Какво да направите, за да направите борш червен без цвекло?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво има за вечеря тази вечер? Колко пъти в живота си сте си задавали този въпрос. А защо не оставите настрана кулинарните изкушения и не сготвите най-простия и вкусен борш? Наситен, питателен и здравословен, той е характерно ястие за много домакини. Но всеки получава своето, независимо че се използват едни и същи съставки. Днес ще говорим какво да направите, за да направите борш червен. В това няма нищо трудно, просто трябва да спазвате някои правила.

Борш от червено зеле

За да приготвите ярко и необичайно първо ястие, първо трябва да направите бульон. Сварете половината от пилето, това ще отнеме около 40 минути. В отделен казан се слага четвърт глава червено зеле, нарязано на тънки ивици, сол и черен пипер. Добавете нарязаните моркови и чушки. Варете 30 минути.

И основната тайна, която ще бъде полезна за тези, които не знаят какво да правят без цвекло. За да направите борша червен, трябва да запържите пресни нарязани домати в отделен тиган.кубчета. Извадете пилето от бульона, нарежете и поставете обратно. Остава да добавите задушени зеленчуци и домати - и можете да го изключите. Такъв борш ще бъде малко по-блед от обикновено. Освен това той придобива вкус почти за ден. Това е характеристика на всички зеленчукови супи.

славянско ястие

Чужденците не обичат много традиционната ни храна, а боршът и окрошката са снизходително наричани "течна салата". Но това не важи за тези, които са опитали това ястие поне веднъж. Обикновено вече на масата започват ентусиазирани възклицания и молба за рецепта. В този момент е важно да се обясни какво да се направи, за да стане боршът червен.

Всяка домакиня има свои малки тайни, които правят ястието особено вкусно. Но предпочитанията на всеки от тях също се различават значително. Затова вариациите на ястието днес са безброй. На юг се готви с риба, на север с гъби. Към него се добавят боб, кисело зеле, чушки, пушено месо - каквото пожелаете. Днес разглеждаме основната рецепта, както и какво да направите, за да направите борш червен.

Готвене на бульона

Това е най-важното. За да направите ястието вкусно и богато, определено трябва да готвите парче месо с кост. Може да е свинско или телешко. Също така имате възможност да променяте количеството мазнина, някой харесва борш на богат бульон, други дори премахват тънък филм, който се образува отгоре.

Е, сега основното. Какво да направите, за да направите борш червен? Когато месото е вече наполовина сготвено, към неготрябва да добавите обелени моркови и една чаена лъжичка куркума. Ще отнеме около час, докато зеленчукът се свари напълно. След това добавете останалите съставки и малко преди да изключите, изваждаме морковите, настъргваме ги и ги спускаме обратно. Сега бульонът е придобил наситен цвят. Остава да направим пърженето, да го "оцветим" малко - и вкусно ястие за обяд е осигурено. И ако харесвате златисто кафяво, можете и без него.

борш дресинг

Днес мултикукърите правят живота на жената много по-лесен, така че много от нас започнаха да оставят процеса на готвене на бульона на нея. Хубаво е да се прибереш от работа вечер, знаейки, че по-голямата част от работата вече е свършена. Същото важи и за борш. Знаете ли какво да направите, за да направите борш червен? За това се приготвя специален дресинг.

Загрейте малко олио в тиган, добавете лука, след това морковите. Когато зеленчуците се запържат, идва ред на доматите или доматеното пюре. Когато цялата смес се запържи, отстранете тигана от котлона. Изчакайте, докато останалите съставки са готови и наредете дресинга. Сега знаете какво да направите, за да направите борша червен.

Използване на подправки

За да направите ястието интересно на вкус и в същото време ярко, трябва да добавите сладък пипер към него. Има един сорт, който е идеален за това. Това е червен пипер, сладък пипер. В смляна форма се продава в малки торбички. Когато се добавя към зеленчукови и месни ястия, им придава красивачервеникав оттенък.

И така, сготвихме бульона. Сега трябва да поставите картофите във вода и да заври. След като картофите са готови, идва ред на зелето. Можете да добавите консервиран червен боб. Просто изчакайте няколко минути и можете да го изключите.

Но все още не сме казали всички трикове какво да направите, за да направите борш червен. Рецепта стъпка по стъпка включва и описание на приготвянето на дресинга. Чугунен тиган работи най-добре за това. В него пасираме лука, нарязан на половин пръстени. За да направите борш гъст и богат, се препоръчва да го оваляте в брашно преди пържене. Тук също се добавят червен пипер и доматено пюре. Ако боршът се готви през лятото, добавете няколко пресни домата и голяма лъжица смлян червен пипер. Остава да поставите съдържанието на дресинга в тенджера и да го оставите да вари за 15 минути.

Киселина на стража на цвета

Има още много трикове, които всяка домакиня използва. Днес ще разберем какво да направим, за да направим борш червен. Лимонената киселина се използва широко в кухнята и може да помогне за това. За да придадат наситен цвят зеленчуците се задушават с малко количество оцетна киселина или лимонов сок. Киселата среда предотвратява разграждането на цвета в бульона.

Ако няма лимонена киселина, тогава можете да използвате кисело зеле. Единственото нещо е, че можете да го сложите в тигана само след като картофите са готови, в противен случай няма да се развари и да остане твърд.

Ползи от витамините

И продължаваме да обмисляме какво трябва да се направи, за да стане боршът червен. Има и друг страхотен начин. Боршът се приготвя както обикновено, по любимата ви рецепта. Но когато ястието е готово, цветът не е червен, а оранжев. Трябва да го оставите да изстине малко. Сега вземете най-тъмните домати, например сорта Черен принц. Отстранете кожата от тях и смелете в блендер. Сега получената маса трябва да се разбърка в борш и да се остави да се влива за няколко минути. Ястие по тази рецепта се оказва невероятно вкусно и здравословно.

Вместо заключение

Червеният борш не е труден за приготвяне. Разбира се, най-яркият червен цвят се получава, ако се добави цвекло. Неговият сок придава на бульона наситен, уникален цвят. Но ако трябва да го премахнете от диетата си, опитайте да го замените с домати, кетчуп или доматено пюре, добавете червено зеле и черен пипер, експериментирайте с подправки. Всичко това ще даде на бульона желания нюанс. Неговият интензитет ще зависи от използваните компоненти и тяхното количество.

Освен това, не всеки харесва наситения цвят на ястието. Някой предпочита да е леко златист, което се постига чрез варени моркови или лук, сварени в люспите.

Днес разгледахме основните тънкости, с които можете да направите цвета още по-красив с минимални усилия.