ГЕРБ: лечение, диета. Диета при ГЕРБ: меню, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT) засягат всеки втори човек на земята. Неправилно хранене, нездравословна храна, стрес – това са основните причини за гастрит, язва, гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ за кратко) и много други проблеми на храносмилателната система. Малко хора знаят, че по пътя към лечението на всяка болест основният компонент на комплексното лечение е специална диета, а лечението на стомашно-чревни заболявания директно зависи от диетата и менюто. И така, какво е ГЕРБ? Как да се лекува това заболяване? Диетата при ГЕРБ, рецептите и примерното меню са изброени по-долу.

Какво е ГЕРБ? Причини и симптоми на заболяването

Гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) е заболяване на стомашно-чревния тракт, при което съдържанието на стомаха се изхвърля в хранопровода през долния му сфинктер, причинявайки възпаление. Най-честата причина за появата е херния на хранопровода. Симптомите на заболяването са болка в гърдите, кисело оригване, киселини. Понякога има усещане за бърза ситост, подуване на корема, задух, кашлица, рядко - гадене и повръщане.

Лечение на ГЕРБ: общи препоръки

При лечение на който и да езаболявания, е необходимо да се избере интегриран подход, включително:

1. Медикаменти:

• инхибитори или блокери на протонната помпа, които намаляват стомашната киселинност (пантопразол, Nexium, Omez, Nolpaza);
• антиациди (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• гастропротектори ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• успокоителни.

2. Нелекарствено лечение:

• нормализиране на диетата;
• диета за ГЕРБ;
• народни средства.

3. Хирургично лечение (последна мярка).

Основни хранителни насоки за лечение на ГЕРБ

Основни препоръки за лечение на ГЕРБ:

1. Необходимо е да разнообразите диетата и да ядете 5-6 пъти на ден.

2. Намалете обичайната порция наполовина. Не се увличайте с подправки и сол.

3. По време на обостряне изключете печени и пържени храни. Яжте лека храна, която не наранява болния стомах и не предизвиква ускорено производство на стомашен сок. Две концепции при ГЕРБ трябва да бъдат здраво свързани: лечение - диета.

4. Не яжте през нощта! Минималният интервал между сън и вечеря е 2 часа.

5. Дъвчете добре храната си!

6. След хранене не спортувайте и не вършете физическа работа.

7. Опитайте по време на ремисияпридържайте се към основните правила.

8. Никога не гладувайте!

9. Диетата се избира въз основа на индивидуалните характеристики и предпочитания на пациента.

Забранени храни за ГЕРБ

Списък с храни, които не са включени в диетата за ГЕРБ:

1. Напитки:

• алкохолни напитки;
• силен чай, кафе, какао;
• газирани напитки (лимонада, кола, енергийни напитки);
• ментови напитки и мента.

2. Пикантна храна.

3. Шоколад.

4. Плодове и зеленчуци, които причиняват киселини (за всеки - поотделно).

5. Пълномаслени млечни продукти:

• мляко 2%,
• крем;
• пълно кисело мляко;
• тлъсти сирена и извара.

6. Пържено месо и месни продукти.

7. Пържени храни (картофи, понички, хайвер от патладжан и др.).

8. Бързо хранене.

Разрешени храни

Храни, включени в диетата за ГЕРБ:

1. Протеинови храни:

• меко сварени яйца - не повече от 2 бр. на ден, парен омлет;
• риба: треска, костур, шаран, щука, навага, зандер;
• постни меса - телешко, телешко, птиче месо (без кожа), заешко месо, приготвено на пара или на фурна (кюфтета, котлети, гювеч, суфле);
• кисело мляко и млечни продукти: нискомаслено кисело мляко, кефир и подсирено мляко след хранене; нискомаслена извара - със заквасена сметана или в гювеч; незаквасена сметана като дресинг; мляко -поотделно.

2. Мазнини:

• растителни масла (слънчогледово, маслиново, царевично) - 10-20 г на ден;
• масло - 10-20 г на ден.

