да ядат. ATкоето води до прочутото цвекло, което готвим и се наслаждаваме и до днес.

Разлики на борш в различните страни

В момента цвеклото е национално ястие на държави като Беларус, Литва, Молдова и като цяло червеният борш с месо обичат да се готвят в почти всички страни по света. Вярно, навсякъде има своя национална идентичност. Разликите в готвенето са в готвенето на бульон, който се прави на базата на различни месни продукти. В някои случаи месото замества каймата.

Технология на приготвянето му

Въпросът как да сготвим борш, така че да е червен, изчезва от само себе си, ако знаем, че цвеклото е компонент на тази червена супа. Всяка страна използва свои собствени подправки като подправка за цвекло и това, разбира се, се отразява във вкуса и ароматните качества на супата. В допълнение към стандартните добавки тук могат да се използват подправки като магданоз, кориандър, майоран, естрагон. Именно защото боршът е на основата на цвекло, той е класифициран като зеленчукова супа. Този компонент трябва да се приготви отделно: или задушете, или запържете, или просто сварете, след нарязване на ситно. Други съставки за цвекло, а именно лук, моркови и зелени, също трябва да се задушат отделно, като се добавят доматено пюре или домати.

Съвети за приготвяне на борш

Има много рецепти как да приготвите борш с цвекло, но тайната на истинския вкус нацвеклото зависи от неговото печене. Първо, както споменахме по-рано, цвеклото трябва да бъде почистено и сварено, след което нарязано на едро ренде. Второ, картофите се варят отделно до полуготовност, след което се добавя прясно зеле. На трето място, също трябва да запържите лука с моркови и билки отделно, като добавите различни подправки към преваряването. След това комбинирайте запърженото в тенджера с месен бульон и нарязано месо, оставете борша да ври около 20 минути. След това котлона трябва да бъде изключена и супата да се остави да изстине още 40 минути. Сервирайте на масата, подправени с билки.

Сега, когато се научихте да готвите борш, така че да е червен, отидете смело в кухнята, въоръжете се с всички продукти и пригответе прочутото цвекло за вашето семейство. И тогава семейството ви ще оцени вашите кулинарни умения.