Сок от горски плодове: опции за готвене и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сок от горски плодове е здравословна и вкусна напитка, която се харесва не само на децата, но и на възрастните. Морс е особено добър през зимата – във време, когато на организма толкова липсват витамини. Въпреки това през лятото сокът от горски плодове ще ви бъде полезен, особено ако го пиете охладен.

Статията съдържа най-популярните рецепти за тази напитка, тайните на правилното й приготвяне и няколко съвета за избор на съставки за вкусна плодова напитка. Приготвянето на плодови напитки у дома няма да отнеме много време и резултатът ще отговори на всички очаквания.

Готвене у дома

Преди да направите сок от горски плодове у дома, трябва да разберете някои интересни факти за тази напитка:

• В Русия ферментирали сокове от горски плодове са били използвани за приготвяне на плодови напитки, като по сила такава напитка надминава дори кваса и кефира. Сега сокът от горски плодове се приготвя без "алкохолна" намеса.
• Морсабсорбира всички полезни свойства на плодовете, от които се състои. Ето защо се смята за една от най-здравословните напитки.
• Кафето също е вид "сок от горски плодове", защото кафените зърна всъщност са "плодове от кафеено дърво".

Въпреки това, най-важното нещо, което трябва да знаете за плодовата напитка е, че тази напитка е много полезна, позволява ви да поддържате нормалното функциониране на имунната система и предотвратява развитието на много заболявания.

Различни рецепти

В света има много различни рецепти за сок от горски плодове, което не е изненадващо, защото почти всяка домакиня го приготвя по своя, специална технология. Сред всички тях обаче има някои от най-популярните и често използвани рецепти, благодарение на които се получава невероятно вкусна и здравословна напитка.

Заслужава да се отбележи, че плодовата напитка не трябва да се състои от определени горски плодове. Може да комбинира няколко съставки наведнъж, като по този начин прави напитката още по-полезна. Както бе споменато по-горе, плодовата напитка абсорбира всички хранителни вещества от горските плодове, така че колкото повече от тях са в състава, толкова по-наситена с витамини ще се окаже.

Сок от червен касис

Сокът от касис е отлична напитка за утоляване на жаждата ви през лятото, която може да се консумира дори при отслабване, тъй като съдържа само 50 kcal. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• червено касис - 250 гр.;
• захар - 5Изкуство. л.;
• вода - 1 л.

Първо трябва да измиете добре касисите, да ги отделите от клона и да ги изсушите. След това сложете плодовете в купа и пасирайте с лъжица, след което изсипете 2 с.л. студена преварена вода.

Сложете горската маса в ситно сито, изстискайте сока през нея. Ако има твърде малко течност, можете постепенно да добавите още преварена вода. Когато се събере достатъчно сок, поставете го в хладилника.

Сложете останалите плодове в цедката в тенджера, налейте 3 чаши гореща вода в нея. Когато течността заври, намалете котлона и варете още 8-10 минути. След това отстранете получения бульон от огъня, покрийте с капак и го оставете да вари за 20-25 минути. Още веднъж прецедете всичко добре, изстискайте сока от горските плодове, добавете сока от хладилника и захарта, разбъркайте добре. Сокът от касис е готов!

Сок от червена боровинка

За приготвянето на плодови напитки най-често се използва червена боровинка, тъй като това зрънце съдържа голямо количество витамини и антиоксиданти, които имат големи ползи за човешкото здраве. Сок от червена боровинка дори може да се намери по рафтовете на магазините, но е много по-добре да направите тази напитка сами, като използвате само натурални продукти. За готвене ще ви трябва:

• червени боровинки - 125g;
• захар - 120 g;
• вода - 1 литър.

Плодовете се слагат във вряща вода и се оставят да къкри за около 8 минути. След това извадете и изстискайте сока от тях. Полученият сок се смесва с готовия бульон. Добавете захар към негоразбъркайте старателно. Препоръчително е да се пие охладено. Въпросът как да се направи сок от горски плодове от боровинки е разрешен! Можете да се насладите на питието си.

Сок от боровинки

Друго популярно лакомство за всички деца и възрастни е сок от червена боровинка. Приготвя се по същия начин, само че броят на съставките е леко променен. За сок от червена боровинка ще ви трябва:

• 150 грама горски плодове;
• 120 грама захар;
• 1 литър вода.

Изплакнете старателно плодовете, залейте с гореща преварена вода и сложете да се готвят на бавен огън. След 5-8 минути ги извадете от тигана, прецедете през цедка - по този начин можете да изцедите сока, останал в горските плодове.

Добавете сока към готовия бульон, добавете 120 грама захар, разбъркайте. Напитката може да се пие както топла, така и студена. Трябва да се отбележи, че ако добавите малко нишесте към него по време на готвене, ще получите много вкусно желе от горски плодове.

Замразена плодова напитка

Как да приготвите тази напитка от пресни продукти вече е ясно, но как да приготвите горски сок от замразени плодове, все още си струва да се анализира. Всъщност техниката за приготвяне на такава отвара не е особено различна, с изключение на някои точки.

Плодовете трябва първо да бъдат размразени. За да направите това, те се поставят в тенджера с вряща вода, съдовете се покриват с капак, увиват се в дебела кърпа и престояват три часа.

След това плодовете се отстраняват, прекарват се през сито. Полученият сок се добавя към образуваната през това време запарка. Сок от горски плодовеготов! Може да се консумира топло или охладено.

За ползите от плодовата напитка

Както споменахме по-горе, плодовата напитка е много здравословна напитка, но защо точно си струва да се анализира подробно. За да направите това, можете да разгледате пример за списък със съставки, съвети за ядене на ястие и други бележки, взети от документа на заведението за обществено хранене „Berry Morse: технологична карта“. Първо, нека проучим хранителната стойност на напитката.

Име	Съдържание на 100 грама готов продукт	Процент загуба на хранителни вещества по време на обработка
Калории	48, 66	0
Протеини	0, 06	0
мазнини	0	0
Въглехидрати	12, 45	0
Тиамин (B1)	0,0025 mg	0
Рибофлавин (B2)	0,0025 mg	0
Iron (Fe)	0,0771 mg	0
Калций (Ca)	1,955 mg	0
Калий (C)	0,735	60%

Можетеимайте предвид, че при варенето всички полезни вещества остават в напитката, с изключение на калия, който се изпарява в малки количества. Благодарение на това плодовите напитки са нискокалорични, но в същото време наситени с витамини и минерали, необходими за поддържане на човешкото здраве.

Разходна норма

Както всяка друга храна, сокът от горски плодове има свои собствени норми на потребление, които също са посочени в технологичната карта. Препоръчителният изход на ястие за едно хранене за различни категории хора е както следва:

• деца от 1 до 3 години - 180 мл;
• деца от 3 до 7 години - 200 мл;
• ученици на възраст 7-18 - 200 ml;
• възрастни - 200 мл.

Много често сок от горски плодове се сервира в училищните столове вместо чай или компот. В допълнение, тази напитка е широко търсена в кетъринга на различни санаториуми и центрове за отдих. Въпреки това, за да се насладите на вкусна витаминизирана плодова напитка, изобщо не е необходимо да ходите до курорта, защото приготвянето й у дома няма да е проблем. Можете да експериментирате и да добавяте различни горски плодове към рецептата, например касис, малини, череши, цариградско грозде, боровинки и други.