Как се готви цвекло: съставки и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Цвеклото е обилна и много здравословна супа, която може да се сервира както студена, така и топла. Всички опции за неговото изпълнение са доста прости и дават невероятни резултати. Нека да разберем как да готвим цвекло.

Класическа рецепта

Съставки за цвекло:

• Цвекло - 3 броя
• Картофи - 3 големи грудки.
• Морков - 2 броя
• Лук - 1 брой
• Приз - 1 бр
• Корен от магданоз - 1/3 част.
• Корен от целина – 100g
• Сол - 20-25 g.
• Захар - 40-45 g.
• Лимонов сок - 40-45 мл.
• Краставицата - 1 брой
• Зелени - няколко клона.
• Заквасена сметана.

Изплакнете обилно морковите и цвеклото, добавете вода и гответе на слаб огън до пълна готовност. Останалите корени се обелват и нарязват на произволни парчета. Готовите картофи, корен от магданоз и целина разстиламе в голяма тенджера, наливаме вода (около 4 литра) и оставяме да заври. След няколко минути изпращаме там нарязан лук и нарязана бяла част от праза. Готвим всичко, покрито с капак, за една третачаса.

Връщаме се към морковите и цвеклото: обелете ги и ги настържете. Веднага след като картофите омекнат достатъчно, изваждаме корена от магданоз и целината от тенджерата. Добавете черен пипер и сол на вкус, полейте с лимоновия сок и намажете морковите и цвеклото. След като цвеклото заври отново, веднага го свалете от котлона и го оставете да изстине на масата, след което го поставете в хладилника. Сервирайте със заквасена сметана, нарязани билки и резени краставица.

Постно цвекло

Вземете рецептата за постно цвекло във вашата касичка. Определено ще ви е от полза. За ястието вземете:

• 460 г цвекло.
• Голям корен от морков.
• 3/4 чаша леща.
• 3-4g черен пипер.
• 3-4g риган.
• Няколко дафинови листа.
• 3-4g розмарин.
• 9g сол.
• 15 г захар.

Поставете нарязаното цвекло в тенджера, добавете настърганите моркови и задушете за 5 минути. След това поръсете зеленчуците с риган, розмарин, добавете дафинови листа и залейте с 1,8 литра гореща вода. Готвим всичко под капак за около 20 мин. За това време цвеклото трябва да достигне пълна готовност. Добавете леща и варете още 5 минути. Преди сервиране извадете дафиновите листа от тигана. Според рецептата постното цвекло трябва да се подправи със заквасена сметана и да се поръси с нарязани билки.

Цвекло в месен бульон

Приготвяйки цвекло в бульон, ще получите много засищащо и вкусно ястие, което лесно може да задоволи глада ви. Съставките, коитоще трябва:

• Паунд говеждо месо върху кокала.
• 2/4 чаша боб.
• 5 картофени грудки.
• Големи цвекло.
• Корен от морков.
• Лук.
• 140 г домат.
• 60-70 мл оцет.
• Няколко щипки сол.
• Няколко щипки черен пипер.

За да се свари зърната по-бързо, накиснете ги във вода за няколко часа, за предпочитане за една нощ. Приготвяме бульона: налейте 3 литра вода в тенджерата, сложете месото, кръгчета обелени моркови, цял лук, дафинови листа. Ако желаете, добавете няколко стръка зеленина. Оставете да заври и гответе под капак до пълното сваряване на месото. Изваждаме го с решетъчна лъжица и го нарязваме на порции, оставяме настрана.

Отстранете кожата от картофа, нарежете го на случаен принцип и го сложете в бульона. Добавете настъргано цвекло. В тиган задушете доматите с растително масло и също го изпратете в тенджерата. След като картофите омекнат, се нареждат цвеклото, парчетата месо и се залива с посочената порция оцет. Посолете на вкус, добавете няколко щипки черен пипер. Сервирайте със заквасена сметана.

