Шоколад "Наполеон": рецепта за торта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За много от нас Наполеон е любимият ни десерт. Искаме да разкажем на всички почитатели на тортата как се прави шоколад "Наполеон". Със сигурност ще се хареса на всички любители на шоколадовите деликатеси.

Съставки за шоколадов Наполеон

Шоколад "Наполеон" - един от многото варианти за приготвяне на този невероятен десерт. Има много рецепти за страхотни лакомства. В нашата статия искаме да донесем най-доброто от тях. Рецептата за шоколадова торта Наполеон не се различава много от класическата, така че ако сте добри в приготвянето й, няма да ви е трудно да я промените малко. В резултат на това ще получите любимия си десерт с нов вкус.

И така, за да направим шоколадово масло, се нуждаем от:

1. Масло – 210 г.
2. Брашно - 100гр
3. Черен шоколад - 100гр

За торти:

1. Шоколадово масло – 410гр
2. Половин килограм брашно.
3. Едно яйце.
4. Какао - 35g
5. Щипка сол.
6. Вода (задължително студена) - 290 g.
7. Лимонов сок - столовалъжица.

За маслен крем:

1. Чаша захар.
2. Чаша мляко.
3. Сто грама черен шоколад.
4. Едно яйце.
5. Супена лъжица нишесте.
6. Ванилова захар - 10 гр.

За декор:

1. Орехи - 70гр
2. Разфасовки на парче.

Рецепта за шоколадово тесто "Наполеон"

Първо трябва да приготвите шоколадовото масло. За да направите това, разтопете шоколада на водна баня и добавете към него меко масло (масло). Смесваме съставките и въвеждаме пресятото брашно, след което омесваме масата до гладко хомогенно състояние. Поставете получената маса в купа и покрийте със стреч фолио или капак, след което я изпратете във фризера за един час, за да се втвърди напълно.

И сега можете да пристъпите към приготвянето на тестото. За да направите това, пресейте брашното, като го разделите на две части. Сто грама трябва да се изсипят в отделен съд за поръсване. След това смесете какаото и брашното. В чаша разбъркайте яйцето със студена вода и изсипете разтвора в брашното, като добавите лимонов сок и сол. Добавете още сто грама вода (само студена) и бързо омесете тестото. След това го навийте на топка, покрийте с кърпа и оставете да престои двадесет минути.

След това разточете тестото на пласт, за предпочитане да му придадете правоъгълна форма. По-добре е да направите краищата по-тънки от средата. Поръсете тортата с брашно отгоре, покрийте с кърпа и оставете да се запари за десет минути.

Изваждаме замразената шоколадова маса от фризера и я нарязваме с нож. Следващи стърготиниразпределете равномерно върху тестото, отстъпвайки от краищата с два сантиметра, и притиснете масата към тортата. Увийте тестото по късите краища и го защипете. Маслото трябва да е вътре. Отново покрийте тестото с кърпа и го оставете да престои още 10 минути. След това отново обръщаме слоя по късите страни в средата (с ¼ от дължината). Резултатът е лента в четири слоя. Увиваме го в кърпа и го поставяме в хладилника за 20 минути.

След време изваждаме тестото и внимателно го разточваме на пласт с дебелина не повече от един сантиметър. Отново повторете процеса на сгъване на масата четири пъти, след което прибираме тестото в хладилника за още двадесет минути.

След това правим цялата процедура още два пъти. Разделете готовото тесто на равни части. Трябва да са шест от тях. Всяка от тях разточваме много тънко и я прехвърляме върху пергамент, като изрязваме кръгла торта. От хартията не трябва да се отстраняват гарнитури, тъй като след това се използват за украса на тортата. Печем заготовките на 200 градуса за десет минути. В резултат трябва да получим шест торти.

Приготвяне на крем

Тъй като приготвяме шоколад "Наполеон" с крем, трябва да приготвим точно този крем. За целта смелете яйцето до побеляване с ванилия и захар, като добавите нишесте и мляко. Оставете получената смес да заври на слаб огън. След това махаме съдовете от котлона и слагаме начупените парченца шоколад в крема. Разбъркайте масата, докато шоколадът се разтопи и сметаната станехомогенна. Покрийте сместа с фолио и я приберете в хладилника.

Разбийте мекото масло с миксер, като добавите студен шоколадов крем. За да украсите красиво тортата Наполеон (шоколад), смелете орехите и сладките в блендер. Ако обичате канела, можете да добавите и малко.

