2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Когато купуват мед, купувачите обикновено разчитат на дългосрочното му съхранение. И когато продуктът започне да се пени, на повърхността му се образуват мехурчета, това не може да не обърка всеки потребител. Може да има няколко причини за това явление. Тази статия предоставя информация защо медът се пени и в какви случаи може да бъде опасен за здравето.
Няколко ключови фактора за ферментация
Веднага си струва да се отбележи, че опитният и отговорен пчелар винаги има най-висококачествен мед и следователно вече не може да се пени. Какви са причините за това неприятно събитие? Ето най-важните фактори, поради които медът се пени:
- Бялата пяна е резултат от ферментация. Причините за това могат да бъдат както неправилно съхранение (висока влажност и температура), така и мръсни съдове, в които се намира продуктът. Ако вкусът, цветът и мирисът останат непроменени, тогава медът трябва да се постави в хладилник. В противен случай ще бъде изхвърлен.
- Неузрял мед. Ако медът е прибран преждевременно(поради неопитността на пчеларя) такъв деликатес е обречен на ферментация. Доказано е, че такъв продукт има съдържание на влага с 2% по-високо от зрелия аналог. Ето защо медът се пени при съхранение.
- Нарушение на условията на филтъра. Това е най-безобидната и абсолютно безобидна причина за здравето. Достатъчно е да премахнете малък слой пяна от повърхността и да продължите да се наслаждавате на десерта.
- Фалшиви. Не е лесно за неопитен любител да опита фалшификат (на базата на захарен сироп или захар - разреден мед). От момента на появата на мехурчетата може да се счита, че продуктът е загубен. Изключение може да бъде по-нататъшното му използване при готвене - когато се съхранява в хладилник.
Това описва само основните причини, поради които медът се пени в буркан, и как е възможно да го "реанимираме".
Характеристики на неузрелия мед
Рано или късно той ще стане неизползваем, защото животът му е много по-малък от узрелия продукт. Не се тревожете за опасността му: той е безвреден.
В такъв мед съдържанието на глюкоза е по-високо от обичайната норма, но съобразено с неговия клас. За да се удължи срокът на употреба, трябва да се съхранява при температура под 15 градуса в плътно затворен буркан. Друга особеност е, че медът съдържа повече азотни съединения. Ето защо медът се пени не само на повърхността, но и в цялата маса.
Идеални условия за съхранение на сладки лакомства
Както беше споменато по-горе,висококачествен нектарен десерт, шансовете да стане неизползваем са нулеви. Освен това е изпълнен с полезни лечебни свойства и е отличен във вкусовите си характеристики. Въпреки това трябва да спазвате основните правила за съхранението му, за да може медът да се използва възможно най-дълго:
- Температурният режим зависи от нивото на влагата, съдържаща се в него. Ако водата е повече от 20%, тогава температурата в стаята не трябва да бъде по-висока от 10 градуса. Ако водата е по-малко от 20%, температурата може да бъде в рамките на 20 градуса.
- Без температурна "каскада". Трябва да е един, без скокове и падания.
- Влажност не повече от 75%.
- Чист стерилизиран буркан ще гарантира качествено съхранение.
- Херметичност на опаковката, капаци на контейнерите. В този случай контейнерът трябва да е стъклен или керамичен.
Ако сте купили мед през зимата и върху него се появи пяна буквално веднага, това е знак за лошо качество на продукта. Не си струва да се яде. Знаейки защо медът се пени и мехурчетата ще ви помогне да избегнете някои здравословни проблеми. Купувайте мед само от надеждни места и го съхранявайте правилно.
Забранени методи за съхранение на мед
Причините за образуването на пяна и най-добрия начин за съхранение на меда са ясни. Също така си струва да подчертаете някои точки, които абсолютно не можете да направите с този деликатес:
- Не се препоръчва съхраняването на меда в отворен буркан (без капак). Има висока способностабсорбира влагата от въздуха. Излишъкът от последната и глюкоза е идеален за развитието на бактериална среда. Ето как медът става вреден за вашето здраве.
- Ако стайната температура е над нормалната (повече от 20 градуса), не се учудвайте защо медът се пени. В него размножаването на тези много нежелани бактерии е в разгара си.
- Металните прибори ще придадат на меда специфичен вкус, който е малко вероятно да ви хареса.
Ако имате работа с неузрял мед и наистина искате да удължите неговия "живот", тогава има възможност да го направите. Сложете меда да ври пет часа при температура не повече от 50 градуса и разбъркайте внимателно. Имайте предвид, че всички полезни свойства ще изчезнат от такъв спасен мед и не се препоръчва за хора с храносмилателни разстройства, тъй като киселините не могат да бъдат избегнати.
