Пикантни ястия: хрян, домати "Искра", пикантен патладжан

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Несолената храна не носи много радост на повечето хора. Животът не ни разваля твърде много с ярки събития, така че понякога искате да добавите пипер към храната в истинския смисъл, дори и резервирани хора. Съответно пикантните ястия никога няма да загубят своята актуалност. Медицинските забрани понякога се пренебрегват от абсолютно спазващи закона хора. И ако усърдно се придържате към диета, грижите се за стомаха си и се поглезите с люто много рядко, опитайте една от нашите рецепти: те ще ви доставят истинска гурме наслада.

Изтънчена остра птица

В нашата диета месният компонент най-често е пилешкото. Въпреки факта, че мнозина го смятат за безвкусно, готвенето на това пикантно месо е доста просто. Просто трябва да го мариновате в специален сос, състоящ се от пет смачкани скилидки чесън, пет супени лъжици най-лютия кетчуп, който можете да намерите, сол, смлян пипер, кориандър на прах, хмели сунели и четири капки сос табаско. Птицата (или нейните части) е добре смазана с марината ичетиридесет минути се поставя под пресата. Остава да го изпечете за половин час на въздушна скара (или още малко на фурна) и пикантното пиле е готово за ядене. Особено добър е с билки, пита хляб и зеленчуци.

Експлозивно свинско

Особено вкусни пикантни ястия се получават по мексикански рецепти. Разбира се, те изискват екзотични съставки, но ако имате желание, да ги получите не е толкова трудно. Но приготвянето на пикантни ястия в мексикански стил е доста просто в техническо отношение. Начинаещ готвач също може да се справи.

Паунд обелен физалис се вари пет минути, докато омекне напълно. Поставя се в блендер с всички подправки, включително:

1. Поблано пипер, две шушулки.
2. Serrano Pepper, същия номер.
3. Мариновано халапеньо.
4. Малък лук.
5. Три скилидки чесън.
6. 0,5 чаша пресен кориандър.
7. Смлени подправки: лъжица риган и кимион, половин чили и кориандър, една четвърт бахар.

Добавете 1/4 чаша вода и разбъркайте до гладкост.

700 грама свинска плешка без кост, нарязана на хапки, натрита със сол и запържена до хрупкава. Към месния сок се добавя сос, към него се връща свинското и се изцежда половин лайм. Час и четвърт задушаване - и можете да му се насладите.

Тексас + Мексико=Чили

Пикантни пикантни ястия могат да се приготвят и от колбаси с телешко месо. Известното мексиканско чили, направено от тексаски фермери,оказва се горящ, ароматен и много вкусен.

Ястието би трябвало да е наденица чоризо, но всяка друга наденица, продавана в магазините, е подходяща. Трябва да се запържи до лек загар и да се прехвърли в купа, а в тигана да се поставят малки парченца телешко филе (малко повече от половин килограм). Когато се зачервят, месото се изважда към наденицата. Три счукани чесъна и големи сегменти от среден лук се запържват в сок. Когато последният омекне, сипете две супени лъжици риган и четвърт чаша смлян анчо пипер. След минута разбъркване се добавят 0,25 чаши доматено пюре и една лъжица винен оцет (червен). Когато сосът стане гладък, в него се слагат месни съставки и всичко се задушава около час. След като телешкото омекне, добавяте няколко супени лъжици царевично брашно, оставяте тенджерата на котлона още пет минути и канете любителите на пикантното да вечерят.

Добавете пипер

Дори и да сте предпазливи от пикантната храна, е малко вероятно да откажете този стил на закуска. Една от най-интересните и лесни са лютите чушки. Взимат се две дузини малки шушулки, които се измиват, подсушават и се отстраняват от опашките. Разреждат се в малки бурканчета и се заливат със загрято олио, за предпочитане сусамово или зехтин. След една седмица можете да хапнете водка. А ако желаете, използвайте я вместо аджика, малко преди заливане нарежете чушките на колелца или малки кубчета.

За закуска: патладжан

Особено разнообразна пикантнаястия с патладжан. Може би са в кухнята на всяка страна, където тези зеленчуци съществуват като клас. Единственият недостатък на "сините" е необходимостта от предварителната им подготовка. Но кога това спря истинските кулинарни експерти?

