Как да изпечете торта за рожден ден?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паниците, изпечени на имен ден или ден на ангела, бяха от особено значение в Русия. Бяха направени както със сладки, така и със солени пълнежи. И изпратени на роднини и приятели като покана за празника. И директно вкъщи изпекли специална торта за рожден ден - блат, пълнен с ядки и стафиди. По време на тържеството той беше счупен над главата на рожденика. И пълнежът падна върху върха на лицето. По това време гостите пожелаха на героя на повода златото и среброто винаги да падат върху главата му.

Руските традиции са оцелели само частично до наши дни. Но много хора все още предпочитат да пекат торти за рожден ден за празника. Снимки от тях и рецепти за готвене са представени в нашата статия. Ще ви кажем стъпка по стъпка как да изпечете както сладка торта, така и солена.

Блат за рожден ден на тесто с мая

В Русия именните дни се празнуваха много по-тържествено от рождените дни. Всеки човек знаеше тази дата и се подготвяше за нея с особено старание. Много семейства традиционно пекат празнична питка, както за сватба и други тържества.

Как да изпечете торта или блат за рожден ден,можете да намерите в следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Приготвяне на тесто от брашно (1 ½ чаши), прясна пресована мая (100 г) и мляко (500 мл). Приготвената смес трябва да престои на топло място около 2 часа, докато започне да ферментира добре.
2. По това време 150 г стафиди се заливат с вряла вода и след няколко минути се нареждат върху кърпа и се подсушават.
3. 500 г пресято брашно, разбитите белтъци от 5 яйца, след това 3 жълтъка, 160 г захар, сол (1 чаена лъжичка), разтопен маргарин (240 г) и стафиди се добавят към тестото. След добавяне на всяка съставка, тестото се омесва добре. Накрая се добавят около 300 гр. брашно. След това тестото се изпраща на топло за 60 минути.
4. Част от готовото тесто се оставя за украса. От останалото тесто се оформя топка и се изрежда във форма, намазана с масло. Отгоре се подреждат листа, цветя, уши, изрязани с нож. След като се оформи, тестото трябва да втаса отново.
5. Фурната се загрява до 180°. Уголемено тестено изделие се намазва с яйце. Формата с питката се изпраща в предварително загрята фурна за 1 час.

Рецепта за торта с ябълка за рожден ден със снимка

Ароматният и нежен ябълков пай се приготвя по следната рецепта:

1. В дълбока купа мекото масло (200 г) се смила с яйце, захар (50 г), щипка сол, бакпулвер (1 ч.ч.) и брашно (3 с.л.). Замесеното тесто се разделя на 2 неравни части, увива се във филм и се изпраща в хладилник за 1 час.
2. В този момент има 5 ябълкинатрива се на едро ренде, поръсва се с лимонов сок, смесва се със захар, канела и индийско орехче на вкус.
3. По-голямата част от тестото се разточва на пласт и се подрежда във форма. Оформят се страните, разпределя се ябълковият пълнеж.
4. Горната част на тортата за рожден ден се затваря с разточен слой от останалото тесто. Формата с готовия продукт се изпраща в предварително загрята фурна (200°) за 25 минути.

Рецепта за празничен пай със зеле

В Русия винаги се приготвял зелев пай за именните дни и се сервирал на празничната трапеза. Предпочитание се дава на богати тестени изделия с мая с мляко.

Приготвянето на торта за рожден ден със зеле е както следва:

1. Приготвяне на тесто от топло мляко (250 мл), захар (1 с.л.), прясна пресована мая (25 г) и брашно.
2. В този момент можете да започнете да приготвяте пълнежа. Първо ръцете се задушават в растително масло, след това в тигана се добавят зеле (600 г), моркови и доматено пюре на вкус. Зелето се задушава под капак, докато течността се изпари напълно, след което се прехвърля в чиния и се охлажда.
3. След 30 минути на базата на приближеното тесто се замесва тесто от 80 г разтопен маргарин, 2 яйца, 50 г захар, сол (1 чаена лъжичка), брашно (500 г) и растително масло (2 супени лъжици).
4. Когато е топло, покрито с влажна кърпа, тестото трябва да се увеличи поне 2 пъти. След това го притискат с ръце и го оставят на топло за още 30 минути.
5. Втасалото тесто се разстила върху намазнен зеленчукмаслена маса, разделена на две равни половини. След това една от частите се разделя на 2 неравни части.
6. Най-голямата част от тестото се разточва с дебелина 7 мм, подрежда се върху тава за печене и отгоре се разпределя плънката.
7. Средно голяма част също се разточва на тънък пласт, след което се наслагва върху плънката. Ръбовете на двата слоя са прищипани.
8. Декорациите (листа, цветя) се оформят от останалото тесто и се нареждат върху тортата. В центъра е направена дупка за излизане на пара.
9. Кексът се пече в предварително загрята фурна за 35 минути на 200°.