Как най-добре да използвате мед за деца и възрастни
Въпреки всички предимства на този натурален десерт, той все още трябва да се консумира умерено. Това важи особено за меда, който е бил набран преждевременно и термично обработен. Единична доза мед за възрастен не трябва да надвишава 150 грама на ден.
Специалистите казват, че до тригодишна възраст на децата е забранено да дават мед. И само при достигане на определената възраст, медът се разрешава да се приема по една чаена лъжичка (не повече от двадесет грама) на ден, заедно с чай, извара или кефир. В същото време чаят не трябва да е горещ, тъй като в това състояние всички полезни свойствапродуктът е значително намален. Не се препоръчва употреба за повече от един месец за бебе. По-добре е да направите двуседмична почивка между дозите.
Според експертите едно дете може лесно да се справи без него до шест или седем години.
Използването на нектар в козметологията
Сега знаем защо медът се пени. По повърхността му се появяват мехурчета и най-доброто решение е да използвате мед в полза на вашата красота (ако е в добро състояние).
Може да се използва като ексфолиант за лице и тяло. При високи температури във ваната кожата ви се затопля, порите се отварят. Нанесете плътен нектар върху онези части на тялото, където планирате да премахнете слоя от мъртви клетки. Оставете меда върху тялото за 10-15 минути и след това отстранете ексфолиантния слой с масажни движения на ръката или със специална четка. Веднага ще видите ефекта на по-стегната и деликатна кожа.
Всеки знае, че медената маска перфектно подхранва, овлажнява и почиства кожата. Вземете един жълтък, разбийте го с една супена лъжица растително масло и мед. След това разбъркайте добре. Нанесете върху кожата. Отпочинал тен и страхотно настроение са ви гарантирани!
Рецепта за медена торта
Както беше описано по-горе, дори медът, който има бяло покритие, може да се използва. Ето рецептата за най-популярната медена торта.
За да го приготвите ще ви трябват следните съставки:
- 1/2 чаша възстановен и затоплен мед;
- 1 чашазаквасена сметана;
- 1/2 чаена лъжичка сода (загасена с оцет);
- 2 пилешки яйца;
- 400 грама брашно;
- ванилин.
Омесете всичко добре и гответе като обикновени сладкиши. Температурата на фурната трябва да бъде 180 градуса. Продължителност - 35-40 минути. Готовите сладкиши могат да се напоят с варено кондензирано мляко или какъвто и да е крем.
В заключение
Ето всички фактори, които влияят върху това защо медът ферментира и се пени. Тази статия предоставя информация дали е опасен или безвреден за човешкото здраве. Обхватът на меда в човешкия живот е неограничен - дори и да започне да се пени, той може да се използва като маска и ексфолиант.
Препоръчано:
Филм върху мляко. Защо млякото се пени
Млякото е един от ценните продукти на нашата диета. Но този филм върху него не се харесва на някои хора. Защо се образува? И от какво се състои? Има ли вреда от това? Можете да разберете за това, като прочетете тази статия
По-добър ли е течният мед от гъстия мед? Защо медът остава течен и не се сгъстява
Каква консистенция и какъв цвят трябва да бъде натуралният продукт, защо медът е течен или твърде гъст и как да различим истински продукт от фалшив? Не е толкова лесно за начинаещ и за хора, които не се занимават професионално с пчеларство, да разберат тези въпроси. Освен това все по-често можете да срещнете измамници, които предлагат фалшиви продукти вместо този ценен продукт. Нека се опитаме да разберем кой мед е течен и остава такъв за дълго време
Защо медът кристализира?
Рано или късно натурален мед от всякакъв вид започва да кристализира, освен в редки случаи. За всеки сорт този процес протича по свой собствен начин. Например при кристализацията на меда от глухарче се образува едрозърнеста твърда маса, сортът рапица има средна или твърда структура, малки кристали. Този процес е естествен, той не променя хранителните, биологичните и хранителните вкусове на продукта
Лениви овесена каша в буркан. Рецепта за мързеливи овесени ядки в буркан
С настъпването на пролетта много хора мислят за спорт, диети и здравословно хранене. Градският ритъм на живот прави невъзможно за мнозина да се придържат към режима. Но повечето заети хора могат да си позволят пълноценна здравословна закуска. Пример за такова вкусно, питателно и изненадващо просто ястие е мързелива овесена каша в буркан. Може да се приготви сладко и солено, със сушени плодове и горски плодове, като цяло - за всеки вкус
Може ли медът да се съхранява в пластмасови контейнери? При каква температура трябва да се съхранява медът?
Може ли медът да се съхранява в пластмасови контейнери? Или да избера друго ястие? И като цяло при какви условия се увеличава трайността на сладък продукт? Отговори на тези въпроси можете да получите, като прочетете този преглед
