Как да си направим вкусен лимонов сироп у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лимоновият сироп е много популярен сред готвачите, тъй като служи като отлична импрегнация за различни сладкиши, включително ефирни и ароматни бисквити. Въпреки това, подобно на десерта, сиропът трябва да се приготви правилно, за да не разваля продукта, а напротив, да му придаде специална жар.

Най-добрите рецепти за лимонов сироп са събрани в тази статия. Освен това тук са описани и други начини за използване на този деликатес, за които мнозина дори не знаят.

Функции за готвене

Преди да се заемете с рецептата за лимонов сироп, трябва да запомните няколко прости тези.

Това е кората на плода, която играе най-важната роля при приготвянето на този сироп. Мнозина погрешно се отърват от него, като използват само лимон, но този метод на готвене е фундаментално грешен.

Лимоновата кора придава на готовия сироп правилната консистенция. Освен това от него зависи колко наситен ще има вкусът на получения продукт.

Традиционна рецепта

Традиционен лимонсироп, чиято рецепта е много търсена сред любителите на печене, се приготвя с добавка на "тайна" съставка - коняк. За да приготвите отлично импрегниране за тортата, ще ви трябва:

• коняк;
• лимон;
• вода;
• захар.

Нарежете лимона наполовина, изцедете целия сок от едната половина. В тенджера смесете 250 мл вода и 3 с.л. лъжици захар. Оставете течността да заври и оставете да къкри още 3-5 минути.

Добавете лимоновия сок и ситно настърганата кора към горещия сироп. По желание 2 супени лъжици коняк. Това ще придаде на тортата специален пикантен вкус, който ще се помни от домакинството за дълго време.

Захарен лимонов сироп

Тази рецепта за сироп е истинско предимство за барманите, които използват тези добавки за приготвяне на различни напитки. За да направите захарно-лимонов сироп, ще ви трябват следните продукти:

• лимони - 300 грама;
• захарен сироп - 1 литър.

Горчивата бяла кора трябва да се отстрани от лимоните, кората да се остави и да се нареже на ситно на ивици. Загрейте захарния сироп до 100 градуса, залейте го с лимонова кора. разбъркайте добре получената смес и я оставете да вари за 48 часа.

След като сиропът се влее, го прецедете през фина цедка. Добавете лимонов сок към получената течност и разбъркайте отново.

Заслужава да се отбележи, че захарният сироп може да се приготви и самостоятелно. За да направите това, разтворете необходимото количество захар във вода, оставете да заври и дайте получениясместа да се охлади леко.

Специална подготовка за зимата

За да приготвите лимонов сироп за зимата, са ви необходими един литър лимонов сок и 650 грама захар. Прясно изцеденият сок трябва да се филтрира, изсипете го в тенджера. Добавете кристална захар, поставете на огъня и оставете течността да заври.

Сварете сиропа за около 15-20 минути, като разбърквате редовно. Докато сместа е още гореща, трябва да се бутилира. Когато сиропът се охлади, може да се затвори.

Бисквита с пълнител

Най-често лимоновият сироп се използва като импрегнация за пандишпан, което не е изненадващо, като се има предвид колко вкусна и сочена се получава такава торта. Приготвянето на торти за бисквити е доста просто, но трябва да спазвате няколко важни правила, без които ястието може да не работи:

• белтъците и жълтъците трябва да се разбият отделно, предварително охладете яйцата;
• не слагайте сода или бакпулвер в бисквитено тесто;
• белите трябва да се разбиват до гъста пяна, в противен случай тортата може да не втаса;
• препоръчително е брашното за тесто да се обогатява с кислород - пресейте през цедка няколко пъти.

Иначе рецептата за пандишпан е доста проста. В отделни съдове разбийте белтъците със захарта (105 г) и жълтъците със захарта (105 грама) и ванилията. Добавете една трета от белтъците към жълтъците, като внимателно разбъркайте сместа с лъжица. Пресейте 130 грама брашно върху повърхността, разбъркайте добре. След това прехвърлете получената маса към останалите протеини, разбъркайте отново.

Изсипете тестото в намазнена форма. Най-добре е диаметърът му да не надвишава 26 см. Така бисквитата ще се окаже висока и ефирна. Идеален за пайове и торти. Трябва да се отбележи, че само дъното трябва да се смазва във формата, тъй като "мокрите" стени няма да позволят на бисквитата да се издигне, просто ще се плъзне обратно по тях. Изпратете тестото за 40 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса.

Разрежете получената бисквита на две или три части, напоете ги със сироп. Сочен и ароматен десерт за чай е готов!