3. Въглехидрати:

a. Зеленчуци:

• Сурово: домати без кожа, краставици, моркови, малко меко зеле, билки.
• Под формата на картофено пюре и гювечи: аспержи, картофи, зелен грах, цвекло, тиквички, тиква.

b. Плодове и горски плодове - само меки, сладки сортове и пюре, печени, варени.

c. Пшеничен хляб, вчера.

д. Полутечни или настъргани зърнени храни: грис, овесени ядки, елда, ориз.

e. паста.

f. Сладкиши: мармалад, сметана, бисквитки без хляб, блат, желе, желе.

ГЕРБ диета (примерно меню)

Това меню е съставено от диетолог или гастроентеролог, така че не е стандартно за всички пациенти.

Закуска: тиквено-картофен гювеч, задушен омлет, заквасена сметана, билков чай с мед.

Втора закуска: обезмаслена извара със заквасена сметана, плодов компот.

Обяд: супа с юфка, задушени кюфтета, оризова каша, чай от хинап.

Закуска: препечен хляб, бульон от шипки, ядки (3-4 бр.).

Вечеря: рибена яхния, зеленчукова салата, хляб, чай от джинджифил с мед.

Втора вечеря: домашно кисело мляко с пресни плодове.

Диетата на Певзнер за ГЕРБ

Известният терапевт Мануил Певзнер разработи специални терапевтични диети, които помагат при лечениетоедна или друга болест. Диета №1 за ГЕРБ е най-добрата.

Диета №1 е условно разделена на 1a, 1b, 1m.

Диета 1а се предписва през първите 6-8 дни от началото на заболяването или сезонното обостряне. Диетата осигурява най-щадящо химично, термично, механично въздействие върху стомашно-чревната лигавица, като същевременно намалява възпалението и заздравява ерозии и язви. Храната се вари или задушава, смила се и се приема в течно или кашево състояние. Топло и студено са противопоказани. Можете да използвате парен омлет, слаб чай или билкова отвара, желе, супи и зърнени храни. Пийте мляко преди лягане, яжте на всеки 3 часа.

Когато симптомите отшумят, се предписва диета за ГЕРБ 1b. Заедно с горните разрешени ястия включва супи-пюре, месни и рибни котлети и кюфтета на пара, крекери от бял хляб.

Диетата 1m включва всички хранения и предписания за диети 1a и 1b, само ястия могат да се приемат сурови. Предписва се след отслабване на всички симптоми.

Диета за ГЕРБ: Рецепти

Бульон с яйчени люспи

От постно месо (птиче, телешко, телешко) сварете бульона. Разбийте две яйца и ги изсипете в 1 литър врящ месен бульон, разбъркайте добре, добавете сол. Можете да добавите крутони от бял хляб, нарязани на кубчета.

Кюфтета

1 кг телешко или пилешко, смляно в месомелачка. Добавете 100 г бял хляб, накиснат в мляко или вода и 1 яйце. Поставете в леко подсолена вода, изчакайте, докато заври, намалете котлона и гответе за 10 минути.

Пюре от тиквички и картофи

1 тиквичка и 3-4 средно големи картофа, нарязани на кръгчета, сварете, докарайте до пюре с пулсатор или блендер, добавете 10-20 г масло.

Омлет от карфиол

Сварете 1 глава карфиол, разглобена на съцветия, в подсолена вода. Намажете съда за печене с масло, поставете зелето във формата. Разбийте 2 яйца, добавете 100-150 г мляко, разбийте отново и залейте зелето. Steam.

Месен пастет

Сварете 1 кг пилешко, телешко или телешко месо. Може да се комбинира. За 20 мин. до края на готвенето хвърлете варени моркови в тигана. Нарежете месото на парчета, смилайте в месомелачка или блендер заедно с морковите. Добавете масло.

Млечна супа с юфка

1 чаша брашно, смесено с 1 яйце и 1 с.л. л. вода. Разделете тестото на 4 части, от всяка разточете много тънка палачинка и подсушете за 10-15 минути. Навийте тестото на руло и го нарежете на ленти. Добавете фидето във вряща вода и гответе 10-15 минути на слаб огън. Сварете 3, 5 с.л. мляко, залейте с мляко юфка, добавете 1 ч.л. сол, 2 ч.ч. Сахара. Сервирайте с масло.