Гръцка ракия "Метакса": история и рецензии

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сред богатото разнообразие от алкохолни напитки може да се открои една посока, която предизвиква много спорове и изненадани възклицания. Тази ракия, чиято родина е слънчева Гърция. Но много ценители все още не могат да кажат с точност, че това е ракия или коняк. Да, говорим за "Метакс" - уникална силна алкохолна напитка, която намери своите почитатели по целия свят.

Бренди: какво е това?

Какво е бренди - прост въпрос, последван от мълчание. В крайна сметка повечето не знаят каква напитка е, има само увереност, че е подобна на коняк и определено алкохолна.

Бренди е общоприетото наименование за гама от силни алкохолни напитки, приготвени по една обща технология, която използва дестилат от гроздов спирт, сок, екстракти или ферментационни продукти от горски и плодови сокове. Невъзможно е да се припише това име на конкретна напитка, защото ракията е по-скоро технологична рецепта за производство.

Metaxa

"Metaxa" е алкохолна напитка, произведена по технология за ракия. Произведено в Гърция. Напитката има тъмно златист цвят.цвят, силата му е 38%. "Metaxa" предава аромата на сушени плодове и индийско орехче, а послевкусът има нотки на дъб.

Днес тази напитка е отличителният белег на Гърция и заема гордо място в сърцето на всеки, който я е опитал поне веднъж.

"Metaxa" е една от най-популярните алкохолни напитки в света и принадлежи към ракията според международната алкохолна класификация. В същото време често се сравнява с коняк, тъй като производственият процес е подобен на технологията за ракия. Но "Metaxa" с право се счита за уникална, за разлика от всяка алкохолна напитка, която няма аналози в целия свят. Поради тази причина е много трудно да го приравним с която и да е група алкохол.

Съставът включва билкова инфузия, която придава на напитката специален вкус, дори уникален. Заслужава внимание и поради факта, че историята му на световния пазар е доста кратка в сравнение с другите алкохолни продукти. Едва в края на деветнадесети век Метакса успява да излезе от сянката на родината си (Гърция), да влезе на световния пазар и да го завладее.

История на напитки

В далечната 1888 г. в град Пирея гръцкият винопроизводител Спирос Метаксас започва производството на собствена ракия и му дава фамилното си име. Емблемата на ракията е древногръцка монета, чийто емисия е посветена на голямата победа на гърците над персите в битката в морето при град Саламин. Монетата е намерена по време на строителството на завода, така че този знак изглеждаше значителен за винопроизводителя. Както се вижда днес, СпиросМетаксас беше прав.

От първите дни на работа на завода гръцката ракия "Метакса" беше представена на гръцкия, сръбския, руския и етиопския кралски дворове. Хората от благородни семейства оцениха напитката, като предложиха на основателя да стане основен доставчик на алкохолни напитки за съда. От това време "Метакс" в Европа се нарича "гръцка коприна". Интересното е, че от гръцки "метакси" се превежда като коприна.

От началото на 20-ти век производителите на марката Metaxa започнаха доставки за Съединените щати. В края на 60-те години на миналия век производствените мощности са преместени в Атина, където се намират и до днес. В края на 80-те търговската марка Metaxa попада под влиянието на Remy Cointreau.

Производство

Точната рецепта за "Metaxa" е мистерия, но производственият процес е известен със сигурност. Бренди се приготвя от винени материали от три региона: Коринт, Крит, Атика. Виненият алкохол се дестилира два пъти и отлежава в дъбови бъчви от 3 до 15 години. Елитната ракия Metaxa може да отлежава 80 години.

Получената ракия се смесва с мускатово вино от островите Самос и Лемос, отлежало 1 година. След това към състава се добавя тайна смес от ароматни билки и розови листенца. Последният етап се състои в отлежаване на "Метакса" в дъбови бъчви при температура не по-висока от -6 градуса по Целзий в продължение на 6 месеца. След това напитката се филтрира, бутилира и продава.

Каква е разликата междуракия и коняк?

Има мнение, че коняк и ракия са една и съща напитка. Това твърдение е отчасти вярно и отчасти невярно. Факт е, че разликата между коняк и ракия съществува, и то значителна. Конякът е специален вид алкохолна напитка, произведена по технология за ракия, но по съвсем различна рецепта.

Бренди всъщност не е напитка като такава, а технологичен процес за производство на алкохолни напитки в диапазона от 40% до 60% сила. Тази категория включва и коняк. "Metaxa" се произвежда по технология за ракия, което означава, че може да се припише на ракия. Но в същото време специален състав по рецепта го отделя от този вид алкохол. Ето защо, задавайки въпроса какво е "Metaxa" - коняк ли е или ракия, можете спокойно да отговорите, че това е "Metaxa".

