Moonshine е Състав, технология и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Moonshine е домашно приготвена силна алкохолна напитка. Има много рецепти за приготвяне на луна. Някои майстори добавят най-неочакваните продукти към композицията. Въпреки това технологията на готвене остава винаги същата. За да направите качествена напитка, трябва да следвате някои правила и препоръки.

Оборудване и инструменти

Много начинаещи се интересуват от: как да си направят луна? Най-често начинаещите производители купуват готова луна в специализиран магазин. Към днешна дата няма проблеми с избора и покупката му. Състои се от две основни части: кондензатор и изпарител. Първият е необходим, така че полученият алкохол да не се изпари, а да остане, падайки по стените под формата на капки.

Изпарителят е устройство, в което изпаряването на алкохола става директно. Всички апарати за лунна светлина могат да бъдат разделени на дестилационни колони и дестилатор. Домашно приготвената луна все още се състои от следните компоненти: намотка, охладител, дестилационен куб,маркучи и свързващи тръби. Също така, за производството на домашна луна, ще трябва да закупите контейнери с различни размери, термометри и уплътнения.

Основни продукти

Лунната обикновено се прави от захар, вода и мая. Това са трите основни и необходими продукта за производството на каша. Той получи името си заради процеса на ферментация, който се осигурява от наличието на дрожди и захар във водата. И двата компонента създават необходимата среда за размножаване на дрожди. Захарта в този случай е среда за размножаване на микроорганизми.

Зеленчуци или плодове, съдържащи големи количества нишесте или захароза, също са отлична "храна" за гъбички. Например, много често луната се прави от картофи, зърнени храни, цвекло или грозде. Въпреки старателното производство, тази луна е много популярна в селските райони.

Приготвяне на съставки

На първо място трябва да се обърне внимание на качеството на "разтворителя". Не използвайте обикновена чешмяна вода направо от чешмата. Той е твърде твърд, освен това съдържа хлор, който може да убие микроорганизмите, които ще произвеждат алкохол. Идеалният вариант е добре, утаена вода. В градските райони не е възможно да се получи такава вода. Затова те използват обикновена преварена или дестилирана вода, смесена с утаена чешмяна вода. Съотношението ще бъде едно към три. Само топла вода може да разтвори добре захарта и маята. Следователно течността е предварително загрята.

Обикновено се използва захаробикновено бяло. Ако зеленчуците или плодовете са посочени в рецептата, те са предварително обелени, а гнилите и развалени места също се отстраняват. Листата и стъблата също се отстраняват. Температурата на водата трябва да бъде около тридесет градуса. След като маята и захарта се разтворят, съдът се оставя настрана. Стайната температура също трябва да е удобна и топла.

Избор на дрожди

Общо взето се използват два вида дрожди: суха или мокра. За приготвянето на луна е препоръчително да закупите специална алкохолна мая вместо хлебна. Факт е, че след изпичане остава неприятна кисела миризма и мътен цвят. Докато алкохолът дава доста бърз резултат без изразена обилна пяна.

Освен това има винена и бирена мая. Първият вариант обикновено е доста скъп и няма достатъчно добри свойства. Бирената мая е специфичен продукт с изкуствен произход, който е силно обезкуражен за приготвянето на домашна луна.

Алкохолиците имат добра устойчивост и не умират в Брага дори при осемнадесет градуса. Най-добрата луна се приготвя, като правило, от този вид гъбички. В допълнение, използването на алкохолна мая дава шанс да получите много луна само за пет дни. Това е доста бърз и удобен начин за приготвяне на алкохолна напитка.

Как да направя мая

Понякога лунаджиите правят своя собствена мая. За да направите това, имате нужда от брашно, бира, вода и захар. Брашно и вода се вземат в една чаша,гранулирана захар ще се нуждае от една супена лъжица, а бирата - две чаши. Най-добрият вариант ще бъде тъмната бира с кратък срок на годност. Сместа се загрява леко и се влива за един ден на топло място.

За втория метод ще ви трябва хмел, който се запарва с вряща вода в съотношение две супени лъжици към двеста милилитра течност. След като бульонът се влива, той се филтрира и се смесва със захар и ръжено брашно. Всички компоненти се смесват старателно и се оставят да се влеят на топло място за 24 часа.

Трябва да се има предвид, че маята е може би един от най-важните компоненти при приготвянето на лунна светлина. На качеството на този продукт трябва да се обърне специално внимание. Не използвайте мая с изтекъл срок на годност, тъй като сместа може да не ферментира.

