Коледна торта: Рецепта. Коледен ябълков пай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаеш ли как се прави коледната торта? Рецептата за този десерт ще бъде представена малко по-късно.

Традицията да се приготвят вкусни празнични сладкиши за Коледа възниква в Европа преди няколко века. Освен това във всяка държава пайовете се пекат така, че да символизират определен предмет, който се свързва с тайнството на раждането на Великия Спасител. Например в Германия и Франция кулинарните специалисти приготвят торта под формата на дънер. Горещ в коледната нощ в камината, той символизира абсолютната победа на светлината над тъмнината, давайки щастие и просперитет на дома.

Не може да не се каже, че днес откраднатият пай е много популярен в Германия. Приготвя се под формата на пластове тесто, които се увиват по специален начин. Тази форма на десерт символизира бебе, увито в пелени.

Що се отнася до нашата страна, руските домакини пекат коледни пайове малко по-различно. Въпреки че никой не пречи на нашите сънародници да приготвят десерт за празника по стара немска или английска рецепта.

Какви съставки са необходими за приготвянето на коледна торта? Рецептата за такъв продукт може да включва напълно различни продукти. Но не можете да необърнете внимание на факта, че всички коледни торти са много подобни един на друг. Като правило те съдържат огромно количество ядки, сушени плодове, захаросани плодове и подправки.

И така, как се прави коледната торта? Рецептата за този десерт доста напомня на класически козунаци, особено ако е направен с мая.

По принцип за приготвянето на коледни сладкиши се използват само най-пресните и най-добри съставки. Почти всички рецепти включват някакъв вид алкохолна напитка. Обикновено в него се накисват сушени плодове. Понякога готовите пайове също се импрегнират с ром или коняк. С всичко това такъв десерт може да се консумира от малки деца.

Лесна рецепта за класическа коледна торта

За да приготвим традиционен десерт, имаме нужда от следните съставки:

• гранулирана захар - приблизително 200 g;
• пресято брашно - около 280гр;
• добро масло - около 200 г;
• големи сурови яйца - 3 бр.;
• белени бадеми - около 150 г;
• орехи без черупки - приблизително 50 g;
• захаросани плодове - приблизително 100 g;
• черни стафиди без семена - приблизително 80 g;
• ябълка зелена сладко-кисела - 2 бр.;
• тъмен шоколад - приблизително 50 g;
• сладък портокал - 1 брой;
• среден лимон - 1 бр.;
• бакпулвер - малко саше;
• морска сол - щипка;
• коняк добър, различни подправки (като джинджифил, смляна канела, карамфил и индийско орехче), глазура– използвайте за декорация.

Готвене на основата

Коледен ябълков пай, чиято рецепта разглеждаме, се пече доста бързо. Но преди да поставите този десерт във фурната, трябва внимателно да смените основата.

Стафидите без семена се сортират, измиват се старателно и се заливат с вряща вода. След това се подрежда в дълбока купа и се залива с 30-50 мл коняк. Оставете така за около 30 минути. Междувременно смелете всички видове ядки и черен шоколад. Сложете ги в купа, добавете накиснати стафиди (заедно с коняк), различни подправки и захаросани плодове.

След описаните действия разбийте всички пилешки яйца, след което добавете към тях омекотено готварско олио и кристална захар. След като получи хомогенна маса, тя се разпределя към смес от сушени плодове, добавя се прясно изцеден сок от портокал и лимон.

Смесете пресятото брашно, солта и бакпулвера в отделен съд, разпределете ги към основата и разбъркайте добре. Резултатът е ароматно и вискозно тесто.

Процес на печене

За да изпечете традиционна коледна торта, използвайте дълбока тавичка. Намазва се с масло, след което се нареждат резени сладки и кисели ябълки, обелени и семки. След това цялото предварително омесено тесто се изсипва в съдовете. В тази форма се поставя във фурната и се пече 40 минути при температура 200 градуса.

Сервирайте на масата

Сега знаете как се прави коледна торта. Рецептата за този десерт е добра за тези, коитообичам класическа торта за рожден ден.

След като уханната бисквита се изпече, внимателно се изважда от формата и се поставя върху поставката за торта. В същото време горещата торта веднага се напоява с 2-3 чаши коняк и се украсява с глазура. По желание готовият продукт може да се поръси със смес от подправки, състояща се от джинджифил, смляна канела, карамфил и индийско орехче.