Рецепта за пай със стафиди

Баница на базата на заквасена сметана с много гарнитури със сигурност ще зарадва както гостите, така и героя на повода. Важно е готвенето да отнеме минимум време, а вкусът да е невероятен.

Тортата за рожден ден със стафиди се приготвя в следната последователност:

1. Стафидите без семки (800 г) се заливат с вряща вода за 15 минути, след което се подсушават върху кърпа.
2. Тестото се замесва от меко масло (100 г), 200 г заквасена сметана, 50 г захар, сода (½ чаена лъжичка) и брашно (1 ½ с.л.).
3. Тестото се разделя на 2 неравни части. По-голямата половина се разточва на пласт, нарежда се във форма, отгоре се разпределят стафиди, смесени със захар (½ чаша).
4. От останалото тесто се разточва пласт, с който се затваря тортата.
5. Продуктът се пече при температура 180° за 35 минути.

торта за рожден ден: рецепта за какао

За шоколадова торта за рожден ден се замесва бързо тесто от 3 яйца, чаша захар, чаша брашно, бакпулвер (½ чаена лъжичка) и какао (3 супени лъжици). Тази сладка бебешка торта за рожден ден се пече в намазана с масло тава за 35 минути.

Охладената бисквита се разрязва на 3 части. Всяка торта се напоява с черешов сироп (50 мл). След това всички слоеве на тортата се наслагват един върху друг. Отгоре тортата се залива с глазура от 100 гр. разтопен черен шоколад и сметана (50 мл).

Пай на изварено тесто

Вкусна и здравословна баница с тесто от извара и много пълнеж от череши може да се приготви по следната рецепта:

1. Разбийте с миксер 150 г обезмаслена извара със захар (75 г), растително масло и мляко (по 5 супени лъжици). Добавете брашно (300 г) и бакпулвер, замесете тесто.
2. Сгответе пълнежа от 750 г череши без костилка, черешов сок (2 супени лъжици), 50 г захар, портокалова кора. След 10 минути добавете нишесте, разредено във вода (2 супени лъжици) към врящата маса, разбъркайте, отстранете от котлона и охладете.
3. Разточете тестото на правоъгълник. Разпределете пълнежа в средата. Отрежете останалите ръбове и сложете получените ленти върху пълнежа под формата на плитка.
4. Изпратете тортата в предварително загрята на 180° фурна за 30 минути.

Рецепта за пай с месо

За да отпразнувате имен ден, можете да приготвите вкусен пай с ориз и месен пълнеж. Тестото за него се замесва с мая, нопо безопасен начин. В дълбока купа се смесват брашно (700 г), суха разтворима мая (2 чаени лъжички), сол (½ чаена лъжичка), 50 г захар, маргарин (150 г) и вода (350 мл). Замесеното тесто се изпраща на топло за поне 60 минути.

Тортата за рожден ден се оформя по следния начин: тестото се разделя на 2 части, първата се разточва на пласт и се нарежда на дъното на формата, отгоре се разпределя плънката, след което продуктът се покрита с втори слой. Като пълнеж се използват месо (свинско и пилешко), нарязани на малки парчета по 1 см., лук и предварително сварен и охладен ориз (2 с.л.), черен пипер и сол на вкус. Такава торта се приготвя на 180° за 90 минути.

Съвети за готвене

Следните съвети ще ви помогнат лесно да приготвите вкусна и сочна торта за имен ден или друг празник:

1. Ако не искате тортата ви да е суха, не пестете от пълнежа. Въпреки това трябва да се вземат предвид някои характеристики на съставките. Например, ябълките дават много сок, докато месото, напротив, често се оказва сухо, така че не е лошо да добавите масло към него.
2. За да освободите парата в затворена торта, се препоръчва да направите дупка в центъра на горния слой тесто.
3. Готовността на баницата се определя с дървена клечка: върху нея не трябва да остава сурово тесто.