2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гъбите Поддубник, считани за условно годни за консумация, растат в редки смесени гори, често по краищата или ръба на гората. Те се берат от юли до септември.
Лесно е да различим манатарките от другите гъби по дебела, кадифена, месеста шапка, която може да бъде маслинено-кафява, кафява или жълтеникаво-кафява. Тази гъба има плътно лимоненожълто месо, което бързо става синьо при нарязване или счупване.
Жълто-оранжевият цилиндричен крак достига 15 см дължина, шапката е 20 см в диаметър. Поддубниците имат отлични вкусови характеристики, поради което се използват широко за готвене на различни ястия, включително супи, салати, сосове. Освен това се осоляват, мариноват и сушат за зимата, като се използва цялата гъба: и бутчето, и шапката.
Гъба в саксия: как се готви и обработва
След като берете гъби, трябваобработват бързо. Известно е, че те се съхраняват много лошо и бързо се развалят дори в хладилник. Поради това е препоръчително да започнете обработката не по-късно от 4 часа след събирането. Ако купувате поддубници, тогава изберете силни, красиви, млади екземпляри, без тъмни петна и червеи. Как правилно да обработваме poddubniki: необходимо е да ги почистите добре от пръст и пясък, да изплакнете под лека струя течаща вода. С остър нож внимателно изстържете горния слой пулпа. След като цялата партида гъби се почисти и измие, можете да започнете да варите. Съветваме ви да не пренебрегвате тази процедура! Сложете гъбите в тенджера с подсолена вода и ги варете 20-25 минути. Редовно отстранявайте пяната. След това ги сложете в гевгир и ги оставете за известно време.
Гъби Поддубник: готвене във фурната със заквасена сметана
След охлаждане и отцеждане на излишната течност, нарежете гъбите на малки парченца. Изсипете малко растително масло в тиган и запържете гъбите в него за 10 минути на среден огън. Добавете лука, нарязан на малки кубчета. Покриваме тигана с капак и оставяме да къкри още 10 минути, като не забравяме периодично да разбъркваме гъбите. Намажете тенджерата с масло и прехвърлете в нея пържените гъби с лук. Отделно загрейте заквасената сметана и я изсипете на същото място. Взимаме скилидка чесън, нарязваме я в чесън и поръсваме нашата ароматна смес от заквасена сметана и гъби. Настържете твърдото сирене на ренде и го сложете в тенджера. Поставете контейнерапредварително загрята фурна до 200°C и печете съставките за 20 минути. Преди употреба поръсете гъбите с нарязани билки. Сервирайте с паста.
Още една вкусна рецепта: манатарки с картофи
След предварително сваряване оставете гъбите в гевгир да изстинат. След това ги нарязваме на кубчета и ги слагаме в тиган със слънчогледово олио. Обелете картофите, нарежете ги и добавете към гъбите. Добавете и ситно нарязан лук. Гответе до омекване, като не забравяйте да бъркате непрекъснато. Сол и черен пипер, добавете подправки на вкус. При сервиране може да овкусите ястието със заквасена сметана и да украсите с копър и магданоз. Вкусът на манатарки донякъде напомня на манатарки, така че силно препоръчваме да ги опитате пържени. Приятен апетит!
Препоръчано:
Прибиране на млечни гъби: методи, рецепти. Как да солите млечни гъби за зимата
Есента се счита за най-доброто време за правене на заготовки за гъби. Най-често за тези цели се използват гъби
Напълнете гъби или пълните гъби? И двете
Зеленчуците могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, включително шикозни закуски. Особено добър вариант, който е подходящ както за празник, така и за семейна вечеря, са пълнените зеленчуци. Всички рецепти по-долу имат една обща съставка - гъби
Вкусно първо ястие: юфка с гъби. Как да готвя юфка с гъби
Много хора, наречени "гъбени юфка", подозират, че е скучна паста с оскъдно количество гъби и дори няма да я приготвят. Междувременно това е името на ароматна, богата и много вкусна супа, в която гъбите са включени в големи количества. Има много рецепти за приготвянето му - от най-простите до най-сложните, от познатите до екзотичните. Сред това изобилие дори естет и гурме със сигурност ще намери гъбена супа с юфка, която напълно ще задоволи нуждите му
Рецепти за гъби. Препарати от гъби
Рецептите за гъби, които сме събрали в тази статия, са подходящи както за вашето ежедневно, така и за празничното меню. Освен това по време на гладуване ще ви помогнат салати, супи и заготовки от този вкусен продукт
Гъби гъби как да готвя? Съвети как да солите гъби гъби, така че да са нежни и вкусни
Гъбите не могат да бъдат объркани с никоя друга гъба. И това се отнася не толкова до външни, колкото до вкусови характеристики. Рижиките са чудесни и осолени, и мариновани, и пържени, и варени