Прегледи

Днес гръцката ракия "Метакса" се продава във всяка страна. Има няколко вида лека и в същото време силна напитка, които зависят от нейната възраст, тоест отлежаване при определени условия в дъбови бъчви.

1. "Metaxa" 3 звезди е ракия със сила 38%, отлежала в дъбови бъчви. Това е най-евтината, но вкусна напитка.
2. Бренди "Metaxa" 5 звезди. Произведено с сила 40% от 5-годишни винени спиртни напитки. Уникални добавки от ароматни билки и розови листенца придават незабравим аромат и запомнящ се вкус.
3. Бренди "Metaxa" 7 звезди. Сортът се нарича "Амфора" поради факта, чекоято се налива в изискани бутилки, напомнящи гръцка амфора. Напитката е отлежала 7 години, има сила 40%, има богат вкус и аромат на сушени плодове, ванилия и дъб. Златисто-кафяв оттенък придава на напитката благородство.
4. "Metaxa" 12 звезди е ракия с 40% сила, която е отлежала 12 години в дъбови бъчви.
5. Metaxa Grand Fin е елитна ракия, отлежала 15 години. Опаковането се извършва в порцеланови или керамични бутилки.
6. Metaxa Private Reserve се влива в продължение на 20-30 години. Въпреки силата от 40%, има мек вкус и наситен аромат на мед, ядки, подправки и дъб. Предлага се само в Гърция.
7. "Metaxa" AEN е изключителна напитка, която няма аналози. Времето на стареене в дъбови бъчви може да достигне 80 години. Във всяко буре ракия, независимо от сорта, има по няколко капки "Metax" AEN. Има уникален вкус и аромат на кафе, мед, бадеми, билки и подправки.

Как се пие?

В родината си в Гърция към Metaxa се отнасят с особена любов, тази напитка се вкусва, пие се дълго и се протяга. Много почитатели на тази ракия са се събрали по целия свят, което означава, че има няколко начина да я използвате.

Първият начин е чиста консумация. Ракията се сервира на телесна температура, налива се в чаши с алкохол и се пие на малки глътки. Именно по този начин можете да се насладите напълно на вкуса на напитката и да усетите целия букет и аромат на ракия. Още от първите глъткитоплинни вълни започват да се разпространяват по цялото тяло, с всяка следваща се засилва. Можете да добавите няколко кубчета лед към чаша, но тогава ароматът на напитката ще загуби своята яркост. Препоръчително е да добавите лед към брендито Metaxa 5. Отзивите на ценителите на тази напитка съдържат препоръки, според които не се препоръчва добавянето на лед към ракия, отлежала повече от 5 години, това само ще влоши нейния вкус.

Metaxa обикновено се сервира с леки закуски под формата на цитрусови плодове, грозде, канапе с хайвер, млечен шоколад, маруля, сирена и печено месо.

Кратко отлежалата ракия може също да се разреди леко с цитрусов сок или тоник в съотношение 1:1. Това се прави, като правило, за да се намали силата на напитката. "Metaxa" се добавя към горещ чай, кафе. В същото време чаят с тази напитка в Гърция се смята за лечебен, приема се при настинка.

Барманите също не можеха да останат далеч от тази божествена напитка. Metaxa доста често се използва днес като основа за различни коктейли.

Коктейли: рецепти

Ако има желание да се разпръсне кръвта, като се получи слънчев лъч, тогава коктейлите на базата на Metaxa са най-доброто решение.

Гръцки мохито

Той е базиран на гръцката "Metaxa", заменяща кубинския ром, като основната композиция не е променена. Включва:

• мента (няколко листа);
• захар - 20 грама;
• лайм - 1парче;
• "Metaxa" - 50 мл;
• сода вода - 1 чаша;
• лед.

Metaxa Sour

Това е коктейл от самия Спирос Метаксас:

• портокалов и лимонов сок наполовина (60 ml);
• "Metaxa" - 50 мл;
• сода - 100 мл;
• лед.

В шейкър смесете соковете, Metaxa и лед за минута, изсипете коктейла в чаша до 300 ml, долейте сода до ръба.

Александра

Коктейлът Александра е създаден в чест на кралица Александра, която управлява Англия в началото на 20-ти век.

• "Metaxa" - 30 мл;
• шоколадов ликьор - 30 мл;
• "Baileys" - 30 мл.

Смесете в шейкър и сервирайте в чаша.

Резултат

В заключение бих искал да добавя, че всеки, който все още не е опитал шикозната алкохолна напитка "Метакса", трябва да го направи. В крайна сметка милиони ценители на уникалните вкусове не напразно предпочитат брендито Metaxa. Отзивите на тези, които са опитали поне веднъж този божествен нектар, казват, че си струва да отидете до края на света за ракия. Но в съвременния свят няма нищо невъзможно и дори утре можете да пътувате, за да опитате бренди Метакса. Или можете просто да го купите в магазин или да го поръчате онлайн.