Диетично цвекло

Ще ни трябват тези продукти:

• 140 г цвекло.
• 140 г картофи.
• Яйце.
• Скилидка чесън.
• 4-5 стръка копър.
• Половин литър вода.

Сложете картофите и цвеклото в купа и напълнете с вода. Оставяме за около час. След това сварете в тенджера директно вобелете до пълна готовност. Почистваме и нарязваме зеленчуците: нарязваме картофите на кубчета, натриваме цвеклото на ренде. Сварете яйцето и го нарежете на ситно. Накълцайте чесъна и копъра. Налейте половин литър вода в малка тенджера и намажете цвеклото с картофите. След като всичко заври, добавете яйцето, чесъна и копъра. Оставете да заври отново и отстранете от котлона. Цвеклото за деца е готово.

Цвекло студено

Това ястие, според принципа на готвене, донякъде напомня обичайната за всички окрошка. А за наливането му обикновено се използва охладен бульон от цвекло. И така, как да готвите цвекло без да се вари?

Ще ви трябва:

• Младо цвекло с блатове – 3 бр.
• Яйце - 3 бр.
• Краставицата - 2 броя
• Картофи - 3 броя
• Пера от зелен лук.
• Лъжица захар.
• 2-3g сол.
• 15-20 мл лимонов сок.

Разглобяваме и почистваме цвеклото. Изсипете цели кореноплоди с два литра вода, добавете лимонов сок, захар и изпратете да заври. След като цвеклото омекне напълно, изваждаме, оставяме да изстине, почистваме и нарязваме на тънки ивици. Връщаме го в бульона и го оставяме на масата, така че да поеме аромата на цвекло и да придобие характерен вкус.

Обелете картофените клубени, нарежете на кубчета и гответе, докато омекнат. Сварете яйцата в отделна тенджера. Подреждаме блатовете на цвеклото: изхвърляме развалените листа и измиваме добре целите, след което ги заливаме с вряла вода и ги поставяме върху хартиена кърпа, така че да изсъхнат. Нарежете всяко листо на няколкопарчета. Изхвърлете сварените картофи в гевгир. Нарязваме яйцата на едри филийки. Моите краставици и нарязани сламки. Зелените се нарязват на ситно, изпращат се в хаванчето и се смила малко с щипка сол. Слагаме всички приготвени съставки в тенджера и наливаме бульона. Цвеклото също се изпраща към супата. Довеждаме ястието на вкус, като слагаме малко захар, сол и добавяме лимонов сок. Смесваме всичко и го изпращаме в хладилника за 25 минути.

Горещо цвекло с пилешко месо

За цвекло с пиле ще ви трябва:

• Паунд пиле.
• 2 цвекло.
• 5 картофени грудки.
• Среден корен от морков.
• 2 глави лук.
• Няколко скилидки чесън.
• 30 г домат.
• 2-3g сол.
• Щипка черен пипер.
• дафинов лист.

Първо правим пилето: измиваме го и го нарязваме на порции. Слагаме месото в тенджера, заливаме с 3 литра вода и варим на слаб огън за половин час. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Отстранете люспата от лука и нарежете на тънки кръгчета, след което ги нарежете отново наполовина. Почистваме цвеклото и морковите. Нарежете всяка коренова култура на ивици. Изваждаме готовото пиле от тенджерата с решетъчна лъжица и отделяме месото.

Първо изпращаме картофите и половината от цвеклото в бульона. Готвим няколко минути. Пасирайте лука до златисто кафяво, след което добавете останалата част от цвеклото и нарязаните моркови към него. Гответе, докато зеленчуците омекнат. След това сложете в таватадафинов лист, домат и се залива с малко вода, за да стане консистенцията на соса по-течна. Похлупва се с капак и се вари при леко кипене около 15 мин. Готовият дресинг се изсипва в тенджера с бульона, добавете черен пипер и се довежда на вкус, като се посолява. Варете още 6-8 минути, добавете счукан чесън и по желание подправете с билки. Оставяме го на масата за четвърт час, изсипваме го в купи и сервираме супата. Горещо цвекло с пилешко месо е готово.

