Сладкиши с крем: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Custard е едно от най-търсените изобретения на британските сладкари, широко използвани в кулинарията. Използва се като пълнител за торти, сладкиши, кроасани и други сладки. Днешната публикация съдържа най-интересните рецепти за печене с крем.

Тарт

Този вкусен ронлив пай за сладкиши е идеален за малко семейно събиране. За да го изпечете ще ви трябва:

• 150 г студено масло.
• 225 г брашно.
• 100 г захар.
• 1 прясно яйце.
• 1 лимон.
• 1 жълтък.

Всичко това ще е необходимо за замесването на тестото, което ще стане основа за сладкиши с крем. За да направите самия пълнител, ще ви трябва:

• 900 мл крем.
• 125 г захар.
• 9 жълтъка.
• мляно индийско орехче (по избор).

Маслото се нарязва на кубчета и се комбинира с настъргана лимонова кора и брашно. Всичко това се разбива с блендер до получаване на трохи и след това се допълвазахар, яйце и жълтък. Полученото тесто се увива във филм и се поставя на рафта на хладилника за няколко часа. На следващия етап се разточва на кръгъл слой и се разпределя по дъното на формата, като не се забравят да се изградят високи страни. Всичко това се покрива с пергамент, покрива се с боб и се пече на 190 градуса за около четвърт час. След това сладкишът се освобождава от хартия и боб и се връща във фурната за още 10 минути. След изтичане на определеното време се залива с крем от сметана, захар, жълтъци и смляно индийско орехче. Тартът се приготвя на 130 градуса за 45-50 минути. Преди употреба трябва да се охлади и едва след това да се нареже на порции. Топлият тарт поддържа формата си много зле и ако започнете да го разделяте, преди да е изстинал напълно, той просто ще се разпадне.

торта

Печенето с яйчен крем, чиято рецепта е представена по-долу, със сигурност ще се хареса както на големите, така и на растящите сладкарници. Оказва се много мека и нежна. И нямате нужда от фурна, за да го направите. За да направите тази торта сами, ще ви трябва:

• 500 g обикновени бисквити, закупени от магазина.
• 150 г захар.
• 700 мл краве мляко (500 от тях в сметана).
• 2 избрани яйца.
• 2 супени лъжици. л. брашно.
• Ванилин.

Приготвянето на торта без печене с крем е достатъчно бързо и лесно. Първо трябва да направите яйцата. Разбиват се със захарта, след което се допълват с мляко, брашно и ванилия. Всичко това се обработва с бъркалка, сварява се до желаната плътност и се охлажда. Бисквитките се потапят в мляко и се подреждат във форма,постлана с пергамент. Отгоре се намазва с крем. Слоевете се редуват до изчерпване на всички компоненти. На последния етап торта без печене с бисквитки и крем се украсява по собствена преценка, оставя се за кратко и се сервира с чай.

Еклери

Леки популярни торти не само можете да закупите в сладкарския отдел, но и да изпечете сами. За това ще ви трябва:

• 4 яйца.
• ½ пакета масло.
• 1 чаша брашно и вода.
• Сол.

Тези, които не могат да си представят пълноценно чаено парти без печене с яйчен крем, чиято рецепта е представена в тази публикация, трябва да разберат, че за приготвянето на еклери ще ви трябват още няколко допълнителни компонента, от които пълнежът ще бъде направен. За да получите сладкия пълнител ще ви трябва:

• 1 чаша захар.
• 1 ¾ чаша мляко.
• 2 яйца.
• 2 ч.л меко масло.
• 2 супени лъжици. л. брашно.
• 1 ч.л ванилия.

Посолената вода се смесва с олиото и се изпраща на котлона. Сварената течност се отстранява от горелката и се допълва с брашно. Всичко се омесва старателно, сварява се за кратко на слаб огън, охлажда се и се разбива с яйцата. Готовото тесто се поставя върху тава за печене с помощта на сладкарски плик и се пече на 200 градуса за около четвърт час. След това температурата във фурната се намалява до 150 0C и изчакайте още 15 минути. Кафенелите еклери се пълнят със сметана от мляко, захар, ванилин, брашно, маслои яйца. По желание се заливат с разтопен шоколад или друг сладък сос.

