Ирландско кафе. известен коктейл

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:28

Не, ирландското кафе не е добро старо питие, с чаша от което би било толкова обичайно да седите до камината в студените вечери или с приятели за приятни разговори в уютна кръчма. Всъщност това е коктейл и се появи по време на Втората световна война в зората на трансатлантическите полети, когато въздушните пътници, летящи в хидроплан (наречен "летяща лодка") в продължение на осемнадесет часа от Америка до Европа и обратно, спряха на пристанището на Фойнс, окръг Лимерик).

От самолета се прехвърлиха на лодката и вече в нея стигнаха до терминала на хидроплана, който беше предшественикът на летище Шанън. До 1942 г., когато там е създаден ресторант за пътуващи, отседнали в Ирландия, много знаменитости са го посетили, включително Хъмфри Богарт, Дъглас Феърбанкс, Едуард Голдънбърг Робинсън, Ърнест Хемингуей и Елинор Рузвелт.

Ирландското кафе е изобретение на Джо Шеридан, който е работил като готвач в ресторант. Тази напитка в ресторанта беше приветствана от пътници, които в Ирландия най-често се срещаха от студено, влажно и ветровито време. Наистина, чаша горещо кафе или чай беше много оценена от хората впристигане.

Една история разказва, че Брендън О'Ригън, който е бил мениджър по храните, е помолил Джоузеф Шеридан да измисли нещо по-силно. Според друга версия идеята е изцяло на Джо Шеридън. Както и да е, но резултатът е това, което днес е добре известно на всички. Когато пътниците в самолет, летящ от Ботууд-он-Нюфаундленд за Америка със спирка във Фойнс, изпиха питие в ресторант в една студена зимна вечер, те попитаха дали това е бразилско кафе. Джо Шеридан, който добави уиски, за да помогне за по-бързото затопляне на студените хора, отговори: "Не, това е ирландско кафе."

Трябва да кажа, че днес летище Шанън често се опитва да претендира за правата върху своето изобретение, дори има паметна плоча в чест на коктейла. Джо Шеридън получи признание с това, че продава ирландски кафе ликьор в безмитния магазин на летище Шанън, наречен на негово име. Магазинът, между другото, се казва още Шеридан.

Разбира се, през годините са измислени различни версии на напитката. По времето, когато летище Шанън се отвори (през 1945 г.), Шеридан беше усъвършенствал рецептата за коктейл, на която много, много пътници се наслаждаваха с голямо удоволствие в ресторанта на летището. Един от посетителите беше Стантън Делаплан, писател на пътешествия от Сан Франциско, който дълго време изучаваше рецептата за вкусно ирландско кафе. През 1952 г. за първи път е опитан в Америка, след като коктейлът се появява в кафенето Buena Vista, къдетоСтантън Делаплан беше поканен да работи.

Според оригиналната рецепта в коктейла не се добавя бита сметана, а само тези, които са престояли 48 часа. Това е една от основните тайни - сметаната трябва да плува върху кафето и 48-часовите са тези, които няма да потънат. Втората тайна е, че коктейлът не се разклаща. Въпреки че днес много често се приготвя с бита сметана, но това е грешно.

За да направите истинско ирландско кафе, ще ви трябват следните съставки:

- една мярка ирландско уиски;

- една мярка силно черно кафе;

- 2 чаени лъжички захар (или 3 парчета рафинирана захар);

- 2 чаени лъжички тежка сметана.

Готвене:

- Загрейте чашата за уиски.

- Изсипете ирландско уиски в него.

- Добавете захар.

- Изсипете черно кафе и разбъркайте внимателно.

- Добавете сметана, като я излеете върху гърба на лъжица.

След като се добави сметаната, коктейлът вече не се разбърква. Истинският аромат на ирландското кафе излиза, когато пиете кафе и уиски през сметана.

Joe Sheridan използва прясно изпечено кафе от Колумбия в рецептата си.