Торта "Ladyfingers": рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Прочутата торта "Ladyfingers" е изключителен домашен деликатес с най-деликатния дресинг от шоколад и сметана. Този десерт получи толкова сложно име заради дългата бисквита, която служи за основа на лакомството, която визуално много прилича на изисканите дамски пръсти. Необичайно красив и елегантен деликатес е идеален не само за тихо семейно чаено парти, но и за тържествен банкет. В края на краищата, традиционно този деликатен десерт е украсен с красиви дантелени завихряния от шоколадова глазура.

Малко за деликатеса

Рецептата за торта Ladyfingers е доста проста, но изисква известна грижа и точност, особено ако не сте се сблъсквали с заварен тесто преди. Приготвянето на този луксозен десерт е истинско удоволствие. Въпреки че тестът ще отнеме известно време, резултатът със сигурност ще надмине всичките ви очаквания и ще ви изненада приятно.

Всъщност приготвянето на торта Ladyfingers няма да ви отнеме много време и със сигурност няма да ви струва много. Дори ако печете за първи път, тогава такъв деликатес е това, от което се нуждаете, за да изненадате домакинството си игости. Обикновено съставките за този десерт винаги могат да бъдат намерени във всяка кухня. Така че, наред с други неща, това лакомство може спокойно да се нарече икономичен вариант за почивка.

Ако все пак решите да приготвите ефирен, сочен и невероятно нежен десерт, не забравяйте да използвате рецептата Ladyfingers със снимка. Най-вероятно процесът няма да ви създаде трудности, но подробните инструкции със сигурност няма да ви навредят.

Основни продукти

И така, за да приготвите вкусни "Ladyfingers", ще ви трябва:

• 200 г пшенично брашно;
• толкова захар;
• 700 г заквасена сметана;
• 6 яйца;
• 200 г масло;
• 50 г шоколад;
• торба ванилин;
• 200g вода;
• една трета от чаена лъжичка сол.

От посочения брой продукти ще получите приблизително 10 порции ефирна торта. А самият процес на готвене ще ви отнеме около час и половина.

За кухненски инструменти може да имате нужда от дълбока купа, тенджера, съд за печене, тава за печене, миксер и пистолет за сладкиши, когато правите торта.

Рецепта "Ladyfingers" (със снимка)

На първо място, трябва да започнете да приготвяте яйчен крем за бъдещия десерт. Налейте вода в тенджера или малка тенджера и я загрейте на котлона. След това добавететук 150 грама масло и сол, оставете сместа да заври и намалете котлона. Сега добавете предварително пресятото брашно към масата и разбъркайте добре. Опитайте се да разбърквате възможно най-бързо, така че прахът да се смеси напълно с горещите съставки. В резултат на това трябва да получите хомогенна смес. Извадете тестото от фурната и го оставете настрана да се охлади леко.

В отделна купа разбийте яйцата до пухкавост, след което ги изсипете в охладеното тесто. Имайте предвид, че не е задължително масата да е напълно охладена, но температурата й трябва да е такава, че яйчената смес да не заври. Смесете до гладкост.

Ако не искате да разбивате яйцата в отделна купа, можете да ги добавите едно по едно и да разбъркате. Но имайте предвид, че това ще ви отнеме повече време. В резултат на това трябва да получите тесто, което по консистенция наподобява гъста домашна заквасена сметана. Имайте предвид, че ако масата е прекалено стегната, тогава продуктите няма да се надигнат по време на печене. И в случай на твърде течно тесто, е малко вероятно да получите красиви сладкиши - масата просто ще се разпространи и ще загуби необходимата форма.

Внимателно прехвърлете приготвената смес в сладкарска спринцовка или торбичка. Покрийте тавата със специален пергамент или намажете с олио и стиснете върху нея тънки дамски пръсти с дължина около 6-7 см. От цялото тесто оформете бисквитки и изпратете тавата във фурната за 20 минути при температура 200 градуса. След определеното време ще получитевъздушни продукти, които всъщност са в основата на рецептата на Ladyfingers. Междувременно, докато вашите бисквитки се пекат, можете да започнете да приготвяте крема за вашия десерт. Прави се много лесно и бързо, а в процеса ще ви помогне рецептата за торта Ladyfingers.