Готвене на каша

Седемнадесет и половина литра топла чиста вода ще ви трябват четири килограма гранулирана захар и 150 грама мая. Веднага след като компонентите се разтворят, сместа се оставя да се влива на топло място в продължение на седем дни. След този период кашата се дестилира в апарата. Ако по някаква причина няма устройство, тогава можете да използвате домашно приготвени устройства. За да направите това, ще ви трябва един голям съд за каша с плътен капак и малък контейнер за събиране на алкохолни пари.

Вместо капак можете да използвате купа, чийто размер ще отговаря на диаметъра на тигана. В него се налива много студена вода и непрекъснато се следи, за да не се нагрява. Първата дестилация на каша е многоважна стъпка. Загрява се до температура от 65 до 80 градуса. В резултат на това кашата е разделена на три фракции:

• Първата е "главата", която има много вредни вещества.
• Втората фракция се счита за основна. Нарича се иначе "тялото" на лунната светлина и се използва за по-нататъшно филтриране.
• Третият е утайката, която се отървава. Съдържа много сивушни масла, така че не се препоръчва използването на трета фракция. Въпреки това, много производители на луна използват утайката, за да добавят към последващата каша.

"Тялото" се събира, докато съдържанието на алкохол се поддържа в рамките на 40%. Ето как се прави обикновена луна у дома.

Почистване на кашата

Преди дестилацията се препоръчва да се избистри. Тоест, отървете се от киселини, сивушни масла и миризмата на дрожди. За да направите това, луната се прекарва през тампон, направен от парче марля, сгънато наполовина. Между слоевете се полага памучна вата. След това използвайте следните методи:

• Изсветляването с помощта на студ се доказа добре. Този доста прост метод може да се използва през зимните месеци. Принципът на неговото действие е следният: само вода и сивушни масла замръзват в контейнер с каша. Веднага след като се появи лед, напитката внимателно се отцежда. Поради студа бактериите умират и се утаяват. Препоръчително е кашата да се разбърква по време на замразяване, така че въглеродният диоксид да излезе от течността. Утайката се отцежда и течността се прекарва през филтър.
• Често бентонитът се използва като почистващ материал. Той е отгледан вследната пропорция: за половин литър чиста вода ще ви трябва една супена лъжица от веществото. След набъбване (след 3-4 часа) се добавя към кашата.
• Рецепти за луна само от чай от хибискус са се доказали отлично. Освен добрите изсветляващи свойства, хибискусът има много полезни вещества. Насища луната с витамини, микроелементи и органични киселини. Съставът се приготвя по следния начин: две супени лъжици сушени листа се запарват в една чаша вряща вода. Веднага след като сместа се утаи, течността се добавя към луната. За десет литра каша са ви необходими сто милилитра сварен хибискус.
• Много опитни лунари твърдят, че преди първата дестилация лунната светлина може лесно и лесно да се почисти с калиев перманганат. По този начин е възможно частично да се отървете от вредните примеси под формата на различни киселини. От сивушни масла и токсини, като правило, втората дестилация облекчава. Съотношението на прах калиев перманганат към течност трябва да бъде два грама на литър. Прахът не се добавя веднага към кашата, а първо се разтваря в малко количество чиста вода.

За изясняване можете да използвате мляко, сода, активен въглен и други продукти. След процедурата луната се дестилира още веднъж. Има много рецепти за луна. У дома приготвянето на този продукт не е толкова трудно.

Луна без мая

Вместо мая можете да използвате пшеница и да замените захарта с мед. Четиринадесет литра вода ще изискват три килограма мед и два - избрана пшеница. Всички компонентисмесва се и се оставя да се влива в продължение на 10 дни. Този период е достатъчен, за да завърши процеса на ферментация.

Луна у дома, приготвена с пълнени сладки, също се прави без мая. За 20 литра течност ще ви трябват поне 5 килограма сладки, които трябва внимателно да се разтворят в топла вода. Процесът на вливане отнема пет дни.

Гроздова луна

Често го наричат "чача" по грузински начин. Това е една от най-популярните рецепти за луна у дома. За готвене ще ви трябват 10 литра гроздови кюспе, 30 литра чиста вода, около пет килограма захар и 100 g мая. Ако кюспето е ферментирало (както след червено вино), тогава те ще се нуждаят от поне 20 литра. Неферментиралите кюспе (след приготвяне на бяло вино) изискват много по-малко – 10 литра. Можете да вземете мая за печене или напълно да изоставите този продукт. Гроздето вече има достатъчно гъбички, за да се справя добре без мая. Сместа за приготвяне на луна от грозде се изпраща на топло място. Контейнерът се проверява ежедневно и се разбърква, ако е необходимо. След края на процеса на ферментация „опашката“и „главата“се отрязват и течността се дестилира през апарата. Обикновено продукцията е седем литра чиста лунна светлина.

