Палачинки на водата: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките са символ на Масленица, подобно на топлото слънце, от което диша домашен уют. Но сбогуването със зимата вече приключи и винаги искате да опитате палачинки. Тънко, ажурно с дупки, със сладко, мед и заквасена сметана, с пълнеж от месо, извара, череши и т. н. Е, как да не надигнеш апетит?

Понякога искате да приготвите палачинки, но млякото не винаги е под ръка, което често се превръща в основата на печенето. Затова можете да готвите символа на Масленица и свекърви събирания на водата.

Рецепти за водни палачинки можете да намерите в нашата статия.

Традиционна рецепта за тънки палачинки

Тънките палачинки на водата са печеливш вариант за тези, които искат да сготвят нещо за чай. Можете да увиете всякакъв пълнеж в такива палачинки, както и да ги потопите в домашно сладко, заквасена сметана или кондензирано мляко. Това е нещо, което ще подхожда на сладкото и любителите на обилните сладкиши.

Рецептата за водна палачинка изисква следните съставки:

• пшенично брашно - 2 чаши;
• чифт пилешки яйца;
• половин литър вода;
• 2 супени лъжици рафинирано растително масло;
• сол - отвкус (средно - половин чаена лъжичка).

Стъпки на готвене:

1. Ще ви трябва дълбока купа, в която се пресява брашното, за да стане по-въздушно.
2. Солта се изпраща към пресятото брашно. Разбъркване.
3. Водата се загрява на огън, но водата не се вари. Топлата вода ще позволи на брашното да се разтвори по-добре, без да образува бучки.
4. Яйцата могат да бъдат разбити в отделен съд и изпратени в брашно, или можете веднага да разбиете на брашно и да смесите всичко заедно.
5. След яйцата добавете необходимото количество растително масло.
6. Сместа в купата се разбърква, като постепенно се налива топла вода в нея. Ако излеете течността веднага, тогава ще бъде по-трудно да постигнете еднородност - ще отнеме малко повече време.
7. Готовото тесто не трябва да е много течно, но не и гъсто. Най-подходящата дефиниция за консистенция е вискозна, но течна.
8. По-добре е да не използвате тестото за палачинки веднага, а го оставете да се влива за 15 минути. Не забравяйте да разбъркате след това.
9. По-добре е да печете палачинки на вода в специална машина за тиган. Не само е удобно, но и не изисква постоянно смазване.
10. Всяка палачинка се пържи до златисто кафяво от всяка страна за 2-3 минути. В този случай е по-добре да запалите огъня бавно.

Класически палачинки с гъста вода

Много хора предпочитат дебели палачинки. Както е показано в чужди филми - дебело, изпържено до златист цвят и залято с клинов сироп. И изненадващо, изобщо не е нужно да харчите много париза приготвянето на този вид храна. Това не са палачинки, както мнозина си мислят, а палачинки.

Рецептата за палачинки на вода е лесна за позор. Ще ви трябва следното:

• пшенично брашно - 2 чаши;
• 2 яйца;
• вода на стайна температура - 400 ml;
• половин чаена лъжичка сода за хляб, гасена с оцет;
• захар - 1,5-2 супени лъжици;
• сол - количество по ваша преценка;
• растително масло и масло.

Процес на готвене:

1. Яйцата се разбиват, докато се образува лека пяна. Към тях се добавят захарта и солта, смесват се или се разбиват до пълното разтваряне на зърната.
2. Към яйчената смес добавете растително масло, сода, пресято брашно и вода. За да получите "по-леко" тесто го разбийте с миксер. За да постигнете подобен ефект с бъркалка, ще трябва да отделите малко повече време.
3. Тестото се оставя да се влива малко, докато се загрява и намазва специална тава за палачинки (някои използват свинска мас).
4. Изсипете малко количество тесто в горещ тиган (по-добре е да измерите с черпак), като го разпределите по повърхността, накланяйки тигана.
5. Изпържете палачинката от едната страна, докато краищата й започнат да се отдалечават от повърхността. Обърнете на другата страна.
6. Извадените от тигана палачинки се намазват с олио.

Ажурни палачинки на водата

Ажурните палачинки ще се окажат не само вкусни, но и красиви. Ще бъде трудно да ги напълните с пълнеж,но потопете в сладко - това е. Рецептата за палачинки на вода с дупки предполага наличието на обичайните съставки:

• 250-300 ml вода;
• 2 яйца;
• 200 г брашно;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• малко сол;
• 2 супени лъжици растително масло.