Boston Pie

Този вкусен сладкиш с яйчен крем е по-скоро като торта. Така че може да се приготви специално за детски празник. За да се насладите на малкия си сладко, ще ви трябва:

• 215 г брашно.
• 1115 мл мляко.
• 95 г масло.
• 90 г захар.
• 3 избрани яйца.
• бакпулвер, сол и ванилия.

За да направите крем, ще ви трябва:

• 225 мл мляко.
• 20 g картофено нишесте.
• 35 г масло.
• 55 г захар.
• 3 жълтъка.
• Ванилин.

За да създадете глазурата, трябва да имате под ръка:

• 125 г какао.
• 75 г захар.
• 50ml крем.

Яйцата се разбиват със захарта и след това се заливат с разтопено масло, мляко, бакпулвер, брашно, сол и ванилия. Полученото тесто се разпределя във форма и се пече на 175 градуса за не повече от половин час. Готовата торта се разделя наполовина. Долната част се намазва с крем от мляко, захар, нишесте, масло, ванилин и жълтъци. Отгоре намажете втората част от тортата и я залейте с глазура от сметана, какао и захар.

Ябълков пай

Този ароматен сладкиш със сигурност ще заинтересува всички, които обичат плодовете. За да направите толкова нежна и вкусна торта, ще ви трябва:

• 180 г масло.
• 150 г захар.
• 360 г брашно.
• 1 яйце.
• 2 супени лъжици. л. прясна заквасена сметана.
• бакпулвер и сол.

За пълнежа и крема ще ви трябва:

• 350 мл мляко.
• 1 яйце.
• 2 големи ябълки.
• 4 супени лъжици. л. захар.
• 2 супени лъжици. л. картофено нишесте.
• Ванилин.

В купа комбинирайте насипните съставки и ги смилайте със студено масло. Получената троха се допълва с яйце и заквасена сметана, омесва се и се поставя в хладилник. След известно време тестото се разделя на две неравни части. Повечето от тях се нареждат във форма, покриват се с нарязани ябълки и се заливат с крем от мляко, захар, нишесте, ванилин и яйца. Всичко това се украсява с останалото тесто и се пече на 180 градуса за около 40-50 минути.

Кроасани

Този сладкиш с яйчен крем няма да остане незабелязан от любителите на френската кухня. За да го приготвите специално за неделна закуска, ще ви трябва:

• 500 г брашно.
• ½ пакета масло.
• 2 избрани яйца.
• 1 чаша мляко.
• 4 супени лъжици. л. захар.
• 2 супени лъжици. л. суха мая.

За да направите крем, ще ви трябва:

• 50 г брашно.
• 2 чаши фермерско мляко.
• 1, 5 чаши захар.
• 2 избрани яйца (+1 за смазване).

Маята и захарта се разтварят в топло мляко. Всичко това се допълва с яйца и брашно, омесва се и се оставя далеч от течения. След половин часвтасалата маса се овкусява с олио и се почиства на топло. След известно време от готовото тесто се оформят франзели, пълни с крем от мляко, захар, брашно и яйца. Получените продукти се подреждат върху пергаментова хартия. След това се намазват обилно с разбито яйце и се пекат на 180 градуса за 20 минути.

Puffs

Тази баница с крем се приготвя на базата на закупено тесто и ще бъде истинска находка за повечето заети домакини. За да го почерпите със семейството си, ще ви трябва:

• 100 г захар.
• 300 мл мляко.
• 500 г бутер тесто (безквасен).
• 50 g картофено нишесте.
• 2 жълтъка.
• Ванилин.

Размразеното тесто се освобождава от опаковката, разточва се на пласт и се разделя на равни части. Всеки от тях се пълни с крем от мляко, нишесте, ванилин, жълтъци и захар, след което се украсява по ваша преценка и се подрежда върху тава за печене. Печете бутерчета на 200 градуса за 20 минути. Можете да ги оставите да изстинат напълно преди сервиране. Но са и вкусни, когато са топли.