Сглобяване на тортата

Сега, когато всички съставки са готови, сглобяваме шоколада "Наполеон". Намажете сладките с крем и наредете една върху друга. Те трябва да бъдат притиснати малко. Отстрани и отгоре също намазваме с крем и поръсваме с трохи. Така че нашият шоколад "Наполеон" е готов (снимките са дадени в статията). Можете да го поставите в хладилника за една нощ, за да се наситят добре сладките с крем.

Наполеон с кондензирано мляко: съставки

Предлагаме друга опция за приготвяне на шоколад Наполеон.

Съставки за крем:

1. Кондензирано мляко – 390g
2. Сметана (разбира се мазнина, не по-малко от 35%) - 400 мл.
3. Две супени лъжици захар.
4. Яйчни жълтъци - 4 бр
5. Шоколад (черен горчив) - 120 гр.
6. Вода - 70 мл.
7. Супена лъжица коняк или ликьор.

За торти:

1. Заквасена сметана с масленост най-малко 25% - 200 g.
2. Масло – 220g
3. Брашно - 390гр
4. Едно яйце.
5. ½ чаена лъжичка сода за хляб.
6. Щипка сол.
7. ½ чаена лъжичка лимонов сок.
8. Супена лъжица какао на прах.

Наполеонова рецепта

Шоколад "Наполеон" (рецепта сснимка е дадена в статията) се приготвя не по-сложно от класическата версия.

Охладеното масло трябва да бъде нарязано на ситно, добавете какао на прах, заквасена сметана. Всички съставки трябва да се смесят старателно. След това е необходимо да въведете брашно, яйце, сол, сода, гасена с лимонов сок. След това омесете тестото и го разделете на равни 18 части. Изпращаме ги всички в хладилника за един час.

Междувременно нека направим крема. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. В тази рецепта изобщо не се нуждаем от протеини, така че те могат да се използват за приготвяне на различно ястие. Смесете жълтъците с вода и ги разбийте добре до гладкост. Добавете кондензирано мляко към масата и поставете съда на печката. Гответе сместа на най-бавния огън, докато се сгъсти. Приготвянето на крема отнема малко повече време от обикновения крем. Веднага щом видите първите мехурчета на повърхността, съдовете трябва да се отстранят от котлона.

Сега добавете шоколада към сметаната и разбъркайте с бъркалка, докато се разтопи. След това разбийте готовата маса с миксер, докато се получи въздушна консистенция. Веднага след като кремът изстине малко, го изпращаме да се охлади допълнително в хладилника.

Междувременно можем да започнем да правим торти. Разточваме една част върху пергамент и правим няколко пробивания с вилица. Печем всяка торта около шест до седем минути на 200 градуса. След като сте подготвили всички торти постепенно, можете да започнете да сглобявате тортата.

Изваждаме крема от хладилника. В отделна купа разбийте студената сметана с две супени лъжици захар дообразуване на пик. Добавете няколко супени лъжици сметана към кремообразната маса и разбъркайте с бъркалка. След това отчитаме останалата част от крема и отново смесваме съставките. Трябва да добавите и алкохол. Този крем има много деликатен вкус, донякъде напомнящ разтопен сладолед.

Всяка торта е внимателно намазана с кремообразна маса. Нанасяме и крем върху страничната повърхност на готовия продукт. Изпращаме шоколада "Наполеон" в хладилника.

Шоколадов крем за Наполеон

Ако предпочитате класическата версия на торти за любимия си "Наполеон", тогава можете да добавите необичайни нотки с помощта на шоколадов крем.

За приготвянето му ни трябва:

1. Пет жълтъка.
2. 2, 5 чаши брашно.
3. Масло – 370g
4. Ванилин - 1 g.
5. Чаша захар.
6. Черен шоколад - 160g
7. Мляко - 540g

Първо, нека приготвим млечната основа за крема. За целта добавете брашно и малко мляко в тенджерата и разбъркайте с бъркалка, за да няма бучки. След това въвеждаме жълтъците и захарта, както и ванилина с останалото мляко. Разбъркайте добре масата и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Ето основата и готова.

След това разтопете шоколада в микровълновата печка. За по-нататъшна употреба трябва да се охлади до стайна температура.

Разбийте маслото, докато стане пухкаво. Без да спирате процеса, добавете разтопения шоколад. В резултат имамеполучава се шоколадово-маслена смес. В него на отделни части въвеждаме млечната основа и отново разбиваме. Много е важно всички компоненти, от които се приготвя кремът, да са с приблизително еднаква температура (за предпочитане стайна). И така шоколадовият крем за Наполеон е готов.

Вместо послеслов

Надяваме се, че нашите рецепти ще бъдат полезни на домакините. Може би не всеки ще хареса новия вкус на деликатес, но все пак такъв "Наполеон" си заслужава да опитат всички любители на шоколада. Те определено ще оценят десерта.