Как да си направим сладко от къпини: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладкото от къпини е изненадващо вкусно, особено ако съдържа цели плодове. Това лакомство е вкусно за ядене на филийки хляб или препечен хляб, с малко солено масло (по избор, но прави страхотен договор със сладостта на сладкото). Също така е добре да го използвате за пълнеж или заливка в различни десерти.

За да приготвите това вкусно лакомство ще ви трябва:

• 800 грама къпини;
• 1 кг захар;
• малко масло.

Как се готви такова сладко?

Измийте много добре къпините и ги поставете в голяма тенджера. Включете малък огън и добавете захарта. Когато се разтвори, добавете масло. Докато бъркате, оставете сместа да заври. Варете 4 минути. Изсипете в буркани и ги завъртете. Съхранявайте това бързо сладко от къпини с цели плодове в хладилника. Това е най-лесната, но далеч не единствената рецепта.

Бавно готвене

Как да направим сладкото от къпини най-здравословното? Една от най-здравословните версии на сладкото включва използването на мед и кафява захар вместо преработена бяла.

Добавянето на лимонов сок не е само за осигуряване на вкус за лакомство. Съществуватистинската наука за това как да направите правилното сладко. Когато сварите плодовете и ги накиснете в захар, те отделят пектин, който може да доведе до сгъстяване. Лимоновият сок понижава pH и неутрализира пектина, което ви позволява да постигнете желаната консистенция на ястието. Лимонът също така предотвратява развитието на бактерии, което позволява сладкото да се съхранява дълго време.

За здравословно лакомство ще ви трябва:

• около 1 кг къпини;
• 2/3 чаша мед;
• 1/3 чаша кафява захар;
• 3 супени лъжици лимонов сок.

Гответе здравословно сладко

Рецептата за сладко от къпини е следната. Поставете добре измитите плодове в голяма тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и добавете лимоновия сок, захарта и меда и разбъркайте добре. Гответе на слаб огън до омекване. Това ще отнеме около час. По време на процеса на готвене можете да смачкате плодовете с дървена шпатула или да ги оставите цели. Готовото сладко се слага в стерилизирани буркани и се оставя да изстине. Сместа ще се сгъсти, докато се охлади.

Опция без захар

Ако искате да направите гъсто сладко без добавяне на сгъстители, имате нужда от леко неузрели плодове. Като алтернатива можете да добавите малко кисела ябълка, за да получите достатъчно естествен пектин. Ползите от сладкото от къпини, приготвено само с ябълки, лимон и мед, са очевидни.

Това здравословно лакомство изисква:

• 1 кг къпини (можете да използвате замразени);
• 1 чашаскъпа;
• 1/2 голяма ябълка, настъргана;
• 1, 5 чаени лъжички лимонов сок.

Приготвяне на сладко без захар

Сложете къпината и настърганата ябълка в дебела тенджера. Добавете мед и лимонов сок, разбъркайте добре.

Доведете до кипене и оставете да къкри за 20 минути до 1 час или докато плодовете омекнат. Разбъркайте бавно по време на готвене и изстържете отстрани, за да предотвратите залепването.

Когато сладкото е готово, прехвърлете го в стъклени буркани и покрийте с капаци. Изчакайте да се охладят до стайна температура и след това ги поставете в хладилника. Могат да се съхраняват няколко месеца.

Ако искате да съхранявате сладко от къпини за зимата без хладилник, стерилизирайте съда за 10 минути във вряща вода и затворете плътно капаците.

Желе от червено касис и къпина

Много не правят желе от горски плодове по няколко причини. Първо, процесът на готвене изглежда твърде сложен. Второ, мнозина го смятат за ненужна обработка на здрави плодове.

Въпреки това, след като са опитали такъв деликатес веднъж, повечето домакини го правят редовно. Струва си да се отбележи, че самата къпина има неутрален вкус, така че при готвене към нея се добавят други кисели зеленчуци и плодове. Комбинацията му с червено касис може да се нарече идеална, която незаслужено се заобикаля при приготвянето на заготовки за зимата.

