Пържени гъби: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това лакомство е едно от най-популярните ястия на европейската кухня. Мнозина смятат пържените гъби за чудесно допълнение към ежедневното или празничното им меню. Страхотни за пържене на стриди, шампиньони, гъби, манатарки, манатарки, манатарки. Пържените гъби се сервират като студено предястие, основно горещо ястие или гарнитура.

Има много начини за приготвяне на ястие. Опитните майстори знаят тайните на създаването на истински кулинарни изкушения от този продукт. Как да готвя пържени гъби? Този въпрос често се задава от младите домакини. Ще се опитаме да отговорим на него в нашата статия. Предлагаме на читателите описание на различни технологии за готвене, както и експертни съвети.

Характеристики на рецептата

Всяка рецепта за пържени гъби съдържа препоръка, обща за всички методи за приготвяне на продукта: преди да започнете процеса на пържене, първо трябва да направите гъбиварете до полуготовност (до образуване на коричка) във вода (подсолена). След това продуктът трябва да се хвърли в гевгир. Пържените гъби се приготвят със зеленчуци (лук, моркови, тиквички, карфиол, картофи), с крекери, запечени на тост или в омлет, или пържени в галета или тесто. Традиционно ястието се сервира със заквасена сметана или доматен сос, джинджифил, чесън и др.

Съвети

Желателно е всяка домакиня да знае как да изпържи вкусно гъби, така че да станат красиви, сочни и да имат неописуем аромат. За да направите това, трябва да се запознаете с някои тайни на рецептата.

Какви съставки обикновено се използват при пържене?

Традиционно списъкът с продукти, използвани в готвенето се състои от:

• гъби;
• масло;
• лук;
• смлян черен пипер;
• сол;
• зелени (магданоз, зелен лук).

Какви са стъпките на процеса на готвене?

Всеки, който иска да приготви правилно пържени гъби, трябва да има предвид, че те съдържат голямо количество вода, в резултат на което не се пържат, а по-скоро се задушават. За да избегнете това, трябва стриктно да се придържате към следните препоръки:

1. Първо трябва да се измият добре гъбите. Измийте ги бързо, защото гъбите абсорбират твърде добре влагата, което може да стане прекомерно в резултат на това.
2. След това продуктът се разстила върху хартиена кърпа и се оставя за известно време да изсъхне. Същото трябва да се направи и с вече сварени преди товагорещи гъби. Гъбите се сваряват, хвърлят се в гевгир, разстилат се върху хартиена кърпа, докато се отцеди излишната вода.
3. Рецептите за пържени гъби обикновено препоръчват да загреете добре тигана, преди да ги поставите в тигана.
4. Добавете масло (масло) в тигана, така че дъното му да е напълно покрито. Трябва да се отбележи, че шампиньоните се подреждат върху сух горещ тиган. За няколко минути гъбите се пържат при непрекъснато бъркане. И едва след това в тигана се добавя масло.
5. И така, сложете гъбите в тиган и без да намалявате котлона, запържете за 2-3 минути при непрекъснато бъркане. През това време пържените в тиган гъби трябва да придобият златист цвят и вкусен аромат. Не ги покривайте с капак, за да се изпари излишната вода.
6. След това огънят се намалява, добавя се лукът (лукът), нарязан на половин пръстени, сол и черен пипер (смлян черен) на вкус. Запържете гъбите за още 10 минути при непрекъснато бъркане.
7. В края на пърженето в тигана се добавят ситно нарязан магданоз и зелен лук. Готовите гъби се поставят в купа и се овкусяват със соса.

Какъв сос се използва?

В рецептата за пържени гъби се препоръчва използването на сос от:

• чесън;
• зехтин;
• балсамов оцет.

Чесънът се натрошава на ренде или се прекарва през преса. След това добавете малко масло (зехтин) и няколко капки отбалсамов оцет. Разбъркайте. Сосът се добавя към ястието преди сервиране.

Какви неща трябва да имате предвид?

И така, за да приготвите вкусно пържени гъби (снимката в статията показва ястия, създадени по различни рецепти), трябва да запомните основните правила:

1. В началото на готвенето трябва да изчакате няколко минути, докато излишната вода се отцеди от тях.
2. Не трябва да започвате да готвите ястието, като преварите лука (лука), той се добавя, когато гъбите са вече малко изпържени.
3. Първо се запържват гъбите на силен огън с помощта на горещ тиган, след това огънят се намалява и се добавя лукът.
4. За готвене могат да се използват само доказани гъби.