Цвекло на кефир

Нека помислим как да приготвим освежаващо цвекло на кефир. Елементи, от които се нуждаете:

• 3 цвекло.
• 3-4 яйца.
• 3 средни краставици.
• 240 г наденица.
• Чаша заквасена сметана.
• 4 чаши кисело мляко.
• Слончета копър.
• Няколко щипки сол.

Изплакнете цвеклото обилно и сварете до пълна готовност. Оставете да изстине и отстранете кожата. Натриваме цвеклото на едро ренде. Сваряваме и яйцата, обелваме и нарязваме на ситно. Нарежете наденица на кубчета. Измиваме краставиците и ги нарязваме на ивици, можете да ги нарежете на пръстени и след това да разделите всяка на четири части. Смесваме всички приготвени съставки в тенджера, изсипваме кефир и добавяме заквасена сметана. Разбъркайте и донесете на вкус, като добавите сол. Ако цвеклото е твърде гъсто, добавете малко минерална вода.

Цвекло с яхния

Вземете тези съставки:

• 200 g яхния.
• 4 картофени грудки.
• 2 корена от моркови.
• 2 цвекло.
• Лук.
• 15 мллимонов сок.
• 6-8 маслини.
• Няколко супени лъжици консервиран боб в домат.
• Сладък червен пипер.
• Подправки.

Отстранете кожата от картофите и нарежете на парчета. Напълнете го с вода и варете до омекване. Почистваме лука, нарязваме и задушаваме за няколко минути, след което добавяме яхнията. Продължаваме да пържим за 5-6 минути. Настържете морковите и също ги сложете в тавата. Измиваме старателно цвеклото, нарязваме го на ивици и го изпращаме да се задуши при останалите съставки. Разпределяме пържените зеленчуци към картофите, разбъркваме. Нарязваме червения пипер с колелца, чесъна с филийки, маслините с колелца. Добавете ги към бульона. Довеждаме на вкус, слагайки сол, подправяме с черен пипер и лимонов сок. Варете 5 минути и свалете от котлона.

Цвекло на квас

Ще ни трябва:

• Цвекло - няколко парчета.
• Картофи - 5 грудки.
• Прясна краставица - 5 броя.
• Яйце - 5 броя.
• Квас - един и половина литра.
• Готов хрян с цвекло - 25-30 гр.
• Чушка - щипка.
• Сол - 3-4g

Сварете яйцата и обелете. Нарежете всяка на 4 филийки. Ние също готвим цвеклото до пълна готовност, отстраняваме кожата и натриваме на ренде. Изплакнете обилно краставиците и ги нарежете на ивици. Измийте зелените, нарежете, сложете в хаванче и смилайте с малко сол. Добавете хрян, налейте квас и разбъркайте. Овкусете ястието със сол и сложете малко черен пипер. Сервира се със заквасена сметана и яйце.

Цвекло на минерална вода

И последноторецептата ще ви помогне да научите как да готвите цвекло с минерална вода. Вземете:

• Едно цвекло.
• Няколко картофени грудки.
• Няколко краставици.
• 2-3 репички.
• 4 яйца.
• Един и половина литър минерална вода.
• 4-6 г хрян.
• Няколко супени лъжици винен оцет.
• Зелено.

Моето цвекло, намажете с олио, поръсете с черен пипер, увийте във фолио и изпратете да се пече. Когато достигне пълна готовност, смилайте, напълнете с минерална вода и оставете за една трета от час. Почистваме картофите, измиваме краставиците и репичките. Готовите зеленчуци се настъргват на ивици. Нарежете сварените яйца на половинки. Зелените нарязваме на ситно. Отцедете запарката от цвекло в купа, като я прекарате през гевгир. Добавете винен оцет към него. Посолете и дайте малко черен пипер. Подредете готови зеленчуци и билки в чинии, полейте със запарка и украсете с половинки яйца.