Палачинки на кефир: рецепта, характеристики и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките са обичани във всяко семейство. Сладки, с извара, с месо, могат да бъдат основно ястие и десерт. А ако увиете в тях пресни билки и салата, ще получите и здравословна закуска. Всяка домакиня ги приготвя по свой начин. Някои харесват дебели палачинки, други - тънки. Много ги приготвят с прясно мляко, но ние ви уверяваме, че се получава също толкова добре и с кефир. Днес ще разгледаме най-добрите рецепти за палачинки на кефир. Сред тях определено ще изберете тези, които вашето семейство ще обича.

Изхвърлете остатъците

Отнема много малко време за приготвяне, а всички съставки са прости и достъпни. В същото време палачинките се получават не по-малко дантелени, ароматни и вкусни от квасните или безквасните с мляко. Забележителното е и универсалността на рецептата. Палачинките на кефир са прекрасни, дори аковземете ryazhenka и кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана като основа. Разредете ги с вода и започнете тестото. И най-важното е, че резултатът винаги е отличен. Дори неопитна домакиня може лесно да ги приготви за закуска.

Класическа рецепта

Доста често можете да чуете, че само палачинки с мляко могат да бъдат истински. Можем да ви уверим, че ще спрете да мислите така, когато опитате някоя от представените рецепти. Палачинките на кефир са също толкова нежни и вкусни. А в някои случаи са и по-малко причудливи от тези, приготвени с пълномаслено мляко. Никога не изгаряйте и не залепвайте, винаги излизайте розови. Така че нека да се заемем с работата.

1. Разбийте 3 яйца в блендер.
2. Добавете 150 г пшенично брашно.
3. Добавете 120 мл кефир и 75 мл вода и разбъркайте добре. Добавете 25 г захар и 2 г сол.

Препоръчително е да вземете всички съставки топли, тогава няма да има бучки и процесът на месене ще бъде лесен и лесен. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути. Ето какво изисква рецептата. Палачинките на кефир могат да се започнат вечер и да се пекат сутрин.

Загрейте тиган на силен огън, сложете малко парче масло върху него. Сега изсипете тестото, така че да покрие цялото дъно. Гответе, докато краищата започнат да се отдръпват от тигана. Сега трябва да обърнете палачинката и да я запечете от другата страна.

Ажурни палачинки

Ако вашето семейство обича тънки, деликатни сладкиши за чай, тогава обърнете внимание на следната рецепта. Палачинки на кефирс вряща вода са не само много красиви, но и фантастично вкусни. Могат да се сервират със сладко, ванилов или карамелен сос. И ако искате, просто налейте кондензирано мляко.

1. Смесете в чаша 1,5 супени лъжици брашно, една супена лъжица захар и четвърт чаена лъжичка сол. Добавете щипка сода.
2. Една чаша и половина кисело мляко и 3 яйца, разбийте и постепенно изсипете в сухата смес, като бъркате непрекъснато. Първоначално масата ще бъде гъста.
3. Изсипете в чаша вряла вода.
4. Ако тестото е твърде гъсто, можете да добавите още 100 мл вряща вода. Размерът на яйцата и качеството на брашното не могат да бъдат предвидени, така че ще трябва да се коригират, докато вървите.
5. Тези палачинки не се мажат с нищо. Пълнежът от ябълки и сушени плодове, стафиди и извара е идеален за тях. Но са добри само с масло.

За да направите палачинки тънки

Понякога домакините се оплакват, че са се опитали да ги направят ажурни. Но вместо това в тигана се образува дебела палачинка. От какво зависи и какво да правя? На първо място, изберете доказана рецепта. Всеки може да направи тънки палачинки на кефир, просто трябва да следвате прости правила:

• Содата трябва да се гаси и изобщо не е необходимо веднага да посягате към оцет. Колкото по-кисел е кефирът, толкова по-малко ще е необходим. Понякога можете изобщо без допълнителна киселина.
• Температура на съставките. Много е важно. Кефирът и яйцата трябва да са топли, извадете ги предварително от хладилника.
• Плътност на тестото. Този индикатор ще трябва да се установи емпирично. Не слагайтеповече брашно от посоченото в рецептата. Тестото ще почине малко и консистенцията ще бъде перфектна.
• Колкото повече яйца, толкова по-еластични и плътни продукти се получават. Тук се фокусирайте върху вашия вкус, а не върху основната рецепта. Тънки палачинки на кефир могат да се направят и без яйца, но ако искате да увиете пълнежа в тях, може да срещнете някои трудности.