Приготвяне на английски празничен десерт

Ако не искате да се притеснявате какъв десерт да приготвите за празничната трапеза, тогава ви предлагаме да направите английска коледна торта. Ще разгледаме рецептата за този продукт точно сега. За него ни трябва:

• сладкиши (по-добре е да купувате не на тегло, а в опаковки) - около 500 g;
• добро масло - около 250 г;
• неварено кондензирано мляко - точно 1 кутия;
• яйчни жълтъци - от 3 яйца;
• месести сини сливи без костилка - приблизително 200 g;
• меки сушени кайсии - около 200 г;
• кафяви стафиди без костилка - приблизително 100 g;
• белени орехи - около 100 g;
• белени бадеми - около 100 g;
• коняк с добро качество - около 100 мл.

Процес на готвене

Приготвяне на такъв пай доста бързо. Бисквитките от къса питка се натрошават на трохи, след което към тях се добавя меко масло и се омесва добре. Получената основа се излага във форма и се набива. След това се поставя във фурната и се пече на 180 градуса за ¼ час. МеждувременноЖълтъците се смесват с кондензираното мляко и се разбиват силно. Готовият крем се намазва върху изпечения сладкиш (леко се охлажда). Също така с помощта на блендер смелете всички сушени плодове и ядки. Към тях се добавя коняк, смесва се и се настоява за половин час. След това съставките се поставят върху кондензираното мляко и тортата се поставя отново във фурната, но за 36-47 минути.

Пригответе този десерт, докато се сгъсти и стегне. След това се охлажда и украсява по желание.

Открадната коледна торта: Рецепта стъпка по стъпка

Коледна торта Щолен Дрезден е може би един от най-сложните и скъпи празнични десерти. За да го приготвите успешно, трябва да се постараете много.

И така, какви съставки са ни необходими, за да направим най-вкусната и нежна немска коледна торта? Рецептата за този кекс изисква:

• бадеми, смлени на брашно - около 100 g;
• натрошени бадеми - приблизително 75g;
• тъмни стафиди без костилка - 125 g;
• леки стафиди без семки - 100 g;
• сушени череши (може да бъдат замразени или пресни) - около 50 g;
• захасан лимон - 100 g;
• захаросани портокали - около 100 g;
• ванилова захар - не повече от 1 саше;
• свежа лимонова кора - от 1 плод;
• качествен ром - около 5 големи лъжици;
• пресято брашно - около 500 г;
• бърза мая - около 4 g;
• бяла захар - около 100 g;
• прясно пълномаслено мляко - 140 мл;
• масло - приблизително 250 г за тестото и около 100 г за украса;
• яйчен жълтък - 1 бр.;
• морска сол - 1/3 десертна лъжица;
• пудра захар - около 150 гр.

Правене на основата за пая

Точно един ден преди приготвянето на коледната торта всички закупени сушени плодове, ядки и захаросани плодове се сортират внимателно, измиват се и се натрошават на доста едра трохи. След това се поставят в дълбока купа, заливат се с висококачествен ром, разбъркват се добре, затварят се плътно с капак и се оставят на стайна температура. За 24 часа всички съставки трябва да набъбнат малко и да бъдат напълно наситени с ароматна алкохолна напитка.

На следващия ден започнете да приготвяте основата за тортата. За да направите това, пшеничното брашно се пресява няколко пъти. След като го поставите върху равна повърхност, в центъра на продукта се прави малка дупка, след което в нея се слага бърза мая и се поръсва с щипка кристална захар. След това към съставките се изсипва леко затоплено мляко.

Оставяйки храната за няколко минути, изчакайте маята да се разпръсне добре. След това към съставките се добавят малко сол и мекото масло. Накрая всички компоненти се смесват старателно. Резултатът е доста гладко и еластично тесто. Покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло място. Когато основата точно удвои обема си, се омесва с ръце и се смесва сзахаросани плодове, ядки и сушени плодове, напоени с ром. След това тестото отново се оставя настрана (около 20-25 минути).

Процес за оформяне и печене във фурната

Приближената основа се подрежда на масата и се поръсва с пшенично брашно. Разточва се под формата на дебел правоъгълник със страни 30 на 40 сантиметра. След това основата се сгъва наполовина по дългата страна и се премества в разглобяема форма, предварително постлана с хартия за печене. В тази форма тестото се оставя да престои около 1/4 час. След това време се слага във фурната и се пече при температура 190-200 градуса за 40 минути.

Подарък на празничната трапеза

След като коледният десерт "Щолен" се изпече, внимателно се изважда от формата и се поставя върху плоска чиния. След това горещият сладкиш се намазва с разтопено олио и се поръсва с пудра захар. След нарязване на десерта на порции, той се поднася на гостите заедно с чаша черен чай.