Как се прави лимонов шербет

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Горещо време е - време е за хубави, готини ястия. Например лимоновият шербет има освежаващ аромат и ярък вкус. Между другото, той има дълга история. В старите времена това беше името на напитка, която се продаваше от уличните търговци в Близкия изток. През годините рецептата за лимонов сорбет се е променила, към нея е добавен алкохолен компонент, а плодовата напитка става известна като „шарбет“. До шестнадесети век той идва в европейските страни, където придобива голяма популярност.

Малко повече история

В различни страни напитката се наричаше: сорбето (Италия), сорбет (Франция), сорбет (Испания), шербет (Англия). С широко разпространеното изобретение на изкуствения лед те започнаха да го използват за приготвяне на шербет (започнаха да замразяват и да ядат с лъжица). Шербетът съдържа плодов сок или пюре със захар, вода, мляко/сметана, яйце. И то по свой начинконсистенцията е нещо, наподобяващо сладолед. Днес ще приготвим лимонов шербет. Този десерт може да се нарече идеален за горещ следобед през лятото. Има лек и невероятен вкус, кремообразна текстура. Лимоновият шербет се приготвя от сок от лимон (лайм), захар, плюс тежка сметана и мляко. Има гладка текстура, свеж цитрусов аромат.

Лесна рецепта за шербет

Приготвянето на ястието е доста лесно, особено за тези, които някога са правили домашен сладолед. Лимоновият шербет наподобява сладолед по текстура, но е много по-лесен за приготвяне, тъй като не съдържа кремообразна основа. Този десерт може да се продава и в сладолед, но присъствието му е напълно по избор. Храната може да се сервира веднага или да се постави в пластмасов съд (може да вземете тенджера) и да се замрази в хладилник. И тогава, точно преди ядене, ястието ще трябва да се размрази за около 15-20 минути при стайна температура.

Съставки

Ще ни трябва: прясно изцеден сок от три по-големи лимона (или около пет малки), кора от един цитрус, тежка сметана (35% масленост) - 120 милилитра, същото количество мляко, 60 грама гранулирана захар (но можете и по-малко - според личните предпочитания). Можете да използвате и като подходящи добавки: канела, мед, джинджифил - само по малко (но можете и без тези съставки).

Как се прави десерт

1. В голям съд смесете лимонов сок, кора, сметана с мляко и захар.
2. По изборможете да добавите още захар, ако имате непоправимо сладко. След това приготвяме лимонов шербет по метода по-долу (избирайки първия или втория).



3. Метод номер едно: ако няма сладолед, изсипете разбитата смес в метална тава (замръзва най-бързо), покрийте с полиетиленово стреч фолио, поставете във фризера за три до четири часа. Разбъркваме масата на всеки половин час, за да не се появят големи ледени кристали, които могат да се образуват в случай на стационарно замразяване. След това прехвърляме готовия десерт в контейнери и го съхраняваме там, във фризера.
4. Метод 2: ако има машина за сладолед, ще е необходимо сместа да се покрие с найлоново фолио и да се охлади в хладилник (не във фризер!). Тази процедура ще отнеме няколко часа. След това трябва да поставите масата в машина за сладолед и след това да следвате инструкциите на производителя. Поставяме готовия шербет в контейнери и го съхраняваме във фризера (получават се около 4-5 добри порции). Ако общата маса на вашето кулинарно произведение на изкуството трябва да се увеличи (например гостите са дошли, по-точно много гости), тогава умножаваме предварително количеството на всяка съставка, посочена в рецептата, например по 3.

Sorbet - лимонов пай

Наричахме тази дума "сорбет" и лимонова торта (да не се бърка с тютюн за наргиле Serbetli Lemon Cake). Опростената му версия - за чай - е на ваше разположение! За готвене се нуждаем от: половин чаша захар, 100 грама масло, 3-4 сурови пилешки яйца, едноголям лимон или 2 малки, чаша брашно.

1. Настройте фурната да се загрее до 200 градуса. Междувременно смесете брашното със содата и пресейте.
2. Омекотете маслото и го разтрийте със захарта, като постепенно вбивате яйцата.
3. Настържете един лимон (заедно с кората).
4. Добавете брашно и сода към общата маса. Замесване на тестото.
5. Намажете съда за печене с олио (ако е силикон, тогава не го правете) и разстелете тестото там.

Печете до половин час на 200 градуса. Готовият лимонов шербет може да се украси с настъргана кора или пудра захар. Приятен апетит на всички!