Зеленчукова пица: рецепта и избор на съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Със сигурност много любители на храната се чудеха каква е тайната на първокласната пица. Това ястие може да включва голямо разнообразие от съставки за всеки вкус. Но всяка рецепта за зеленчукова пица съдържа такъв важен компонент като тестото. Тестото може да бъде пухкаво или тънко в зависимост от предпочитанията - точно както пълнежът може да бъде абсолютно всякакъв според вкуса на готвача. В тези рецепти нека обърнем внимание на зеленчукови, вегетариански пици: при правилно приготвяне такива опции няма да отстъпват на класическите месни варианти, а понякога дори ги надминават!

Основната и основна тайна на успешната пица: трябва да има много топинг. В противен случай пицата ще се окаже оскъдна и скучна - кой иска да яде само тесто, дори и да е вкусно? Тук можете да дадете воля на въображението си, но непременно не забравяйте за трите незаменими компонента на идеалната пица, без които не може да мине нито една истинска италианска рецепта: сирене, зелени – в идеалния случай босилек – и домати.

Пицата със сирене не е за всеки вегетарианец. Тъй като някои отте не консумират млечни продукти - в този случай ще трябва да импровизирате. За щастие има достатъчно лесни и вкусни рецепти за пица без месо, за да зарадвате всички!

Сладкиши със сирене

Противно на общоприетото схващане, добрата пица със сирене може да дойде само с моцарела, а не с твърди сирена. Именно нежната моцарела, току-що извадена от саламурата, може да придаде на ястието онзи много атрактивен ефект на пластичност, когато много от най-тънките нишки сирене се простират от едно парче гореща пица, така възбуждащи апетита. Други видове сирена, включително пармезан, ще бъдат чудесно допълнение към ястието.

Пицата със сирене е много лесна за приготвяне. В крайна сметка се нуждае само от тесто и сирене! И, разбира се, доматено пюре с босилек - никоя пица не може без него.

Най-известната пица с 4 сирена в класическата си форма включва моцарела, пармезан, горгонзола и ементал. Тук обаче можете да изберете по ваша преценка.

Комбинации

Тази проста пица се приготвя с 4 настъргани сирена, поръсени в равни количества, така че няма универсално решение. Има само списък с най-успешните алтернативни комбинации:

• фонтина, моцарела, пармезан, горгонзола;
• сирене, тилситер, дор блу, едам;
• пармезан, моцарела, дор блу, чедър;
• чедър, моцарела, дор блу, пармезан.

И така, пица QuattroФормаджо задължително трябва да включва твърди и меки сирена, както и ароматни и сини сирена.

Също така не забравяйте зелените: перфектната пица трябва да включва подправки като босилек, риган, червен пипер.

Зеленчукова пица

Много хора са убедени, че веган пица без месо не може да бъде пица и още повече, че изобщо не може да бъде вкусна. Освен това много от тези представители дори отказват да опитат и, между другото, губят много. Всичко почива на голямо погрешно схващане: много рецепти за зеленчукови пици могат да превъзхождат всяка пица с месо, особено като се има предвид, че месото често се заменя със съмнителни колбаси. Освен това приготвянето на вегетарианска пица е лесно: всичко, от което се нуждаете, е готово или ръчно приготвено тесто с мая, сезонни зеленчуци и малко зеленчуци.

Съставки

И така, за рецептата за пица с патладжан и домати ще ви трябва:

• тесто за пица;
• 1 патладжан;
• 0,5 кг домати;
• 1 сладък пипер;
• 5 стръка босилек;
• 50 г пармезан;
• 150 г моцарела;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица л. каперси;
• 2-3 стръка зелен лук;
• риган, сол, захар, винен оцет.

