Напитка Sam: описание, технология на производство, рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Много хора се чудеха: какво е Сам? Всичко е съвсем просто - обичайно е добре познатата луна да се нарича с такава дума. Сам има свои собствени характеристики и нюанси, с които трябва да се запознаете, преди да започнете да произвеждате или консумирате напитка.

Технология за производство на напитки

Висококачествена напитка сам може да се получи само ако се спазва стриктно технологията на нейното производство. Този процес включва следните стъпки:

• Подготовка на суровини. Основната суровина при производството на сам е малцът. Първо се покълва, което отнема средно 5-10 дни, след което се залива с вода в съотношение 1 към 2. На всеки няколко часа водата трябва да се сменя, за да не ферментира и да не се разваля. След това зърната се подреждат върху тава за печене и се почистват на сухо място. Когато кълновете достигнат 6 мм дължина, от тях се извлича малцово мляко.
• Ферментация. Процесът започва с помощта на мая. Температурата, при която тече най-ефективно е 20 градуса.
• Дестилация. Те започват да дестилират сам, когато температурата на кашата се повиши до 68 градуса. Първите капки от напитката ще бъдат много вредни, тъй като съдържатсебе си огромно количество вредни вещества.

• Почистване. Напитката Sam се пречиства с въглен или калиев перманганат.
• "Рафиниране". Към луната се добавят различни добавки за подобряване на вкуса на напитката (например мед, захарен сироп, чай и др.).

Ползи и вреди от пиенето

Като всяка друга алкохолна напитка, сам може да донесе както полза, така и вреда на човешкото тяло. Правилно приготвеният сам може да се приема при заболявания на стомаха или дванадесетопръстника - за това трябва да пиете 1 супена лъжица от напитката сутрин. Поради високото съдържание на алкохол, луната може да се използва като дезинфектант за открити рани - това значително намалява риска от инфекция или инфекция.

Доста често напитката Сам се използва за приготвяне на различни тинктури. Най-често срещаният от тях е мента. За да направите това, луната се разрежда с прясна нарязана мента в равни пропорции и се почиства на тъмно място в продължение на 10 дни. Струва си да се отбележи, че тази тинктура се разрежда във вода - 100 грама вода се падат на 15-30 капки тинктура.

Ако лунната светлина не е направена правилно, тя може да стане мътна и да причини тежка вреда на човешкото тяло. Облачността се причинява от наличието на токсични вещества - употребата на такава лунна светлина може да доведе до отравяне.

Снимка на напитката на Сам, направена по грешна технология (в сравнение с нормален продукт) е показана по-долу.

Опасностикогато се прави самостоятелно

Домашно приготвената лунна светлина може не винаги да е с високо качество и да е полезна за човешкото тяло поради следните причини:

По време на процеса на дестилация кашата произвежда много летливи и токсични вещества. За да ги премахнете всички, трябва да направите перфектно почистване на напитката във фабриката, което не може да бъде заменено от многобройни химически утаяване у дома. Както бе споменато по-горе, първата партида дестилация (2-8%) изобщо не трябва да влиза в човешкото тяло

По време на дестилацията съдът се поддържа при температура, равна на точката на кипене на алкохола. Въпреки това си струва да се има предвид фактът, че алкохолът може да се изпари при по-ниска температура. Поради това в крайния продукт могат да попаднат вещества като фузел и етерични масла. Пречистването в такава ситуация се извършва чрез повторна дестилация или ректификация

Рецепти за готвене

Заслужава си да разгледате и една от най-популярните рецепти за домашно приготвена сам напитка, с участието на картофи.

За готвене ще ви трябва:

• 10 кг картофи;
• 4 кг овес;
• квас;
• вода.

Първо трябва да смелите овеса и да го смесите с вряща вода. След това трябва да настържете картофите и да ги добавите към овеса с вода. След това сместа се оставя за 5 часа, след което постепенно се добавят маята и водата. След това контейнерът се изважда на тъмно място - веднага щом в него започнат да се появяват мехурчета, можете да дестилирате.

Има и рецепта за приготвяне на сам без използване на мая. В този случай бирата ще играе своята роля. За приготвяне на напитка са ви необходими 1 литър доматено пюре, 15 литра вода, 0,25 литра бира и 5 кг захар. Първо трябва да смесите пастата с вода, след което добавете захар към получената смес. След това "кашата" се държи на топло и се дестилира.