Морски змиорки: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Морските змиорки са големи риби, които принадлежат към семейството на змиорките и живеят в Северния Атлантик. Те растат до 3 метра дължина, често достигайки маса от 110 кг.

В кулинарията морските змиорки много често се използват за приготвяне на различни ястия. В тази статия ще ви представим няколко рецепти, в които тези серпентинни риби са основна съставка.

Пържене на змиорки в тиган

Морската змиорка (рецептите с този продукт ще бъдат представени по-късно) е много питателна риба. Съдържа много полезни витамини и минерали. Такава риба е особено популярна в азиатските страни. От него се приготвят суши и други ястия. Решихме да ви разкажем как правилно да пържите змиорки. За това ни трябва:

• морска змиорка - 1 бр.;
• среден лимон - 2 бр.;
• светло брашно - около 100 g;
• растително масло - поне 1/3 чаша;
• каменна сол за готвене - нанесете на вкус;
• маслини без костилка - 10 броя

Обработка на риба

Преди да готвите змиорката, тя трябва да бъде лишена от цялата налична слуз. За да направите това, рибата се измива старателно и след това олиото за готвене се втрива в нея.каменна сол. След като продуктът престои в тази форма около ¼ час, той се изплаква отново в студена вода, но в същото време коремът се разкъсва и всички вътрешности се изваждат. Също така главата и опашката се отрязват от змиорката. В бъдеще се нарязва на средни парчета с дебелина не повече от 5 сантиметра и се подсушава с хартиени кърпи.

Процес на пържене

Морските змиорки се пържат в тиган по-дълго от обикновената риба. За да направите това, изсипете растително масло в тенджера и го загрейте силно. Междувременно брашното се изсипва в не много дълбока чиния и след това парчета риба се овалват на свой ред.

След като олиото започне да кипи, сложете в него змиорки и запържете от двете страни, докато се появи кафеникава коричка.

Сервирайте за семейна вечеря

Сега знаете как се пържи морска змиорка. Рецептите за приготвяне на ястия с тази риба са много прости.

След като продуктът се запече от двете страни, се разпределя в чиния. След това парчетата змиорка се поръсват с лимонов сок и се сервират с маслини и филийка хляб.

Задушаване на риба на печката

Ако искате да получите не пържени, а яхния, тогава ви препоръчваме да използвате тази рецепта. Използвайки го, ще направите истински рибен гулаш, който може да се сервира с всяка гарнитура.

И така, за яхнията ни трябва:

• змиорка - приблизително 600 g;
• бял лук - голяма глава;
• чушка - 2 бр.;
• чесънзъби - 2 бр.;
• слънчогледово масло - 4 големи лъжици;
• доматено пюре - голяма лъжица;
• сухо бяло вино - пълна чаша;
• стръкчета магданоз и копър - по 50 г всяка;
• смлян лют пипер и готварска сол - на вкус.

Обработка на продукти

Задушена морска змиорка, снимката на която е представена в тази статия, е вкусно и засищащо ястие. Преди да го приготвите, трябва да обработите всички продукти.

Белият лук и чушките се измиват добре, обелват се и се обелват и след това се нарязват на малки кубчета. Що се отнася до чесъна, той се настъргва или счуква. Стилките копър и магданоз също се изплакват отделно и след това се нарязват на ситно с нож.

Предварително запържени зеленчуци

За да получите най-ароматното ястие, зеленчуците се запържват предварително в тиган. За да направите това, изсипете слънчогледово олио в дълбока тенджера и го загрейте на силен огън. След това към него се подреждат чушката и лукът. При редовно разбъркване съставките се запържват до полупрозрачност.

Процес на гасене

След като зеленчуците са добре изпържени, към тях се подреждат предварително обработени и нарязани змиорки (как се обработва, вижте по-горе). След това в тях се налива сухо бяло вино, добавя се малко вода (около ½ чаша), доматено пюре, черен пипер, сол и нарязани билки. Всички съставки се покриват с капак и се задушават под него за около половин час.

След това време обемът на водата в тигана трябва да бъде забележимнамаляват и черните точки стават възможно най-меки и ароматни.

Сервиране за вечеря

Приготвяйки вид рибен гулаш, веднага се овкусява с настъргани скилидки чесън и се поднася на масата. За целта сложете любимата си гарнитура в чиния и след това обилно я залейте с доматен бульон със зеленчуци и поставете няколко парчета конгери.

Такова обилно и питателно ястие, поднесено с филийка хляб и някаква салата.

Как да готвя конгер във фурната?

Има много начини за приготвяне на змиорка. По-горе говорихме как да го задушаваме и пържим. Някои готвачи обаче предпочитат да пекат този вид риба във фурната.

И така, за да приготвим вкусна вечеря, ни трябва:

• морска змиорка - 3 бр;
• каменна сол за готвене - нанесете на вкус;
• смлян пипер - на вкус;
• галета - около 250 g;
• масло - приблизително 140 g.

Приготвяне на риба

За да приготвите печена змиорка, тя се измива добре и след това се натрива с каменна сол. Това е необходимо, за да се премахне цялата съществуваща слуз от рибата.

След като соленият продукт престои ¼ час, той отново се спуска в студена вода, но в същото време коремът се разкъсва и всички вътрешни части се изваждат. Те също така отрязаха главата и опашката на змиорката.

Оформяне на ястието

Обработена морска риба се намазва обилно с меко масло. След това в отделна купасмесете галета и смлян пипер. Оваляйте змиорките в получената маса и ги разстелете върху сух лист за печене.

Процес на термична обработка

След като цялата панирана риба е на листа, тя веднага се изпраща в предварително загрятата фурна. Морските змиорки се приготвят при температура от 190 градуса за 38 минути. През това време продуктът трябва да стане възможно най-мек и розов.

Ако имате само една змиорка, по-добре е да я изпечете във фолио. В допълнение към него можете да сложите всякакви зеленчуци и билки.

Донасяне на ястието на масата за вечеря

Когато морските змиорки се приготвят във фурната, те се изваждат внимателно. След като красиво подреди рибата в чиния, тя се украсява с мрежа от майонеза, както и пресни резенчета лимон и клонки зеленина. В тази форма на масата се представя вкусен и питателен обяд. В допълнение към него можете да направите салата от пресни зеленчуци или да приготвите гарнитура (по желание).

Обобщаване

Както виждате, приготвянето на конгери у дома не е трудно. Трябва да се отбележи, че използвайки този продукт, някои готвачи правят не само второто ястие, но и първото.

Принципът на приготвяне на супа е много подобен на процеса на задушаване на змиорки. Само вместо тенджера трябва да използвате тенджера, а вместо вино - обикновена питейна вода. Едно ухо от такава риба се оказва много богато и задоволително.