Изходът трябва да е тесто, с което ще бъде лесно да се направят шарени дупки в палачинката.

Ястието се приготвя така:

1. На първо място си струва да пресеете брашното, така че да се насити с кислород и да придаде блясък на палачинките. Пресятото брашно се оставя настрана.
2. Яйцата се разбиват в отделна купа, разбиват се. Захарта и солта се изпращат към тях и се разбъркват до гладкост. Сигналът, че е време да спрем процеса, ще бъде пълното разтваряне на кристалите захар и сол.
3. След това посоченото количество течност постепенно се въвежда в яйчената маса, като продължава да се разбърква. След добавяне на вода яйчената маса трябва да образува лека пяна.
4. След това брашното и маслото се изсипват на същото място и съставките продължават да се смесват до гладкост.
5. Тестото е готово. Но целта е да създадете креативни, ажурни палачинки и за това се нуждаете от спомагателен инструмент. В ролята си ще бъде обикновена пластмасова бутилка с винтова капачка. В капака се прави една дупка и тестото се излива в самата бутилка.
6. Тестото се изсипва от бутилка върху загрята и намаслена машина за крепове, оформяйки шарка. Най-неусложнената е решетката.
7. Веднага щом горният ръб на палачинката се отдалечи от горещата повърхност, тявзимат го с ръце или с шпатула и обръщат палачинката от другата страна за равномерно изпичане.

Купчина ажурни палачинки върху вода се залива със сладко или сироп. Ще се окаже не само вкусно, но и красиво.

Порести палачинки без мляко

Палачинките на вода с яйца са тънки, но с малки дупчици, което им придава ефирен вид. Това, че ще им липсва млечен продукт, изобщо няма да повлияе на вкуса им. Домакинствата дори няма да забележат подмяната на съставките. Разликата е, че продуктът ще бъде малко по-разреден във водата.

Рецептата за палачинки на вода със снимка на готовото печене ще бъде представена по-долу.

Ще ви трябва следното:

• чаша вода - 200 мл;
• 1 яйце;
• пшенично брашно - 1/2 чаша;
• сол - на вкус;
• захар - 2 супени лъжици;
• малко парче масло;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Готвене:

1. Първо пригответе водата. Ако има охладена преварена вода, тогава тази стъпка може да бъде пропусната. Ако не, тогава водата трябва да се загрее и охлади.
2. Яйцето се разбива заедно със захарта и солта, докато солта се разтвори напълно.
3. Следващата стъпка е да излеете вода в яйчената смес и да разбъркате, докато се получи бистра пяна на повърхността.
4. След това пресейте брашното. Това може да се пропусне, но тогава тестото ще се окаже не толкова ефирно, а палачинките няма да са толкова порести.
5. Пресятото брашно се изсипва бавно в яйчено-водната смес и се разбива старателно с бъркалка,за предотвратяване на бучки.
6. Накрая изсипете растително масло, разбъркайте.
7. Готовото тесто се оставя настрана за малко и тавата е приготвена - трябва да се загрее добре. Веднага след като е готов за пържене, повърхността му се намазва с кубче масло.
8. С помощта на черпак за супа замесете застоялото и утаено тесто, съберете малка част от него и го изсипете равномерно в тавата, така че да покрие напълно повърхността му.
9. Една страна се пържи за около 2-3 минути на слаб огън. Сигналът за обръщане ще бъде ръбът на палачинката, който се е отделил от тигана.
10. Готови златни "слънца", намазани с масло.

Палачинки с крем на водата (със снимка)

Вкусни палачинки могат да се приготвят не само на вода, но и на вряща вода. По този начин пресятото брашно се запарва, попива и не отделя влага до момента на изпичане. Резултатът не са просто палачинки, а ефирни и леки сладкиши.

Рецептата за палачинки на вода с яйца изисква вряща вода.

Основните съставки ще бъдат следните продукти:

• вряща вода - 300 ml;
• вода на стайна температура - 250 ml;
• пресято пшенично брашно - 250гр;
• пилешко яйце - 1 брой;
• няколко чаени лъжички захар;
• малко парче масло за намазване;
• сода и сол за половин чаена лъжичка.

Стъпките за готвене са както следва:

1. Пресейте брашното в купа, добавете към него на тънка струяобикновена вода. Разбъркване.
2. Добавете сода във вряща вода и разбъркайте без забавяне. В брашнената смес се изсипва вряща вода, като се разбърква бързо с бъркалка.
3. Разбийте едно яйце в отделен съд, смесете го със захарта и солта и разбийте, докато последните се разтворят.
4. Яйчната маса се добавя към брашното и водата и се оставя да се влива под капака за 20 минути.
5. След определеното време леко разбъркайте тестото и изпържете в горещ тиган по обичайния начин.

