Вкусно картофено пюре: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Толченка, както често наричат картофено пюре, се появява доста често на масите за вечеря. Това е така, защото тази гарнитура е една от най-разнообразните и вкусни. Руските хора много обичат картофите във всичките им проявления и картофено пюре от този нишестен зеленчук не е изключение.

Дум за картофено пюре

Рецептата за картофено пюре е в първите записи в готварската книга на младите домакини. Приготвя се много лесно: обелете картофите, сварете и пасирайте с пасатор. Но по някаква причина за някои това ястие се оказва вкусно и ароматно, за други е воднисто, хлъзгаво и не много приятно на вкус. Това предполага, че дори привидно простото картофено пюре има някои тайни в готвенето.

И нека да отворим днес тези важни „вкусни“тайни на любимата на всички любов? Каним ви да направите тест за готвене във вашата кухня и да опитате рецептите за картофено пюре по-долу (със снимки).

Деликатно картофено пюре

Най-класическата рецепта за картофено пюре. Именно той покори мнозинавкусови рецептори на тези, които някога са опитвали такова ястие. Първо ще изпробваме рецептата за картофено пюре с мляко.

Съставки за това ястие:

• картофи - десет парчета;
• половин чаша топло мляко (вземете високомаслено мляко);
• сол - чаена лъжичка;
• сто грама масло;
• една глава лук;
• два супени лъжици растително масло (за сотиране на лук).

Рецепта стъпка по стъпка за картофено пюре със снимка на готовата гарнитура:

1. Измиваме праха от картофите и продължаваме да го почистваме. Когато белите зеленчук, не забравяйте да премахнете "очите". Поставете обелените грудки в купа със студена чиста вода.
2. Изберете правилната тенджера за вашето картофено пюре.
3. Измийте грудките и ги нарежете наполовина по дължина.
4. Налейте чиста, студена вода върху картофите, така че течността леко да покрие зеленчука.
5. Сложете на котлона, докато заври. Когато тенджерата заври, намалете котлона до средна и посолете съдържанието.
6. Без да губите ценни минути, трябва да обелете лука и да го нарежете на ситно. Изсипете растително масло в тигана и сложете лука в горещо олио до златисто кафяво. Когато достигне златист цвят, изключете котлона под тигана.
7. След 10 минути проверете готовността на картофа - надупчете го с вилица. Ако кореновата култура е готова, преминете към втората част от подготовката.
8. Изцедете бульона. Разпределяме лука върху сварените грудки.
9. Обратно къмпревръщане на картофи в меко пюре. За тази процедура е по-добре да използвате дървен пестик. Разбира се, всякакви "подгрявания" за пюриран метал са по-познати на мнозина. Металът обаче е в състояние да "дари" вашето ястие с не много приятен съответен вкус и метален аромат. След като леко омесите клубените, добавете към тях масло (предварително ги оставете да полежат на стайна температура за около час). Маслото ще се разтопи и ще попие в картофено пюре.
10. Когато пюрето е почти готово, добавете половин чаша много топло мляко. Продължаваме да натрошаваме полученото пюре с пестик, докато изчезнат малките парченца картофи.

И с какво го ядат?

Ето я - проста рецепта за вкусно картофено пюре. Можете да го хапнете с котлети, салата, пиле, колбаси. Можете също да разнообразите самото пюре и да готвите малко по нов начин. Допустимо е да се добавят различни зелени на вкус. Подсилва вкуса и аромата на ястието. Ако обичате повече течно пюре, просто увеличете количеството мляко.

Пюре във фурната

Представяме ви рецепта със снимка на картофено пюре във фурната. Ароматно ястие с чесън и сирене в състава.

Вижте дали имате тези продукти:

• пет средни картофа;
• всяко твърдо сирене - поне сто грама;
• петдесет грама масло;
• пилешко яйце;
• глава чесън или глава лук (можете да използвате лук и чесън заедно в рецептата за картофено пюре);
• растително масло без вкус;
• супена лъжица сол;

В тази рецепта няма мляко, както забелязахте. Факт е, че с мляко ястието може да се окаже малко воднисто.