От череша

Семената се отстраняват от плодовете, след което плодовете се поставят в отделен съд и се оставят за ферментация. След 48 часа от пулпата ще се отдели достатъчно количество сок. След това се смесва спредварително почистена луна и отново дестилирана. Ако напитката остане мътна, тогава се дестилира втори път. Костилките от череши могат да се натрошат и да се добавят в края на готвенето. Обикновено качествената напитка има ясен цвят и приятен бадемов вкус, който преминава в лунна светлина от костилките.

Луната у дома от плодове има редица предимства. Съдържа всички полезни вещества, присъщи на плодовете. Освен това запазва вкуса и аромата на натурален плодов сок. Технологията на готвене е проста, но има някои функции. Плодовете, като правило, не се измиват, за да не се премахнат "дивите" гъбички. Само при наличие на очевидна мръсотия или дебел слой прах, можете да ги изплакнете леко. Плодовете и плодовете се натрошават предварително и се изпращат в съд за ферментация. Обикновено два дни на топло място са достатъчни, за да започне процесът. След това се добавят вода и захар. Количеството гранулирана захар ще зависи от вида на плода. Например за сливи ще ви трябват килограм и половина захар на десет литра пулп от сливи заедно със сока.

Дъбова луна

Ще има вкус на коняк. Тази луна се прави на базата на вече приготвен продукт след двойна дестилация. Ще ви трябва натрошена дъбова кора, няколко парчета подправка карамфил, четири супени лъжици захар (разтворена във вода), индийско орехче и кориандър. Всички съставки се добавят към три литра луна, която има сила от 50 градуса. Съставът се влива в продължение на 20 дни, след което се филтрира през двойна марля. Готовпродуктът ще има приятен дъбов аромат и кафяв цвят.

Ако добавите ароматни билки към тази напитка, тогава инфузията на лунната светлина ще придобие допълнителен аромат и вкус. Най-често за тези цели се използва жълт кантарион или риган. Вместо захар може да се използва течен мед. След това продължете по подобен начин. След 20 дни съставът се филтрира и бутилира.

Дъбовата кора може да бъде закупена в аптека или да бъде събрана сами. Трябва да се има предвид, че суровината трябва да бъде задължително суха, за което предварително се натрошава, вари се във вода за един час и се суши. Експертите съветват леко да изпечете кората на огън след изсушаване.

Луна от картофи

За 40 литра течност ще ви трябват поне 10 кг картофи и четири килограма овес. Маята се приема в количество от 600 грама. Усуканите през месомелачка картофи се комбинират със смлени овесени зърна и се разбъркват добре. Сместа трябва да се влива в продължение на четири часа. След това се добавя към топла вода заедно с маята. Съставът се влива на топло място, докато се появят мехурчета и се образува утайка.

От хмел и ябълки

Това е проста рецепта за лунен чай. У дома напитката се приготвя от малц. Получава се с помощта на покълнало зърно. Обикновено се използва пшеница, ръж или ечемик. След като зърната покълнат, те се усукват през месомелачка. Шишарките от хмел се запарват във вряща вода в съотношение 1:10. За да ферментира хмелът, към него се добавя малко количество брашно. Обикновено 2-3 часа са достатъчни, за да се влеят бульонът. Ябълките се смилат през месомелачка и се комбинират с отвара от малц и хмел. След това се добавят към топла вода. Брага се влива в продължение на 7 дни и след това се изпраща за дестилация.

Луна след три дни

Това е доста бърз начин за приготвяне на алкохолна домашна напитка. По правило бързата каша се приготвя със специална алкохолна мая. За 30 литра чиста, подготвена вода ще ви трябват 6 кг захар и 600 г мокра мая. Ако се използва суха мая, тогава ще са необходими не повече от 60 г. След като водата се загрее, в нея се изсипва захар и съставът се разбърква, докато сладкият пясък се разтвори напълно. След това се добавя разредена мая и съдът с кашата се оставя настрана. Температурата трябва постоянно да се поддържа на 25 градуса. За да направите това, много често използвайте лампа или стаен нагревател. През зимата контейнерът може да се постави близо до горещата батерия. Три дни по-късно съставът се дестилира.

Освен това, тази лунна светлина може да се направи с помощта на грах. В допълнение към бобовите растения, съставът на напитката включва чаша заквасена сметана, седем килограма захар, 35 литра вода и 60 г суха мая. Грахът трябва да се приема обелен и не повече от 2 кг. В предварително подготвен съд водата се загрява до температура от 35 градуса. След това изсипете граха, разбъркайте го и оставете да се влива за 30 минути. След това се добавят захарта, маята и заквасената сметана. Благодарение на ферментиралия млечен продукт, количеството пяна ще бъде умерено. Сместа се покрива с капак и се изолира. След три дни можете да продължите към следващия етап.