Зеленчукова салата на скара: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата от зеленчуци на скара е вкусна и здравословна закуска. Може да се сервира не само всеки ден, но и да се постави на празнична трапеза. При подходяща декорация това ястие може да изглежда изключително апетитно. Съставките за такава салата могат да бъдат различни зеленчуци и други добавки. По-долу са някои интересни рецепти за зеленчукова салата на скара. Можете лесно да приготвите такива ястия у дома.

киноа, риба тон и зеленчукова салата на скара

Както бе отбелязано по-горе, към зеленчуците на скара могат да се добавят всякакви съставки. Такава салата може да бъде вегетарианска или не. Тази рецепта съчетава риба тон, цветни зеленчуци и киноа за обилно предястие. Всичко, от което се нуждаете:

• 1 малка червена чушка на четвъртинки;
• 1 средна тиквичка, тънко нарязана;
• 1 малък патладжан на тънки пръстени;
• 1 малки резенчета червен лук;
• 1 чаша (70 грама) киноа, изплакната и отцедена;
• 1 вода;
• 2 чаени лъжички зехтин;
• четвърт чаша соклимон;
• 1 супена лъжица дижонска горчица;
• 185 грама консервирана риба тон, отцедена и отцедена;
• 2 супени лъжици фини листа босилек.

Как да направя тази салата?

Печете чушките, тиквичките, патладжана и лука на нагорещена скара, докато омекнат. Нарежете на големи парчета.

Междувременно загрейте киноа с вода в малка тенджера, оставете да заври. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри със затворен капак за 15 минути или докато се абсорбира цялата вода. Отстранете от котлона, оставете под капак за 10 минути, след което разбъркайте с вилица. След това, според рецептата за зеленчукова салата на скара (вижте снимката на ястието по-долу), трябва да направите това.

Смесете масло, сок и горчица в буркан с винтова капачка, разклатете добре.

Сложете киноата, зеленчуците и рибата тон в купата за сос и разбъркайте внимателно. Сервирайте с листа босилек.

Някои допълнителни артикули

Зеленчуците могат да бъдат предварително скарани и поставени в хладилник, покрити със стреч фолио. Така че те могат да се съхраняват за един ден. По ваша преценка може да направите топла салата от зеленчуци на скара или студена. Можете също да добавите листа спанак, ако желаете.

Лека зеленчукова салата

Това е лека и вкусна зеленчукова салата на скара. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1 червена чушка, нарязана;
• 1 сладък картоф, обелен, нарязан на кубчета;
• 4 малкипатладжан, ситно нарязан;
• 400 консервиран грах, отцеден и мит;
• 100 грама нарязан спанак;
• 1 чаша мек нахут;
• 6 парчета сирене моцарела, нарязани наполовина.

За пикантния дресинг:

• 2 супени лъжици балсамов оцет;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 скилидка чесън, смляна;
• 1 супена лъжица дижонска горчица.

Готвене на зеленчукова салата с моцарела

Това е топла зеленчукова салата на скара. Намажете резените чушка, сладки картофи и патладжан с олио. Печете на скара за 10-15 минути до златисто кафяво и омекване.

В малка купа разбийте заедно всички съставки за дресинга. Добавете черен пипер и сол на вкус.

В голяма купа комбинирайте зеленчуци на скара с нахут, спанак, листа от босилек и моцарела. Полейте със сос преди сервиране.

тунизийска зеленчукова салата

Тази зеленчукова салата на скара се приготвя с тунизийския национален микс от подправки, който се състои от кориандър, кимион и други подправки. Други съставки за тази подправка могат да бъдат пресен или чесън на прах и чили на прах или червен пипер.

За обличане на тази салата ще ви трябва:

• 2 чаени лъжички семена от кориандър;
• 1 чаена лъжичка семена от кимион;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• 6 супени лъжици зехтин;
• четвърт чаша листен магданоз,нарязан;
• 1/4 чаша кориандър, нарязан;
• 2 супени лъжици смлян прясна мента;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора;
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер;
• ⅛ чаени лъжички индийски червени люти чушки;
• 1 голяма скилидка чесън, смляна.

За салата:

• 6 артишока;
• 5 малки бели глави лук;
• 4 големи гъби, само капачки;
• 3 сладки чушки (зелени, червени и жълти);
• 2 тиквички, нарязани по дължина на 2 парчета;
• 2 домата, наполовина;
• 1 средно жълта тиквичка, нарязана по дължина;
• 1-2 млади класове царевица, малки;
• 1 голяма скилидка чесън.