Рецепта стъпка по стъпка за картофено пюре във фурната

1. Измийте и обелете картофените клубени. Нарежете на две части или на четири.
2. Налейте вода в тенджера с подготвени картофи. Посолете и поставете на умерен огън.
3. Готови картофи се разхлабват, няма да хрупкат, когато се пробият с вилица или нож.
4. Докато картофите се готвят, трябва да настържете сиренето. По-добре е да го натриете на ситно ренде.
5. Обелете и счукайте чесъна с преса. Пасирайте лука до златисто кафяво в растително масло.
6. Разделете жълтъка и белтъка на сурово яйце в отделни купи.
7. Отцедете водата от готовите сварени грудки. Оставете чаша бульон, за да регулирате плътността на готовото пюре.
8. Внесете жълтъка и цялата норма масло в картофите, леко натрошени.
9. Продължете да начуквате картофите с дървено чукало до гладкост. Посолете отново, ако е необходимо.
10. Ако консистенцията на пюрето не ви устройва, защото е твърде гъсто, сипете бульона на малки порции и продължете да работите с трошака. След като картофеното пюре е в задоволително състояние, е време да преминете към последната стъпка от картофено пюре в рецептата.

Последен етап

1. Незалепваща дълбока форма занамажете вътрешността на съда за печене. По-добре е да използвате растителната версия на маслото. Покрийте добре всички съществуващи вдлъбнатини и особено дъното.
2. Попълнете формуляра с картофено пюре.
3. Поръсете отгоре обилно с настърган кашкавал, лук и счукан чесън.
4. Загрейте фурната и едва тогава сложете съдовете с приготвеното пюре вътре.
5. Печенето става с отворен капак за около десет минути. Веднага щом горната част на ястието достигне желаното покафеняване, може да се извади от фурната.
6. Оставете пюрето да се охлади за малко (5 минути) и го нарежете на порции за сервиране.

С кайма и зеленчуци

Предишната рецепта за картофено пюре във фурната може да се промени малко чрез добавяне на кайма и замразени смесени зеленчуци.

Продукти:

• четири-пет картофа;
• петдесет милилитра мляко;
• двеста грама всякаква кайма;
• асорти зеленчуци - замразени;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• четири сурови яйца;
• сол - на вкус;
• bulb;
• подправка - на вкус;

Рецепта за готвене

1. Измийте картофите, обелете ги, гответе до омекване. Разбийте го на пюре.
2. Запържете ситно нарязания лук в тиган. За пържене използваме растително масло. Когато лукът достигне прозрачност, изсипете замразените зеленчуци в тигана. Първо ги приготвяме под капака, след което, като го изваждаме, довеждаме до готовност. Посолете зеленчуците, ако е необходимо.
3. В друг тиган трябва да запържите каймата. Разделете го добре, за да не получите голям котлет вместо малки пържени парчета месо. Леко посолете каймата. Имайте предвид солта, добавена към картофите и другите зеленчуци, за да не пресолите цялото ястие накрая.
4. Намажете формата, в която ще приготвим ястието с растително масло. Намажете щедро.
5. Сега слагаме слой кайма отдолу и слой зеленчуци отгоре. Отгоре с разбити яйца.
6. Разстелете картофено пюре върху слоя омлет (яйца). Изравняваме повърхността му. Можете да нарисувате някои фигури-рисунки с лъжица.
7. Намажете повърхността обилно със сместа от заквасена сметана и яйца и поставете в добре загрята фурна.
8. Времето за готвене на това ястие продължава около половин час и скоро ще можете да се насладите на обилно и вкусно ястие. В допълнение, много бюджетен (което е важно).

Тайните за приготвянето на перфектно картофено пюре

• За добро картофено пюре се нуждаете от картофи с високо съдържание на нишесте. Именно нишестените вещества правят картофено пюре въздушно и толкова нежно. Не вземайте млади грудки за смачкване - пюрето ще бъде грубо и воднисто. По-добре е в пюрето да влизат по-зрели и леко застояли картофи.
• Веднага след като сте обелили картофите, незабавно започнете да ги готвите. Не позволявайте на нишестето да „изтича“във водата.
• Перфектното пюре се получава чрез потапяне на клубените във вряща, предварително подсолена вода.
• Яжте картофено пюре веднага след като са сварени. Ако пюрето е студеновече няма да има толкова добър вкус.