Пържете гъби: рецепта със снимка

Опитни домакини с готовност споделят рецептата за диви гъби, пържени с чесън, картофи и подправки. Използвайте:

• 500 г горски гъби;
• картофи - 500 g;
• 2-3 бр обелени скилидки чесън;
• на вкус: сол и черен пипер (смлян);
• листата от мащерка и розмарин;
• олио (зехтин).

Как се приготвя ястието?

Лесно е да готвите пържени гъби: рецепта със снимка е представена в статията. Съставките се почистват, нарязват се на едри филийки. В голям тиган се загрява олио, запържват се гъбите, към тях се добавят картофи, които се запържват до готовност. Ястието се посолява и се почернява. Скилидките чесън се обелват, нарязват се на половинки, добавят се към картофи с гъби,комбинирайте с мащерка и розмарин и разбъркайте. Готовото ястие се сервира веднага.

Гъби, пържени с картофи и лук

Наслаждението е любимо за гурме. Пържени гъби с лук, приготвени от:

• три големи картофа;
• един голям лук;
• растително масло (за пържене);
• използвайте черен пипер и сол на вкус.
• пресни гъби (300 грама);

Стъпки на готвене

Процесът на създаване на деликатес се състои от следните стъпки:

1. Гъбите се почистват и нарязват на едро. Лукът и картофите също се обелват.
2. Картофите се нарязват на тънки филийки, а лукът се нарязва на половин пръстени. В тиган се загрява малко олио (растително), в него се запържват картофите за 15–20 минути (до готовност).
3. Освен това гъбите се пържат в олио (зеленчуково) в друг тиган, варени до пълното изпаряване на течността. Изсипва се друга маса. олио, добавете лука и гответе, като разбърквате, пет минути.
4. Гъбите с лук се добавят в тиган с картофи, овкусени с черен пипер и сол. Разбъркайте и загрейте за около една до две минути.

Нюанси

Важна особеност на тази проста рецепта е препоръката: в никакъв случай не трябва да пестите време и да пържите всички съставки в един тиган, когато приготвяте ястие. Опитните домакини подчертават: задължително е да инсталирате два тигана на печката, в които да пържат картофи и гъби с лук поотделно. Ако сложите всичко в едно ястие, вместо вкусно красивоястията може да се окажат каша.

Пържени манатарки

Cep гъбите са заслужено популярни сред любителите. За да приготвите четири порции от ястието, използвайте:

• бели гъби - 350 грама;
• масло - две маси. лъжици;
• шалот - два бр. (или един обикновен лук);
• две скилидки чесън;
• на вкус - черен пипер, сол, копър (пресен).

Приготвянето ще отнеме 10 минути. Готвенето ще отнеме 15 минути.

Описание на метода на готвене

Гъбите се измиват добре, почистват се и се нарязват на филийки. Белите гъби принадлежат към гъбите, които не могат да бъдат предварително сварени, тъй като целият аромат на гъби изчезва по време на процеса на готвене. Списъкът на такива продукти включва също русула и лисички. Чесънът и шалотът се запържват в олио (масло) за три минути. Добавете нарязаните гъби и запържете около 10-15 минути. Сол и черен пипер се добавят на вкус. Готовото ястие се сервира с картофено пюре или варени картофи (на парчета), поръсени с пресен копър.

Cep гъби в заквасена сметана

В сезона на белите гъби можете да зарадвате гости или членове на семейството с това вкусно, ароматно ястие. Съставки:

• 500 грама лук;
• една маса. лъжица масло (масло);
• две маси. лъжици брашно;
• една маса. лъжица заквасена сметана;
• пет маса. лъжици сол;
• за вкус на магданоз и копър.

Готвене

Cep гъби (пресни), подредени,измива се под течаща вода и се нарязва на ситно. Лукът се обелва, нарязва се произволно и се запържва в масло (масло) до златисто кафяво. Добавете гъбите и гответе още около 10-12 минути. Поръсете с брашно и запържете за две до три минути. След това добавете заквасена сметана, сол на вкус, разбъркайте и оставете да заври. Преди сервиране лакомството се поръсва с нарязани билки.

Как да приготвя пържена русула в заквасена сметана?

Използвайте за готвене:

• седем гъби;
• една маса. лъжица растително масло;
• една маса. лъжица заквасена сметана;
• една луковица лук;
• на вкус - сол, копър, магданоз, лук (лука).

За готвенето

Шапките на гъбите се измиват във вода (студена), попарват се с вряла вода, хвърлят се в гевгир и се оставят да се отцедят. След това се нарязват (едри), запържват се в олио и се добавя заквасена сметана, която трябва да се свари. Ястието се поръсва със зелен лук, ситно нарязан или билки.

Пържени сморпчета в заквасена сметана

Ястието се приготвя от:

• 500 грама сморчки (пресни);
• една чаша заквасена сметана;
• 25 грама сирене;
• една чаена лъжичка брашно;
• една маса. лъжици растително масло;
• сол, магданоз - на вкус.

