Сладко в буркани се налива горещо или студено? И колко правилно?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

С настъпването на лятото всяка домакиня се опитва да се запаси с повече сладко за зимата. Той е не само сладък, но и източник на витамини и минерали, както и защита срещу инфекции и вируси. И колко ароматни пайове, гевреци и бисквитки ще се приготвят през зимните вечери от такива заготовки! Основното нещо сега е да не пропускате момента, да готвите правилно сладкото, запазвайки всичките му полезни свойства, но предотвратявайки евентуално вкисване на продукта.

За начинаещи

Това е най-простата заготовка, абсолютно всеки може да се справи. Банките се държат спокойно, капаците им не набъбват. И всичко това, защото в сладкото има много захар и се сварява постепенно, на няколко етапа. Той няма шанс да изчезне, освен ако не са нарушени основните правила за прибиране на реколтата. По-специално младите домакини се интересуват дали сладкото се налива в буркани горещо или студено.

Общи правила

За да направите процеса на подготовка за зимата щастлив, трябва постоянновземете нови рецепти, така че да има елемент на изненада: какво ще излезе от това? Днес това не е проблем, електронни книги с рецепти, форуми и специализирани сайтове са на ваше разположение. Различават се по възможността за споделяне на опит. Тук домакините ще споделят как приготвят приготвянето, наливат сладкото в буркани горещо или студено.

Биране на горски плодове

За да бъде готовият десерт с отлично качество, трябва да си осигурите най-добрите плодове. За да направите това, те трябва да бъдат събрани в топло и сухо време. Ако направите това в дъжда, плодовете ще абсорбират много влага, ще се разпаднат и деликатесът ще бъде воднист. Цялата колекция трябва да бъде еднаква по зрялост, тогава ще се окаже много по-вкусна. Успоредно с плодовете трябва да изберете съдовете, в които ще излеете готовия продукт. Обикновено това са стъклени буркани. От приготвянето им пряко зависи дали сладкото да се налива в буркани горещо или студено.

Преди готвене

Плодовете или плодовете трябва да се измият и поръсят със захар. Трябва да престоят 3-4 часа, за да пуснат сока. Ако сладкото е направено от череши, някои домакини предпочитат да получат кости от плодовете, което може да се направи с помощта на специална машина. По това време бурканите са добре измити и подготвени за зашиване.

Междувременно плодовете се изсипват в широка купа. Идеален е малък леген. Най-добре е да използвате купички от 2-4 кг. В голям контейнер нежните плодове губят формата си. Не забравяйте, че съдът за готвене трябва да е идеално чист. Забранено еизползвайте леген, ако има петна от ръжда или оксид. На този етап трябва да решите дали да изсипете сладкото в буркани горещо или студено.

Приготвяне на ястия

Добре измити буркани се поставят на масата за проверка. Много е важно сега да забележите всеки дефект на стъклото и незабавно да изключите такива контейнери, за да предотвратите повреда на продукта. Всъщност, ако пукнатината е малка, тогава е допустимо да съхранявате сладко в нея. Но в този случай е по-добре да го оставите в хладилника.

За да може сладкото да стои в стаята, ще трябва да се погрижите по-добре за неговата безопасност. В този случай би било най-добре внимателно да стерилизирате всеки буркан. За да направите това, можете да използвате чайник, фурна или микровълнова печка. Въз основа на това вече е възможно да се реши как да се излее сладкото, горещо или студено. Добре сварен деликатес може да се сложи в стерилни буркани дори студен, нищо няма да се направи.

Първо сиропирайте

Нашата цел е да приготвим не само вкусни, но и здравословни лакомства. Следователно, трябва да започнете с приготвянето на сироп. Поставете захарта и водата в купа и оставете да заври. Веднага след като кристалите се разпръснат напълно, можете да поставите плодовете и да гответе за 5 минути на слаб огън.

Уверете се, че сте отстранили пяната с решетъчна лъжица. Между другото, много е вкусно. Децата с удоволствие ще го ядат с чай. За да не се набръчкват плодовете, след пет минути легенът се отстранява от огъня. След охлаждане сместа се загрява отново. Зависи и от броя на подходите.горещо или студено налейте сладко в буркани. Пет минути трябва да се изсипят веднага, след готвене, да се навият и почистят под топло одеяло. И ако сте сварили плодовете в 4 комплекта, тогава няма от какво да се страхувате.

Бъдещи планове

Вече бере горски плодове, домакинята знае какво смята да прави с заготовките. Може да се остави нещо за чай, тоест да се яде веднага. А някои трябва да се съхраняват до студа. Въз основа на това сладкото трябва да се излива горещо или студено. За директна консумация най-често правят петминутно хранене, което не се навива на руло, а се съхранява в хладилник. Ето защо е по-добре да го излеете горещо, това ще помогне да се унищожат всички бактерии, които са оцелели след измиване. Освен това тази мярка спестява време за стерилизиране на буркани. Температурата на врящото сладко е много висока, напълно ще замени отоплението във фурната или на пара.

За зимно съхранение

За да не се вкисне по време на съхранение, важни са само две неща. Първият е достатъчно количество захар. Ако не е достатъчно, тогава дори продължителното кипене няма да помогне. Затова действайте стриктно според рецептата. Вторият момент е времето за готвене. Можете просто да включите огъня и да варите сместа за 20 минути. Ще се съхранява нормално, но ще стане като сладко. Следователно е необходим подход стъпка по стъпка към подготовката. Тоест, загряваме го за 3-5 минути, след което го охлаждаме напълно за три часа. Готвенето отнема повече от един ден, но след това ще престои на стайна температура.температура. Както можете да видите, е трудно да се каже недвусмислено как да се налива сладко правилно, горещо или студено. Всичко зависи от вашите планове за него.

Готов конфитюр

Преди края на готвенето трябва да се уверите, че продуктът е напълно готов. За да направите това, внимателно разбъркайте сладкото. Ако е готов, тогава плодовете се разпределят равномерно в сиропа и не изплуват до върха. Вземете капка сироп, охладете върху чинийка и разтрийте между пръстите си. Ако се образува нишка, тогава можете да я изключите. Освен това капка върху чинийка не се разпространява, а запазва формата си.

Как да затворя буркана

Ако сладкото е предназначено за дългосрочно съхранение, то трябва да е напълно охладено. След това се изсипва в чист и сух съд. Но е по-добре да не използвате метален капак. Най-добре е да използвате пергаментова хартия и канап. Стъклените буркани се измиват старателно със сода, подсушават се и се държат над пара. След това охладеното сладко се разстила в горещи буркани. Ще трябва да се съхранява на сухо място. Процедурата е доста проста. Върху буркана се поставя пергамент, отгоре се поставя кръг от картон и отново пергамент. Те се дърпат заедно с навлажнен канап, който при изсушаване блокира притока на въздух в буркана. Някои домакини използват различна техника. Заливат сладкото горещо и го затварят под метален капак. Всъщност как най-добре да налеете сладкото – горещо или студено, вече ви описахме. Останалото зависи от вашите лични предпочитания.