Доматен сос

При приготвянето на всяка пица не бива да забравяме и доматения сос - това е незаменим компонент на това италианско ястие, дори и да е веган пица. Нямате нужда от много сос и не бива веднага да бързате с кетчуп или кутия доматено пюре: домашно доматено пюреще бъде по-вкусно и здравословно. За да направите това, са необходими само пресни домати: те трябва да се попарят с вряла вода, да се обелят и да се отърват от семената. Смелете пулпата с блендер до състояние на пюре, където добавяме една чаена лъжичка захар, както и сол и черен пипер на вкус. След това сосът се задушава под капака, докато стане достатъчно гъст.

Приготвяне на плънката

Обелете лука и го нарежете на тънки ивици, добавете към него винен оцет и оставете да се маринова за около час. Междувременно нарежете патладжана на тънки кръгчета и запържете в зеленчуков, най-добре зехтин, до златисто кафяво. Можете да поръсите патладжана със сол.

Сладките чушки трябва да бъдат изпечени, така че външната им обвивка да се отдели лесно. Семената се отстраняват, а пулпата се нарязва на ивици. Нарежете на ситно зелените и зеления лук (само пера). Нарежете останалите домати на тънки филийки.

Събиране на пица

Разточете тестото и го сложете във форма, предварително намазана с растително масло - така тестото ще се изпече по-добре и няма да залепне по формата. В идеалния случай дебелината на тестото във формата не трябва да бъде повече от 7-8 мм: след изпичане то леко ще се надигне и ще стане по-великолепно. Надупчете тестото с вилица на няколко места, за да не се надигне от температурата по време на печене.

След това намажете тестото с нашия домашен доматен сос: особено внимателно трябва да намажете отстрани, защото обикновено се получава най-малко вкусната плънка. След това поръсете тестото със сос от нарязан босилек: по-добре е да поставите зелените подотдолу, а не поръсете отгоре, защото по време на печене зелените изсъхват наведнъж и дори могат да се овъглят, което определено не допринася за приятен вкус.

Следващият слой е пържен патладжан. Разпределяме ги равномерно върху цялата пица: по-добре е да ги притиснете малко към тестото, сякаш леко притискате, но не прекалено. Изплакнете маринования лук с хладка вода, за да се отървете от оцетния вкус. Разстиламе и измития лук по цялата повърхност. Поръсете няколко щипки сушен риган върху пицата. Сега идва ред на лентичките печени чушки - те ще придадат нежност и пикантност на ястието.

Време е да допълним пицата с основния елемент - сиренето. Изваждаме моцарелата от саламурата и три на едро ренде. Някои рецепти за вегетарианска пица изискват нарязана моцарела върху пицата, но това ще разтопи сиренето и ще остави големи петна. Настърганото сирене ще се разпредели равномерно върху пицата. Мека моцарела в средата на пицата създава апетитна нежност и лепкави нишки сирене, които всички обичат толкова много.

Остава само красиво да подредите кръгчетата домати, след което поръсете пицата със ситно нарязан лук и каперси.

Последният щрих е ситно настърган пармезан. Той ще придаде остър допир на ястието и леко ще задържи пълнежа заедно, предотвратявайки го да се разпадне направо в ръцете ви. Налейте малко зехтин върху пицата.

Печене

Някои готвачи съветват да оставите пицата с гарнитура за 10-15 минути, за да стане тестото още по-пухкаво. Любителите на тънко сухо тесто обаче могат да пренебрегнат товасъвет за постигане на желаното свойство.

Рецептата за зеленчукова пица отнема само 20 минути, за да се изпече във фурната на 200 градуса. Въпреки това, фурната във всяка къща има свои собствени характеристики, така че след 15 минути печене е по-добре внимателно да следите готовността на тестото, за да предотвратите изгарянето на пицата.

Готовото ястие се нарязва на 6 или 8 триъгълни парчета с помощта на резачка за пица и се сервира. За да сервирате, можете да гарнирате пицата с малка връзка пресни листа босилек за пикантна и апетитна пица.

Разбира се, пицата трябва да се яде топла - така е най-вкусна. Пиците, претоплени по-късно, вече няма да имат този уникален вкус и ще загубят способността си да се топят в устата ви.