2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Отличителният белег на сиренето Ементал са неговите големи дупки - "очи" и несравним мек сладникав вкус. Сиренето Ементал е много популярно. Хората го наричат швейцарски. И всичко това, защото е в основата на швейцарското национално ястие - фондю със сирене.
Швейцария е родното място на сиренето
Швейцария се смята за най-"проспериращата" страна за сирена. В алпийските ливади винаги можете да видите стадо крави, които отдавна са се превърнали в негласен символ на страната. Говедата наистина обичат да живеят в Швейцария. Зелените пасища, простиращи се на няколко километра, служат като идеална храна за тревопасните животни. Както знаете, качеството на сиренето зависи пряко от основния му компонент - млякото. Как кравите, ежедневно хранени с естествена ливадна трева, могат да дават лошо мляко? Разбира се, че не! Затова сиренето и млечните продукти, произведени в Швейцария, са с високо качество, несравним вкус и аромат. Сиренето Ементал не е изключение.
Продукт за сирене за здравословна диета
Почти всички сирена в Швейцария се правят от прясно мляко, така че се считат запродукти за красота, здраве и хармония. Сиренето Ементал се нарича кралят на сирената. Приготвя се и от прясно мляко, което се дава от алпийски крави, след което се изпраща в пещерите за отлежаване. Готовото сирене е "украсено" с големи дупки и има сладък, орехов вкус. Между другото, млечният продукт получи името си от река Ема. В долината му се намира европейският център за производство на сирене - Берн.
Калория ементал е 380 kcal на 100 g продукт. Качеството на сиренето може да се определи от формата на дупките и тяхното "поведение". Ако продуктът от сирене периодично "плаче" - в очите му се появяват капчици мляко - това показва най-високото му качество. Но днес "плачещото" сирене рядко може да се види по рафтовете на магазините. През периода на доставката му в търговската мрежа всички капки изсъхват.
Как се прави сиренето Ементал
Прясно мляко се използва за производството на известния сирене. Загрява се до температура от +34 ° C и се смесва с ферментирало мляко. След това полученото кисело мляко се натрошава на гранули. След това масата отново се нагрява, от нея се образуват големи глави, които се държат в саламура в продължение на три дни. След това сиренето се изпраща в пещерите за отлежаване. Един месец сиренето е във влажно студено помещение, след което се прехвърля в топла изба. Периодът на зреене на сиренето Ементал е 2-2,5 месеца. В края на този период продуктът отново се поставя в студена пещера. Периодът на зреене на този сорт продължава 15-20 месеца. Много красиво и апетитноЕментал сирене. Снимката по-долу показва това.
Какво може да замени сиренето Ементал
Швейцарското твърдо сирене "Ементал" се използва за приготвяне на различни салати, десерти и втори ястия. Съчетава се добре с вино и плодове. Не забравяйте, че швейцарското сирене е основната съставка на фондюто. Но не всеки хладилник има сирене Ементал. Как да заменим известния продукт? Някои домакини препоръчват използването на сирена Гауда, Моцарела или Маасдам в тези случаи. Но все пак сиренето Ементал в класическия си вариант придава на сирене фондю специален богат вкус и безупречен аромат. Днес швейцарското фондю се счита за аристократично ястие. Оригиналната рецепта за приготвянето му включва само сирене Ементал, вино, пресен хляб. Днес при приготвянето на фондю тези съставки се заменят с тинктура от череши, по-евтини сирена и различни подправки. Към ястието често се добавят картофи, маслини, корнишони, но това изобщо не е същото …
Препоръчано:
Кое сирене е подходящо за супа? Как да си направим супа от крема сирене
Рецептите на тези най-деликатни ястия заемат една от водещите позиции сред аналозите. Напоследък все по-често домакините задават въпроса във форумите: как да готвя супа от топено сирене? Според експертите е по-добре да използвате топени сирена, за да приготвите вкусна супа със сирене, тъй като те са по-пластични и се разтварят добре в горещ бульон, придавайки на ястието апетитен млечен цвят
Как се прави синьо сирене: съставки и рецепти. Синьо сирене: ползи и вреди
Синьото сирене е световно известен деликатес, на който са се насладили много гастрономи. Има много разновидности и видове: камамбер, дор блу, ливаро и много други. Рецептата за приготвяне на такъв продукт е доста древна: сирена с плесен се правят от четири хиляди години. Споменавания за тях могат да бъдат намерени дори в Омир и Аристотел
Пушено сирене: калории. Ползите и вредите от пушено сирене
В продължение на повече от сто години индустриалните предприятия по света произвеждат пушено сирене. Популярността на този продукт непрекъснато нараства. Неговата отличителна черта се крие в необичайната термична обработка
Сирената Кастело са пикантно гурме лакомство
Да обичаш или да не обичаш… Дебатът за синьото сирене продължава от десетилетия. Някои обожават изискания вкус с пикантен аромат, други се мръщят при една дума, смятайки, че продуктът е развален. Любителите на сирене Castello не губят време в гастрономически спорове, а се наслаждават на изтънчения вкус и гама от продукти
Chechil (сирене). Пушено сирене "пигтейл". Кавказко диетично сирене
Песни плитки, изплетени от еластична сирена маса, с право лежат на рафтовете на магазините до други сирена. Чечил - кисело сирене, братът на Сулугуни, но има свой индивидуален деликатен вкус