Готвене на пикантна ориенталска салата

Смачкайте семена от кориандър и кимион в хаванче. Поставете подправките в малка тенджера и разбъркайте с черен пипер и олио.

Оставете четири супени лъжици от сместа в отделна купа, за да изпечете зеленчуците.

Оставете останалата маслена смес да заври и загрейте за две минути. Отстранете от котлона и охладете напълно. След това поръсете с останалите съставки за дресинга, покрийте и оставете настрана, за да покриете салатата със зеленчуци на скара по-късно.

След това нанижете артишок, лук и гъби върху дървени шишчета.

Това прави сотирането на тези зеленчуци по-лесно и предотвратява плъзгането им между решетките. В същото време е нежелателно да се бели лукът.

Нарежете чушката наполовина и отстранете жилките и семките. Не можете да използвате шишчета върху тях, ако парчетата са доста големи.

Използвайте остър нож, за да нарежете тиквичките и тиквичките на парчета от 2-3 см. Внимавайте да не отрежете кожата от тези зеленчуци. Използвайте върха на ножа, за да нарежете дълбоко в плътта в най-дебелите места, но внимавайте да не отрежете отделни парчета.

След като нарежете, сложете тиквичките и тиквичките в чиния и ги поставете в микровълновата за пет минути. Това са най-дебелите зеленчуци, които ще печете на скара, така че трябва да бъдат леко подготвени преди време. Ако просто се пекат на скара за дълго време, могат да изгорят лошо отгоре.

Намажете всички зеленчуци от всички страни с мазната смес от подправки, която сте оставили настрана в предишната стъпка. Ако не е достатъчно, добавете още малко зехтин към него.

Разпределете въглищата върху по-голямата част от дъното на скарата и оставете решетката да се загрее за пет минути. Поставете всички зеленчуци директно върху въглищата в един слой. Поставете тиквичките и тиквичките с изрязаната страна надолу.

След като зеленчуците покафенеят на дъното, ги обърнете. Обърнете внимание и на следното. Всяка скара има зони, които винаги ще останат по-горещи от другите. Следете всеки сотиран зеленчук и ги преместете, за да се приготвят равномерно. Когато отделните парчета са готови, извадете ги в чиния.

Тиквичките е желателно да се пържат до леко изгоряла кожа. Пиперът трябва да е тъмен и лекоподути, тъй като това улеснява отстраняването на кожата. Лъкът трябва да се чувства много мек на допир, а нож, поставен в най-дебелата част на парчето, трябва да се плъзга лесно.

Обелете чушките и доматите и нарежете всички зеленчуци на парчета с размер на хапка. Поставете ги в голяма купа. Отрежете ядките от царевичните кочани. Залейте зеленчуците с охладения дресинг и разбъркайте много добре. Опитайте и добавете още черен пипер или сол, ако е необходимо. Прехвърлете салатата в купа за сервиране и украсете с останалия магданоз.

зеленчукова салата в италиански стил

Тази зеленчукова салата на скара е интересна, защото към нея се добавят макови семена. Всичко, от което се нуждаете, е:

За зареждане с гориво:

• 2 супени лъжици рапично масло;
• 1 супена лъжица ябълков оцет;
• 2 чаени лъжички чаена захар;
• 1/2 чаена лъжичка настърган лук;
• 1/2 чаена лъжичка маково семе;
• 1/4 чаена лъжичка смляна горчица;
• морска сол.

За салата:

• 1 малка тиквичка, нарязана на 2 см парчета;
• 1 малка сладка жълта чушка, нарязана на 2 см кубчета;
• 2/3 чаша чери домати;
• 2 чаени лъжички зехтин;
• 1/4 чаена лъжичка чаена сол;
• 1/8 чаена лъжичка прясно смлян пипер;
• 2 чаени лъжички нарязан пресен босилек;
• 2 чаени лъжички нарязан пресен магданоз;
• 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка.

Как да си направя италианска зеленчукова салата на скара?

Това ястие няма име, защото го имаогромен брой вариации. За да го направите, направете следното.

В малка купа разбийте предварително съставките за дресинга. Охладете за известно време.

В голяма купа комбинирайте тиквички, жълти чушки и домати. Добавете олио, сол и черен пипер, разбъркайте. Подредете в тиган или върху отворен решетка за скара. Печете на скара, покрита, на умерен огън за 10-12 минути или докато стане хрупкава. По време на готвене можете да обърнете парчетата, така че да не загорят от едната страна.

Прехвърлете зеленчуците в купа за сервиране, поръсете с нарязани билки. Сервирайте със сос.