Основният принцип на приготвяне на желе е да сварите плодовете до омекване, да изстискате сока от тях и след това да го сварите сзахар, докато сместа се сгъсти. Няма строги правила, въпреки че повечето рецепти препоръчват измерване на 450 грама захар на 600 мл сок. Това само по себе си е малко произволно, тъй като количеството течност, което получавате, ще зависи отчасти от това колко вода сте добавили към горските плодове и колко се е изпарила.

Колкото по-гъсто е желето ви, толкова по-концентрирано ще има вкус. Ако добавите твърде много вода, лакомството просто няма да стегне правилно. За да го направите, ви трябва:

• 0,5 кг червен касис;
• 0,5 кг къпини;
• 1 литър вода;
• 450 грама кисели ябълки с кора;
• 450 грама захар за всеки 600 ml течност.

Как се готви такова сладко-желе?

Как да приготвя сладко от къпини и касис под формата на желе? Вземете голяма тенджера и поставете всички плодове в нея. След това напълнете с вода и добавете нарязани ябълки. На умерен огън започнете да загрявате сместа, оставете да заври и гответе, като бъркате с дървена шпатула. Този процес ще отнеме около половин час. Трябват плодовете да се сварят напълно, а ябълките да станат меки.

След като това се случи, отстранете тигана от котлона, прецедете плодовата смес през метално сито. Сложете плодовия сок обратно на огъня, добавете захарта според горното съотношение, разбъркайте, докато се разтвори и продължете да готвите.

Къпиново желе без други горски плодове

Лесна рецепта за сладко от къпинижелето изисква следните съставки:

• 6 чаши зрели къпини, измити;
• 2, 5 чаши кисели ябълки, едро нарязани, кора и семена включени;
• 1 чаша вода;
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок;
• 5 чаши захар.

Процес на готвене

Пригответе буркани и капаци за консервиране.

Сложете половината от къпините в голяма тенджера и натрошете с дървена шпатула. Добавете останалите плодове и също натрошете. Поставете резените ябълки и ги изсипете във водата.

Задушете сместа на среден огън, докато ябълките омекнат. Това ще отнеме около 20 минути. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването. Можете да добавите още 1/2 чаша вода, ако сместа стане твърде гъста.

След като плодът е много мек, прецедете сладкото през фино сито с помощта на голяма лъжица или шпатула. Изхвърлете останалите кожи и семена.

Изплакнете тенджерата. Измерете полученото количество желе и го поставете обратно в тавата. Трябва да имате около 5 чаши. Добавете достатъчно лимонов сок, за да придадете на сместа приятна киселинност. Загрейте на среден огън, като добавите захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Увеличете котлона и заври, като разбърквате често. Варете желето, докато стане гъсто. За да проверите готовността на лакомството, с лъжица сложете няколко капки върху студен съд. Ако масата не се разтече, готвенето може да приключи.

Свалете тенджерата от котлона и изсипетесладко от къпини под формата на желе в горещо приготвени буркани, оставяйки малко свободно място отгоре. Завийте капаците и поставете съда във вряща водна баня за 10 минути. След това извадете бурканите и оставете настрана да се охладят и запечатат.

Сладко с лимонова кора

Сладкото от къпини и лимон има красив тъмночервен цвят и наситен аромат. Както бе споменато по-горе, лимоновият сок не само придава киселост на деликатеса, но и действа като консервант. И ако към сладкото добавите не само сок, но и кората на този плод, богат на етерични масла, получавате оригинален вкус. Този десерт е идеален за сандвичи с бял хляб, включително съчетаване с фъстъчено масло.

За да приготвите този деликатес, ви трябва:

• 1 кг къпини, пресни или замразени;
• 1/2 чаша гранулирана захар;
• 1 супена лъжица вода;
• сок от 1 лимон;
• 2 чаени лъжички лимонова кора, натрошена.

Как да го готвя?

Сложете тенджера на умерен огън, добавете къпините, захарта, водата и сока от 1 лимон. Сварете плодовете, докато се свият и започнат да се пукат, като бъркате непрекъснато. Включете огъня, сложете нарязаната кора и започнете активно да разбърквате сладкото с дървена лъжица или шпатула. След около 30 минути, когато сместа се сгъсти, отстранете тенджерата от котлона и оставете сладкото от къпини и лимон да изстине за 10 минути. Разпределете го равномерно в буркани и приберете в хладилник.