Рецепта с грис

И продължаваме с подбора на рецепти за палачинки на кефир, с дупки, буйни и лесни за приготвяне. Мислите, че е невъзможно? Просто вземете тенджера и започнете да правите тесто. В процеса ще разберете колко е лесно. Грисът ще придаде на ястието нежност и необичаен вкус. Рецептата е проста и евтина, особено след като грисът винаги е под ръка. Придава специална структура на тестото, което остава крехко и влажно след изпичане. Не изсъхват дълго време, което е много удобно, ако искате да изпечете малко за бъдеща употреба.

1. Изсипете 0,5 литра топло кисело мляко и едно яйце в съд, добавете сол и захар.
2. Въведете 4 супени лъжици. л. примамки.
3. Добавете 8 супени лъжици брашно. Разбъркайте ги постепенно, за да няма бучки.
4. Добавете 100 мл топла вода. Не вряща вода, а топла. Но студът води до образуването на бучки в тестото.

Не забравяйте да оставите за един час, за да набъбне грисът. След това можете да печете по обичайния начин. За да предотвратите залепването на тестото по тавата, трябва да добавите малко олио или свинска мас. Скоро повърхността ще се затопли добре и с нея лесно ще печете палачинкидупки. Рецептите за кефир също са много популярни поради причината, че ви позволяват да използвате кисело мляко. Ето защо, ако сте купили опаковка и тя има характерна миризма, не се обезкуражавайте. Ще има причина да зарадваме семейството.

Благороден дует

Млечните продукти се съчетават много добре. Именно такъв дует позволи раждането на нови палачинки на кефир с вряла вода. Рецептата е проста:

1. Вземете дълбока купа за смесване. След това можете да го използвате за смесване на съставките бързо и лесно.
2. Оставете половин литър кефир на масата, за да я затопли.
3. Добавете сол и захар.
4. Разбийте 2 яйца.
5. Смесете всички съставки с миксер.
6. Време е да добавите брашно. Разтрийте, за да получите хомогенна маса.
7. Сега последният щрих. Сварете 200 мл мляко и го изсипете на тънка струя.
8. Добавете няколко супени лъжици растително масло.

Остава само да ги изпечете в чугунен, добре загрят тиган. Тази рецепта за вкусни палачинки на кефир си струва да запазите в готварска книга. Той наистина е много успешен.

Пълнени палачинки

Ако първоначално планирате, че на масата ще има нещо, което можете да сложите вътре, тогава трябва да помислите и за естеството на печенето. Тестото трябва да е доста еластично, но в същото време буйно и вкусно. Нека разгледаме друга рецепта. Тънки палачинки на кефир с дупкиПерфектно допълнение към сладки гарнитури. Изглеждат добре и в дует с ориз и месо. Основното нещо - в този случай не слагайте много захар в тестото.

1. Началото е съвсем нормално. В тенджера смесете 400 мл топъл кефир, сол и захар, малко сода. Не е необходимо да го гасите.
2. Бавно добавете една и половина чаши брашно, разбъркайте добре.
3. Сварете 200 мл вода и изсипете в тестото на тънка струя, като бъркате енергично.
4. Олио се добавя по преценка на всяка домакиня. Ако тестото излезе успешно и не лепне, тогава можете да пропуснете този момент.

Освен това процесът на готвене не се различава от описания по-горе. Но необходимостта да се затопли добре тигана и да се намазне с парче масло също се споменава в тази рецепта. Тънките палачинки на кефир с дупки скоро ще бъдат чести гости във вашата кухня. Трябва да опитате да ги приготвите само веднъж. Тестото започва само за минути, пече се лесно.

Палачинки от шифон

Процесът на готвене наистина прилича на бисквита от шифон. Да, и продуктите са ефирни и порести. Мечтаете ли да впечатлите гостите си? След това се пригответе да запишете рецептата. Ажурни палачинки на кефир ще се окажат дори и за начинаеща домакиня, неопитна в изкуството на готвене.

1. В голяма купа разбийте с миксер 2 яйца със супена лъжица захар и щипка сол до твърда твърдост.
2. Продължавайки да разбивате, налейте чаша гореща вода. Почти веднага масата ще се удвои.
3. Добавете 2 чаши кефир ичаша брашно. Продължете да разбивате до гладкост.
4. Печете на добре загрят тиган от двете страни. Сервирайте горещо с масло или заквасена сметана.

Вместо заключение

Палачинките на кефир могат да се направят дебели. Въпреки това, те все още остават буйни и порести. Просто трябва да добавите още малко бакпулвер и брашно. Такива продукти спестяват значително времето на домакинята, тъй като отнема почти четири пъти повече тесто за една палачинка. Съответно се увеличава и хранителната стойност. Където можете да изядете пет тънки палачинки, една дебела е достатъчна. Опитайте и двете за перфектната рецепта.