Как да готвя?

Морчетата или техните шапки се почистват, измиват и потапят за 10 минути. във вода (вряща). След това водата се отцежда, гъбите се измиват в хладка вода, нарязват се на филийки, посоляват се изапържете в сгорещено олио. В края на готвенето гъбите се поръсват с брашно, отново се запържват, добавя се заквасената сметана и се вари. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал, поръсва се с масло и се изпраща във фурната. Печете до златисто кафяво. Преди сервиране ястието се украсява с нарязан магданоз.

Пържени гъби от стриди

Пържени стриди - гъби с необичайно приятен вкус. Едно от най-популярните ястия са гъбите от стриди, пържени с чесън. Използвайте:

• 500 грама пресни гъби стриди;
• две скилидки чесън;
• 50ml оцет;
• магданоз (една връзка);
• на вкус - черен пипер, сол;
• растително масло (за пържене).

Готвене

Гответе така:

1. Част от стъблото (твърдо) се отрязва от гъбите от стриди, частиците пръст се изтръскват с хартиена кърпа. Не се препоръчва миене на гъби преди готвене.
2. След това нарежете на ситно магданоза и чесъна.
3. Загрейте олио (растително) в дълбок тиган, запържете гъбите от стриди на порции от двете страни до златисто кафяво.
4. Разбъркайте пържени гъби в широка чиния на слоеве.
5. Готовото ястие се поръсва горещо с черен пипер, сол, смес от нарязан магданоз и чесън и се поръсва с оцет.

Ястието се сервира веднага, докато е още топло, като предястие или гарнитура към месо (например агнешко). Може да се сервира и студено.

Съвети за готвене

Опитните домакини категорично не препоръчват миенестриди преди пържене. Те трябва да се осолят доста щедро, тъй като оцетът неутрализира солта и ястието може да се окаже безвкусно. Рецептата изисква да използвате какъвто и да е наличен оцет.

Как да си направя пържени гъби?

Гъбите, които принадлежат към категория 1 гъби, се използват широко в кулинарията. За приготвяне на ястието се използват: гъби (количеството се взема произволно), брашно, олио (за пържене), на вкус - чесън, билки, сол.

Предварително шафрановите гъби се почистват и измиват. След това се варят във вода (солена) - около 40 минути. Сварените гъби се измиват отново. За пържене се използва една шапка, бутчетата се отрязват и се използват при приготвянето на други ястия. Шапките се овалват от двете страни в брашно и се запържват в растително масло, докато се образува златиста коричка. Върху готовите гъби изстискайте малко чесън и разпределете нарязаните зелени копъри. Сервира се с варени картофи.

Медовикови гъби, пържени с картофи и зелен лук в заквасена сметана

Списъкът със съставки включва:

• пресни гъби - 500 грама;
• млади картофи - един килограм;
• растително масло - 90g;
• заквасена сметана - 200 г;
• зелен лук - 50 грама;
• на вкус - черен пипер и сол.

Описание на технологията

Готвенето се състои от стъпки:

1. Гъбите са внимателно сортирани, почистени, но не измити.
2. Картофите се измиват, обработват: обелват се и се измиват отново, след което отново леко се подсушават.
3. Големите гъби се нарязват на парчета. Малките се оставят както са.
4. Изсипете растително масло в загрят тиган. Те се нагряват. Добавете гъбите в тигана. Пържете до готовност при непрекъснато бъркане.
5. След това нарежете картофите на средни кубчета и добавете към гъбите.
6. Приготвянето на лакомството отнема около двадесет минути. Непосредствено преди края на готвенето в тигана се слага заквасена сметана, ястието се посолява и пипери.
7. Докато гъбите и картофите се готвят, измийте зеления лук. Изсушете и нарежете на малки пръстени.
8. Накрая тиганът се отстранява от котлона. Съдържанието се прехвърля в порционни чинии, поръсва се със зелен лук и се сервира.

За пържени в брашно пържени в брашно

За да приготвите деликатеса, който трябва да използвате:

• 700 грама гъби;
• 150 грама брашно;
• маслен раст. (за пържене);
• сол.

Готвене: функции

Първо гъбите се нарязват на големи парчета. След това заедно с брашното се поставят в найлонов плик, затварят се и се разклащат за няколко минути, така че гъбите да се овалят в брашно. Гъбите се запържват от двете страни в растително масло, като се внимава да не се допират една до друга. Готовите шампиньони се посоляват, изваждат се от тигана, оставят се да се отцедят от излишното масло. Ястието трябва да се сервира горещо. Приятен апетит!