Готовите палачинки с крем са най-вкусни прясно приготвени, тоест горещи. Овкусени с кондензирано мляко или сладко, палачинките ще донесат повече удоволствие.

Рецепта за печене с минерална вода

Феновете на газирана минерална вода могат да приготвят палачинки върху минерална вода. Тази рецепта за водни палачинки е много проста.

Ще ви трябва:

• 200g чаша брашно;
• 2 чаши минерална вода без аромат;
• половин малка лъжица сол;
• 3 супени лъжици растително масло;
• супена лъжица гранулирана захар.

Приготвяне стъпка по стъпка на "минерални" палачинки:

1. Свободно течащите компоненти се изпращат към пресято брашно, след което на тънка струя се излива газирана вода, разбъркана старателно.
2. Изсипете растително масло и отново разбъркайте добре.
3. Готовото тесто трябва да е доста течно.
4. Пържете палачинки от двете страни по обичайния начин.

Палачинки на минерална водаще бъде тънка и пухкава. Те са идеални за опаковане на някои вкусни гарнитури.

Тънки палачинки с вода и без яйца

Случва се и да няма нито мляко, нито яйца в хладилника… Но дори и това няма да е причина да си откажете удоволствието да хапнете палачинки. Палачинки на вода и без яйца - истинско е.

Задължително:

• половин литър охладена преварена вода;
• 200 г пшенично брашно;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици захар;
• сода и сол за половин чаена лъжичка.

Рецепта за водни палачинки за готвене:

1. Брашно, сода, захар и сол се смесват.
2. В сухата смес се въвежда вода на малки порции, като се разбърква по пътя.
3. Добавете масло и разбъркайте. Тестото е готово за печене.
4. Палачинките се пекат по обичайния начин на горещ тиган.

Луксозни палачинки

Големи палачинки могат да се правят с мая.

• брашно - 500 g;
• 5g суха мая;
• 400 ml топла преварена вода;
• няколко супени лъжици растително масло;
• захар и сол на вкус.

Готвене:

1. Всички съставки се смесват една с друга до пълна хомогенност. Но готовото тесто не се използва веднага, а се оставя да се влива за 40 минути. Това е достатъчно време, за да се удвои масата.
2. След настояване палачинките се пекат. Тъй като тестото ще се окаже гъсто, в резултат на това няма да се разстила върху тиганаще получите пухкави палачинки.

Информация за тези, които броят калории

Времето на масленицата просто задължава да изядете една-две палачинки. Но какво да кажем за тези, които броят калории? Да, и традиционният набор от съставки - мляко, захар, масло - предизвиква безпокойство.

Но палачинките на водата няма да "ударят фигурата", защото 100 г печене съдържат 150 kcal. Така че няколко палачинки няма да навредят.

Няколко съвета

1. Пресяването на брашното ще отнеме допълнително време, но ще направи тестото по-пухкаво.
2. Всичката храна, съхранявана в хладилника, трябва да се доведе до стайна температура, така че я извадете няколко часа преди готвене.
3. За да се избегнат бучки в тестото, водата се изсипва в брашното на малки порции или на тънка струйка, като се бърка успоредно.
4. За да не се омазнява постоянно тавата, към тестото се добавя растително масло.
5. Палачинките са ястие, което може да се направи сладко или солено, така че тези съставки не са задължителни.

Допълнения за палачинки

Можете да използвате голямо разнообразие от продукти като пълнеж за палачинки. Например, можете да направите палачинки във водата:

• извара;
• яйце;
• сирене и шунка;
• месо;
• картофи и зеле;
• хайвер;
• гъби;
• плодови разфасовки и зеленчуци.

Вкусни палачинки, пресни от тигана и намазани с масло.

Добавки към палачинки

Палачинките могат не само да се пълнят, но и да се потапят във вкусни добавки:

• заквасена сметана;
• конфитюр и конфитюр;
• сироп;
• кондензирано мляко.

Палачинките са вкусни не само с чай, но и с какао, желе и мляко.

В заключение

Палачинките на вода не са по-лоши от палачинките на мляко. Така че няма причина да се отказвате от истински руски деликатес. Рецептите, дадени в статията, ще ви помогнат да нахраните гостите и любимите си с вкус.