Заквасена сметана: срок на годност според GOST

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Заквасената сметана се смята за любим продукт на много хора. Вкусно е и полезно. От него се приготвят много ястия, които се консумират и като десерт. Хранителен продукт, базиран на естествени съставки, има собствен срок на годност. Какъв е срокът на годност на заквасената сметана? Това е установено от GOST. В този случай трябва да спазвате правилата и условията за съхранение.

GOST

Заквасената сметана е предмет на GOST R 52092-2003. Ако този надпис е посочен на опаковката, тогава продуктът съдържа натурално мляко и не съдържа допълнителни примеси. Повече от две седмици млечното лакомство може да се съхранява в хладилник, ако е херметично опаковано заквасена сметана. Срокът на годност се определя от GOST. Продуктът, опакован в непропускливи контейнери, може да се консумира само в рамките на 3 дни. Помислете какъв вид заквасена сметана. Срокът на валидност също зависи от това.

Store продуктът се предлага с различно съдържание на мазнини, посочено като процент. Каквато и да е заквасената сметана, срокът на годност се брои от края на производствения процес. Производителите трябва да посочат тази информация на етикета. След производството продуктът трябва да бъде във фабриката не повече от 36 часа. Целият срок на годност е72 часа.

Домашната заквасена сметана се счита за бързоразвалящ се продукт, така че се съхранява не повече от 3 дни. Продуктите от заквасена сметана остават свежи в продължение на 30 дни, ако съдържат консерванти.

Хладилно съхранение

Какойто и да е срокът на годност на заквасената сметана, тя трябва да се съхранява в хладилник. Съхранява се при температура от +6 до +8 градуса. Ако е по-ниска, тогава срокът на годност се увеличава. Консервацията се влияе от това дали са използвани консерванти.

Продуктът в затворена опаковка се съхранява при температура от 0 до +6 градуса. Какъв е срокът на годност на заквасената сметана в хладилника? Достига до 10 дни. Не е необходимо да замразявате млечно лакомство, тъй като полезните вкусови свойства се губят, консистенцията се нарушава. Какъв е срокът на годност на заквасената сметана след отваряне на опаковката? Продуктът трябва да се изсипе в стъклен съд, покрит с филм, закрепен с еластична лента. Можете да използвате капак. Трябва да се консумира в рамките на 3 дни.

Условия на съхранение

Най-добрите условия за съхранение на заквасена сметана:

• Температура от +4 до +6;
• Срок - до 7 дни.

Такива норми спомагат за запазването на полезните свойства на продукта, така че трябва да го купувате в такова количество, че да не застоява.

Смяна на хладилник

Заквасената сметана може да се съхранява за един ден без охлаждане. Трябва да се прехвърли в стъклен или керамичен съд. След това се поставя в купа със студена вода. Отгоре трябва да се постави мокра кърпа, а върховете й да се потопят във вода. Разрешено е съхранение в мазе или мазе.

Как да определим забавянето?

Важно е да знаете не само срока на годност на заквасената сметана, но и правилата за определяне на нейната свежест. Признаците за продукт, който е загубил своята свежест, включват:

• Лоша миризма.
• Промяна на цвета.
• Mold.
• Образуване на серум.

Тези знаци са сигнал, че заквасена сметана не трябва да се яде. Срокът на годност определя колко дълго може да се консумира даден продукт. Когато това време изтече, не бива да ги пирувате. Производителите трябва да посочат върху опаковките, че продуктът не трябва да се консумира след изтичане на срока на годност.

Препоръки за хостеси

За да предотвратите развалянето на заквасената сметана, трябва да спазвате някои правила за употреба и съхранение:

• Не яжте от контейнера, в който се намира, тъй като парчета храна могат да попаднат там. Трябва да използвате суха лъжица.
• По-добре е да съхранявате продукта в стъклен или керамичен съд. Металът и пластмасата не са подходящи за това.
• Препоръчително е да поставите съдовете със заквасена сметана на средния рафт на хладилника, тъй като там е най-подходящата температура.

• Ако имате нужда от заквасена сметана, тогава не трябва да вадите всичко от хладилника. Трябва да се прехвърля само в отделна купа, колкото е необходимо.
• Не се препоръчва да оставяте лъжица в заквасена сметана.
• Трябва да следвате продукта. Ако суроватката е забележима, тогава трябва да използвате заквасена сметана възможно най-скоро.

Избор

Домашната заквасена сметана се счита за естественаот фермер. Такъв продукт ще има кремообразен аромат, деликатна текстура, високо съдържание на мазнини. Но последното свойство не е напълно подходящо за тези, които следват фигурата. В нашите продукти обаче няма добавки и консерванти, което не може да се каже за продукти, закупени от магазина.

Магазините предлагат широка гама. Продуктите се различават по съдържание на мазнини, добавки и цена. Преди ферментация сметаната се довежда до необходимото съдържание на мазнини. Съдържанието на калории не винаги показва естественост, тоест 12% заквасена сметана ще бъде подходяща. Каквото и да е съдържанието на мазнини, продуктите не трябва да са течни. Признак за качество е хомогенната консистенция. Ако има зърна, значи технологията на производство е нарушена или условията за съхранение са били неподходящи.

Но дори и консистенцията да е добра, това не е индикатор за естественост. За да го подобрят, производителите често добавят стабилизатори и сгъстители към своите продукти. В магазините се продават и продукти от заквасена сметана, които имат растителна основа - палмово масло. Диетолозите не препоръчват да се яде нещо подобно.

Трябва да вземете предвид префикса "bio" в името. Това показва, че заквасената сметана е обогатена с бифидобактерии и пробиотици. Тези вещества се считат за полезни за храносмилането. Цялата информация за състава и съхранението трябва да бъде на опаковката. Важно е да присъства маркировката GOST, тъй като това показва естественост и съответствие с технологията на готвене. Ако продуктите са произведени според техническите спецификации, тогава заквасената сметана не го правизадължително вреден състав. Вероятно класическата заквасена сметана е била разредена с добавки, например бифидобактерии. Не забравяйте, че е важно да изберете внимателно това млечно лакомство, както и да спазвате правилата за съхранението му.