Как да готвя супа с козе месо? Рецепта за ястие

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Напоследък кулинарните специалисти измислят все повече и повече нови оригинални ястия. Една от тях беше вкусна и ароматна супа от козе месо, рецептата на която ще научите от днешната статия.

Вариант грах

За да приготвите това обилно и здравословно първо ястие, имате нужда от малко търпение и определен запас от храна. За да не прекъсвате търсенето и да не отлагате семейната вечеря, проверете предварително дали вашата кухня разполага с всички необходими компоненти. За да направите обилна супа, ще ви трябва:

• Осемстотин грама козе месо върху костите.
• Червен пипер.
• Зрял голям домат.
• Сто и петдесет грама грах.
• Пет картофени грудки.
• Три скилидки чесън.
• Чифт лук.
• Три дафинови листа.

За да може вашето домакинство да оцени приготвената за вас супа с козе месо, рецептата за която е разгледана в тази статия, предложеният списък с компоненти трябва да бъде леко допълнен. Към него се добавят малко количество растително масло, сол, магданоз, хмели сунели, кориандър и суха аджика. Благодарение на наличието на тезиподправките ще придадат на ястието по-богат вкус.

Описание на процеса

В началния етап трябва да започнете да приготвяте бульона. За целта измито месо, цял обелен лук, чесън и дафинов лист се поставят в тенджера, пълна с вода. Всичко това е леко осолено и се изпраща на котлона. Бульонът се вари два часа от момента, в който течността заври. След това време месото се изважда от тигана, отделя се от костта, нарязва се на малки парченца и се връща обратно.

Предварително измитият грах се спуска в същия тиган и бульонът се вари един час. По това време можете да работите върху зеленчуци. В тиган, обилно намазан с олио, се запържват лукът, чушката и доматите, нарязани на половин пръстени. Хмелът Suneli и сухата аджика се изпращат до почти готовото пържене. Всичко се разбърква добре и се отстранява от котлона.

Час по-късно нарязаните на кубчета картофи се изпращат в тенджера с врящ бульон. След още петнадесет минути се поставят зеленчукови запържени и нарязани зеленчуци. След това готовата супа от козе месо, рецептата със снимка на която можете да видите в днешната публикация, се изсипва в чинии и се сервира.

Вариант на целина

Тази рецепта е малко по-различна от предишния набор от съставки. Ето защо, ако ще храните семейството си със супа от козе месо, не забравяйте да отидете до най-близкия супермаркет за необходимите компоненти. В този случай вашата кухня трябва да има:

• Един и половина килограма козе месо върху кокала.
• Няколко супени лъжици меко масло.
• Две глави лук.
• Четири средни моркова.
• Шест картофени грудки.
• Половин чаша листа от целина.
• Сок от два лимона.
• Половин чаена лъжичка черен пипер.

Преди да приготвите рецептата за козя супа по-долу, уверете се, че имате под ръка три скилидки, четири зърна черен пипер, сол и малко зехтин.

Последователност от действия

Месото се нарязва на порции, измива се старателно, подсушава се с хартиени кърпи и се изпраща в горещ тиган, обилно намазан с масло. Всяко парче се пържи от двете страни за шест минути.

В отделен тиган, намазан с малко зехтин, разпределете нарязаните на едри колелца моркови и настъргания лук. Разбъркайте всичко добре и запържете леко до светло златисто кафяво.

Изпечените парчета месо се изпращат в дълбок съд, пълен с вода и се слагат на котлона. След като течността заври, получената пяна се отстранява, покрива се с капак и се вари на умерен огън около час и половина. След това към бульона се добавят предварително нарязани картофи, печено, черен пипер, карамфил и сол. Петнадесет минути преди готовност към супата от козе месо се добавят измити и нарязани листа целина, чиято рецепта може да се види малко по-нагоре. Колкото до лимонасок, след което половината от общия му обем се изсипва директно в тавата, а останалата част се сервира в отделна купа. В този случай всеки ще може да го добави към собствената си чиния по свой вкус.

Вариант на боб

Веднага подчертаваме, че приготвянето на това ястие ще отнеме много време. Резултатът обаче си заслужава усилията. За да могат вашите близки да опитат най-вкусната супа от козе месо, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, трябва предварително да се запасите с всички необходими компоненти. Този път трябва да имате под ръка:

• Сто и петдесет грама козе месо.
• Голяма глава лук.
• Тридесет грама свинска мас и юфка.
• Триста милилитра кисело мляко.
• Осемдесет грама боб.
• Две пилешки яйца.

Като подправки ще се използват само готварска сол и малко смлян пипер.

Технология за готвене

Предварително измито и нарязано месо се спуска в тенджера, пълна с вряща вода. След него в бульона се поставят предварително приготвените зърна. Всичко това се готви на минимален огън за един час.

Докато козето месо се готви, можете да работите с останалите съставки. Сложете свинска мас и ситно нарязан лук в загрят тиган. Всичко се разбърква добре и се запържва до златисто кафяво. Един час по-късно пасивираният лук и юфка се изпращат в тигана с месен бульон. Почти готовкозя супа, чиято рецепта със сигурност ще влезе във вашата готварска книга, се посолява, пипери се и се отстранява от огъня. Непосредствено преди сервиране се подправя с кисело мляко и нарязани сварени яйца.

Опция за сухо вино

Приготвянето на това национално ястие от руската кухня отнема много време. Особено ако използвате месо от дива коза, а не домашно козе месо. Особено внимание трябва да се обърне на нестандартния набор от продукти. За да не отлагате и без това дългия процес, уверете се, че имате всичко необходимо под ръка. За да приготвите обилна и ароматна супа от козе месо, чиято рецепта е представена по-долу, ще ви трябва:

• Две пилешки яйца.
• Кило козе месо върху костите.
• Няколко чаши брашно.
• Големи моркови.
• Една трета от чаша винен оцет.
• Две чушки.
• Половин литър сухо бяло вино.

Вашата кухня трябва да има половин връзка билки, сол и всякакви подправки като допълнителни съставки.

Алгоритъм за действие

За да направите вкусна супа от дива коза, чиято рецепта е разгледана в тази статия, трябва предварително да подготвите месото. Доста е твърд и има специфична миризма. Затова месото се измива старателно и се замразява. Тази процедура се повтаря още веднъж. След това козето месо се размразява, овкусява се, залива се със смес от вино и оцет и се маринова за шест часа.

Така приготвеното месо се изпраща в тенджера, пълна с вряла вода и се задушава. Стига да станемърда на печката, можете да направите домашна юфка. За приготвянето му яйцата, подправките и брашното се смесват в една купа. Всичко се разбърква старателно до гладкост. Полученото гладко тесто се разточва на тънък слой, нарязва се на дълги ивици и се замразява.

След два часа от момента на завиране на бульона към него се добавят готови юфки, като не се забравя непрекъснато да се разбърква съдържанието на тигана. След това там се нареждат предварително пържени чушки с моркови. След четвърт час супата може да се сервира на масата. По желание се украсява с пресни билки.