Паунд зеленчуци трябва да се нарязват на тънки кръгчета и бързо да се сварят в леко подсолена вода (няколко минути, не повече). След това чиниите трябва не само да се отцедят през гевгир, но и да се изстискат малко, след което да се запържат в смес от зехтин и соев сос, взети по две супени лъжици.

Сега се приготвя сосът: пет големи скилидки чесън се пробиват през преса, половината люта чушка се нарязва на възможно най-ситно, всичко това се залива с две супени лъжици оцет и една - зехтин. От подправките се взема смлян черен пипер на вкус и една супена лъжица сол. Заготовката се залива с половин чаша вряща вода; като изстине малко марината се заливат с кръгчета патладжани. След два часа предястието ще е готово. Ако обичате много пикантни ястия, сложете цяла шушулка черен пипер. Но все пак е по-добре да почистите семената от него, в противен случай остротата може да се окаже неравномерна.

Пълнено "синьо"

Следната рецепта ще ви даде много пикантен патладжан, който ще се хармонира с почти всички основни ястия. А на празничната трапеза, като предястие за силни напитки, тези "сини" са много търсени.

Два средно големи зеленчука се отстраняват от дръжката им, заливат се със студена вода и се варят около осем минути след като заври. След това патладжаните трябва да се поставят под товара за четири часа, за да се изстиска излишната течност от тях. за "пълнежа"нарязана на ситно (не се задушава) голяма обелена глава чесън. Трябва да се смеси със ситно нарязан горчив пипер. В зависимост от размера на шушулките и вашия пикантен вкус, ще ви трябват 1 до 3 зърна черен пипер.

Охладените и изцедени патладжани се разрязват по дължина, но от едната страна кората остава непокътната. „Книгата“се разгъва, вътрешностите се посоляват, полага се добра част от пълнежа. Патладжаните се сгъват в купа и се заливат с оцет, разреден наполовина с вода. След няколко дни можете да опитате.

Hrenoder: рецепта

Щом не го нарекат празно: и хрян, и хрян, и горлодер, и безполезна светлина! Във всеки случай всички домакини, които се занимават с опазване, го съхраняват за зимата. Приготвя се лесно, а в студа спестява много от бери-бери и монотонност на вкуса.

За да получите горящ, но годен за консумация хрян, рецептата изисква да вземете 9 части домат за една част от корена на хряна. В противен случай, когато използвате хрян, ще трябва да размножавате. Доматите се вземат големи (те имат минимум дялове и максимум пулп) и леко презрели. Коренът от хрян не си струва да почиствате, можете просто да разтриете грубата горна част с метална кърпа. Третата съставка е чесънът. Приблизително - глава за два килограма домати. Четвъртият компонент се добавя по желание - лютата чушка ще направи хряна още по-енергичен.

Всички зеленчуци се смилат с месомелачка или комбайн, утайката се посолява, нарежда се в буркани и се затваря с обикновени пластмасови капаци. Съхранявайте детайлапо-добре в хладилник. Тя няма да загуби горещината си за 3-4 месеца.

Домат "Искра"

Рецептата е донякъде подобна на хрян, но е по-подходяща за тези, които не обичат много вкуса и миризмата на хрян. Или такива, които няма къде да вземат заветния корен. За да приготвите домати "Искра", ще ви трябват пет килограма узрели, но все още твърди домати, няколко шушулки люти чушки с общо тегло до сто грама и пет големи глави чесън. Естествено, количеството на последните два компонента се коригира според вкусовете на семейството. Всички зеленчуци се прекарват през комбайн или месомелачка, чаша кристална захар и около половин чаша едра сол се изсипват в пюрето и се разбъркват. Оцетът се налива последен, от една пета до четвърт чаша. Когато масата е добре разбъркана, тя се пакетира в буркани и се скрива в хладилник.

Рецептата може да бъде допълнена. Някой слага и черен пипер, някой овкусява „Искрата“с пресен копър и магданоз, някой добавя хрян, само в по-малко количество, отколкото влиза в хрян. Много интересно с орехи. Накратко, експериментирайте доволно!