Сладко от мащерка

Повечето рецепти за сладко от горски плодовекъпините предлагат да го смесите с лимон и ябълки. Но можете да направите по-оригинални и да добавите пикантни зелени. За тази опция ще ви трябва:

• 5 чаши къпини;
• 2 чаши захар;
• сок от 1 голям лимон;
• 2 супени лъжици лимонова кора;
• 5 стръка прясна мащерка.

Приготвяне на пикантно сладко

Препоръчително е да използвате кухненски робот за смилане на лимоновата кора, към която след това се добавят всички съставки с изключение на мащерката. След това сложете сместа от горски плодове в голяма тенджера заедно със стръкчета мащерка и оставете да заври. Гответе около 20 минути при силно кипене, като бъркате често, докато достигне консистенцията на гел, след което отстранете от котлона и отстранете зелените. Разделете в буркани и завийте капаците.

Ако искате да направите сладко за зимата и да го съхранявате извън хладилника, стерилизирайте бурканите за 15 минути във вряща водна баня.

Сладко от къпини и праскови

Деликатес от сладка къпина и сладка и кисела праскова има приятен аромат и деликатен вкус. За тази рецепта ви трябва:

• 2 кг праскови;
• 1 кг къпини;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• 5, 5 чаши захар;
• 1 чаена лъжичка смляна канела;
• 1 саше плодов пектин.

Как да направя този десерт?

Как се готви сладко от къпини и праскови? Почистете и нарежете прасковите. Сложете ги заедно с къпините в тенджера, налейте лимоновия сок, разбъркайте иоставете да заври на среден огън. Добавете пектин и отново заври. Добавете захарта и канелата и гответе за 15 минути, като бъркате често. Охладете леко и прехвърлете в загряти стерилизирани буркани, завийте капаците и оставете да къкри за 10 минути.

Сладко от сливи и къпини

Сладостта на сливите, комбинирана с леко тръпчивите къпини, е идеално балансирана от малко захар и лимонова кора. Всичко това ви позволява да получите вкусно лакомство, което всички ще оценят. За това ще ви трябва:

• 4 чаши къпини;
• 2 чаши сливи, наполовина, без костилка (всякакъв сладък сорт);
• 4 чаши захар;
• 1 лимон.

Приготвяне на сладко от сливи и къпини

Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете половинките на сливите върху тава за печене. Поръсете с една-две супени лъжици захар и печете 10-15 минути. Това ще придаде на сладкото приятен печен вкус.

След това сложете къпините, печените сливи, захарта, лимоновия сок и настърганата кора в голяма тенджера и оставете да заври на силен огън. Варете 2-3 минути и намалете котлона, за да къкри още около 15 минути.

Можете да проверите готовността на сладко от сливи от къпини, като поставите малко количество върху чиния, която е била във фризера няколко минути преди това. Когато лакомството е готово, ще са необходими няколко минути, за да придобие консистенцията на гел.

Сладко от малини и къпини

Ароматната малина също е отличнадопълва вкуса на къпините. В допълнение, тези плодове имат подобна текстура. За да направите сладко от малини къпини, ще ви трябва:

• 1 лимон;
• 4 чаши (880 грама) захар;
• 500 грама пресни къпини;
• 500 грама пресни малини;
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия.

Приготвяне на сладко от малини къпини

За да стерилизирате буркани и капаци, поставете ги в дълбока тенджера и покрийте със студена вода. Оставете да заври. Затворете тенджерата и намалете котлона, оставете да къкри за 10 минути. Извадете стерилизираните буркани и капаци с щипки и ги обърнете върху чиста кърпа.

Междувременно изстискайте сока от лимона и извадете семките. Поставете ги в малко парче тензух и завържете с кухненски шнур.

Разбъркайте захар, къпини, малини, екстракт от ванилия, лимонов сок и тензух със семена в голяма тенджера на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, за 10 минути или докато захарта се разтвори и плодовете пуснат сок.

За да премахнете част от семките на горските плодове, прецедете половината от сместа през фино сито в купа. След това върнете тигана, оставете да заври на силен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, за 15 минути или докато стане желе. Отстранете тензух със семена от лимон. Подредете сладкото в стерилизирани буркани, затворете капаците. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине.