Сушени сливи у дома: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сливите отдавна се смятат за отличен обект за прибиране на реколтата. В селата тези плодове обикновено се сушат, накисват или правят компот. Но сушените сливи все още се радват на най-голяма популярност и до днес. Процесът на приготвянето им е доста дълъг, но резултатът е продукт с отличен вкус.

Методи на готвене

Тези, които са опитали поне веднъж сушени сливи, знаят, че те могат да бъдат не само ароматен десерт или страхотна закуска.

Това са сочни плодове, обработени по специален начин, в някои случаи се използват като оригинална гарнитура към месо. Необичайно допълнение благоприятно подчертава вкуса на основното ястие и го прави по-приятно. За приготвяне на сушени сливи е необходимо продуктите да се обработват при повишени температури. За да направите това, можете да използвате:

• руска печка;
• фурна;
• електрическа сушилня.

За всяка от тези опции има специфични режими и условия, които трябва да се спазват, за да може полученият продукт да отговори на желаните изисквания. По принцип техниката се свежда доследните стъпки:

1. Обща обработка и частично смачкване на плодовете. Сливите могат да се излекуват и цели.
2. Първоначална термична обработка.
3. Въвеждане на допълнителни компоненти.
4. Завършване.

В зависимост от избраната опция, резултатът е продукт с определени вкусове.

Ползи и вреди от пикантни сливи

Както знаете, плодовете на сливата са отлични помощници на човешкото тяло. Те могат да:

• управлявайте храносмилателните проблеми;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• регулира нивото на киселинност в човешкия стомах;
• влияят положително върху функционирането на черния дроб;
• запазете зрението си;
• детоксикация;
• нормализирайте метаболизма.

Освен това, сливите често се използват като козметичен продукт, тъй като са в състояние да подхранват клетките на кожата, като я подмладяват и правят по-еластична. Сушените сливи запазват всички тези полезни свойства. Всеки може да ги използва, с изключение на тези, които имат определени медицински противопоказания за този продукт. Тази категория хора включва пациенти с диабет или затлъстяване, на които е по-добре да не включват тези плодове в ежедневната си диета поради високото им съдържание на калории. Кърмещите майки също трябва да внимават със сливите, за да не причинят колики или стомашно разстройство при бебетата.

Направи си сам

Ароматните пикантни сливи могат да превърнат дори най-простото ястие в истински кулинарен шедьовър. Ето защоЖелателно е всяка домакиня да има такива полезни продукти на склад вкъщи. Но за това не е необходимо да ходите до магазина. Можете спокойно да си направите сушени сливи у дома. И това ще изисква много малко продукти: 1 килограм пресни сливи, 3 скилидки чесън, сол, 100 милилитра зехтин, бахар и черен пипер, както и сушени билки (розмарин, риган и мащерка).

Приготвянето на сушени на слънце сливи у дома е лесно. За да направите това, ви трябва:

1. Избирайте за работа само узрели, месести, но доста плътни плодове. След това те трябва да бъдат измити и изсушени старателно.
2. Разделете всяка слива с остър нож на две половини и отстранете семките от тях.
3. Поръсете филийките леко със сол и смес от сушени билки, след което внимателно ги подредете върху тава за печене.
4. Загрейте фурната до 120 градуса и след това изпратете подготвените продукти там за 5 часа.
5. По това време можете да обелите чесъна и да приготвите необходимите ястия.
6. След обработка резеновете слива трябва да се набръчкат малко и да загубят обем. Сега те трябва да се поставят в стъклен съд, като се редуват с останалите подправки и парченца чесън.
7. След това продуктите трябва да се залеят с олио, запушват се и се поставят в хладилник.

Продуктите могат да се съхраняват в това състояние до 3 месеца. По всяко време те могат да бъдат получени и използвани по предназначение.

Според съветите на италианските майстори

В средиземноморските страни пикантните зеленчуци и плодове се радват страхотнопопулярност. И така, в италианската кухня има рецепта, с която можете сами да направите много вкусни сушени сливи във фурната. За да направите това, ще ви трябва следния набор от съставки: 1,2 килограма зрели сливи, 80-90 милилитра зехтин и 50 милилитра растително масло, щипка морска сол, 5 скилидки чесън, 2 чаени лъжички смес от сушени Средиземноморски билки с босилек и супена лъжица течен мед.

Процесът на готвене трябва да се извърши в определена последователност:

1. Отстранете семките от измитите плодове и нарежете останалата каша на 4 части.
2. Поставете ги с кожата надолу върху тава за печене, постлана с фолио или пергамент.
3. В отделна купа смесете ароматни билки с масло и мед. Изсипете получената смес върху продуктите.
4. След това трябва да се посолят и поръсят отново с билки.
5. Сложете тава за печене с подготвени плодове за 3 часа във фурната, предварително загрята до 130 градуса.
6. В заключение, изсушените четвъртинки трябва да се поставят в чисти буркани заедно със ситно нарязан чесън и пресни билки (розмарин, босилек), след което всичко това се залива със зехтин и се затваря плътно с капак..

По-добре е да съхранявате такива заготовки след охлаждане на хладно място.

Най-простият вариант

За тези, които не са свикнали с пикантни вкусове, можем да предложим да направят сладки сушени сливи на фурна. Ще бъде много просто, тъй като за работа са необходими само два основни компонента: 2 килограма пресни сливи и 400 грама захарпясък.

За работа е по-добре да изберете унгарския сорт. Плодовете му са доста едри и месести. Технологията на процеса в този случай ще бъде малко по-различна:

1. Първо, както обикновено, плодовете трябва да се измият и след това, като разрежете всеки от тях наполовина, отстранете семките.
2. След това заготовките трябва да се сгънат в емайлиран съд (тиган), да се поръсят със захар и след това, като се постави пресата отгоре, да се поставят на хладно място за няколко часа, докато на повърхността се появи сок.
3. Течността трябва да се отдели чрез прецеждане през гевгир, а самите половинки трябва да се поставят върху тава за печене, като не се забравя да се покрие с пергамент.
4. Загрейте фурната до 60 градуса и след това поставете храната в нея, оставяйки вратата леко открехната. Продължителността на обработката зависи от желаната степен на сушене.

Готови продукти трябва просто да се поставят в стерилни буркани и да се покриват с капак, да се поставят на хладно място.

In vivo

За да направите вкусна сушена слива, рецептата може да бъде опростена колкото е възможно повече, като се изключат всякакви допълнителни устройства от нея. Така че, за топлинна обработка не е необходимо да използвате фурна. Може да бъде напълно заменен от естествена слънчева светлина. За тази опция ще ви трябват основните съставки в следното съотношение: 5 килограма сливи (не презрели), 2 кофи вода и 80 грама сода за хляб.

Работата ще се извършва в следния ред:

1. Първо, сливите трябва да се сортират, като се отстраняват гнилите плодове.
2. След товате трябва да бъдат нарязани по дължина и костите отстранени.
3. Сварете вода със сода (10 литра 80 грама) и след това, като поставите филийките в гевгир, ги спускайте последователно във врящ разтвор за 3 минути.
4. Сложете преработените храни веднага в кофа със студена вода.
5. След това детайлът трябва да се измие, изсуши с кърпа и, поставен върху листове шперплат, покрити с марля, изложен на слънце.
6. След три часа обработка плодовете трябва да се поставят на сянка за 5 часа.
7. Редуване на нагряване и сушене, повторете няколко пъти, докато продуктите станат достатъчно еластични и течността спре да излиза от тях при натискане.

Оказва се много нежна и ароматна сушена слива. Рецептата е добра за селски жители и собственици на летни вили.

Технология в помощ

Много лесно за приготвяне на сушени сливи в електрическа сушилня. Този уред частично замества фурната. Следователно едни и същи рецепти понякога са подходящи и за двете устройства. С помощта на електрическа сушилна камера се обработват много продукти. И понякога се практикуват варианти, когато това изисква минимална подготовка на основната съставка. Ето как се правят сини сливи в електрически сушилни.

Всичко, от което се нуждаете, са пресни плодове, вода и сода за хляб. Сушенето на продуктите става по следния начин:

1. На първо място, плодовете трябва да бъдат бланширани. За да направите това, те първо трябва да бъдат потопени във врящ разтвор на сода за 30 секунди (15 грама прах на 1 литър течност) ислед това веднага изплакнете в студена вода. Необходимо е да се гарантира, че на повърхността на плода не се появяват пукнатини. В този случай или намалете времето за топлинна обработка, или намалете концентрацията на разтвора.
2. Разстелете готовите сливи върху тава, покрита с хартия за печене и ги изпратете в сушилнята за 3 часа при температура 50 градуса.
3. Извадете храната и я оставете да изстине напълно и легнете за 4 часа.
4. Изпратете сливите обратно в сушилнята. В този случай температурата вече трябва да е поне 75 градуса.

Това редуване може да се повтори за два дни. Основното е, че продуктът остава еластичен на допир и сокът не изпъква от пулпата при натискане.

Пикантни сладки

Има още една оригинална версия, с която лесно можете да готвите сладки сушени сливи. В този случай ви е необходимо много малко време и като допълнителни съставки са необходими само сол, подправки и захар.

Методът на готвене е донякъде подобен на предишните опции:

1. Разделете измитите сливи по обичайния начин на две половини и отстранете семките от тях.
2. След това те трябва да бъдат поръсени с избрани допълнителни компоненти. За да направите сушените плодове възможно най-сладки, всички съставки с изключение на захарта могат да бъдат напълно елиминирани.
3. Поставете храната във фурната за няколко часа при температура 120 градуса и изчакайте, докато филийките изсъхнат малко. В същото време те трябва да запазят своята пластичност.

Готовите продукти ще трябва само да се прехвърлят в чисти стъклени буркани и да се заливат с масло. Съхранявайте храната на хладно място със затворен капак. За вкус, наред със сушени сливи, може да сложите и малко чесън. Ако се използва само захар, това не трябва да се прави.