Приготвяне на крема

В достатъчно дълбок съд смесете захарта, заквасената сметана и ванилията. Разбийте всички съставки до гладкост с миксер или блендер. В резултат на това ще получите буйна, гъста маса с деликатен вкус и приятен аромат.

Както виждате, кремът е невероятно лесен за приготвяне и буквално отнема минути. След като получите желаната консистенция, оставете масата настрана и започнете да правите шоколадова глазура, която ще ви е необходима, за да украсите вашите "Ladyfingers".

Украса и сервиране на тортата

В тенджера сложете останалото масло и го разтопете на слаб огън. След това добавете към него натрошения на малки парченца шоколад и изчакайте, докато се разтопи. Разбъркайте добре съставките и отстранете сместа от котлона. След като глазурата се охлади малко, може да се използва.

Можете да сервирате десерта си във всеки удобен за вас съд: например върху голям съд, в дълбока чиния или в тава за печене. Между другото, ако имате подвижен, тогава използването му ще опрости задачата ви. В крайна сметка, в резултат на това вашият продукт ще приеме формата, от която се нуждаете.

И така, пригответе правилните ястия и започнете да украсявате. Потопете всяка бисквитка в заквасена сметана и подредете в чиния за сервиране в кръг или квадрат. Всичко зависи от вашите предпочитания и въображение. Разстилайте всеки следващ слой напречно, така че в резултат структурата да не се разпадне. Изсипете останалия крем директно отгоре, като се стараете да покриете равномерно всички продукти.

До този момент приготвената глазура трябва да се охлади малко, за да можете да започнете да украсявате тортата си. За да направите това, най-добре е да изсипете разтопен шоколад в сладкарска спринцовка. Можете да украсите тортата точно както желаете. С шоколад можете да нанесете красиви ажурни завихряния и орнаменти или просто да покриете целия отгоре с глазура. В дизайна можете да използвате други компоненти: ядки, сушени плодове, трохи от бисквитки, кокосови стърготини или плодови резени.

При декорирането на вашия кулинарен шедьовър, снимка на тортата "Ladyfingers" ще ви помогне. Изпратете готовия десерт за няколко часа в хладилника за импрегниране. Сега можете да се насладите на деликатния и изискан вкус на този популярен домашен деликатес.

Рецепта за втори дамски пръсти

Има още една не по-малко популярна рецепта за любимата на всички торта. В сравнение с класическия вариант, този десерт се оказва по-калоричен и сладък, но вкусът му все още се помни със своята изтънченост и нежност.

За да направите тази торта ще ви трябва:

• 150грмасло;
• една чаша и половина вода;
• също количество пшенично брашно;
• 6 яйца;
• 600g заквасена сметана;
• чаша тежка сметана;
• 2 чаени лъжички ванилия;
• 380g кондензирано мляко;
• половин чаша пудра захар;
• 3 супени лъжици какао на прах;
• щипка сол;
• 6 супени лъжици захар.

Приготвяне на десерт

Незабавно включете фурната на 200 градуса, за да я загреете правилно. В тенджера смесете маслото и водата и оставете да заври. След това добавете на малки порции пресятото брашно и отново заври сместа. Отстранете тестото от котлона, разбъркайте го до гладкост и оставете да изстине. Обикновено 10 минути са достатъчни.

След това разбийте масата с блендер или миксер и, без да спирате обработката, добавете към нея яйцата. Поставете готовото тесто в сладкарска спринцовка или торба. Постелете тава за печене с пергамент. Изстискайте лентички от спринцовката, дълги 6-7 см. Снимките на "Ladyfingers" ще ви кажат как точно трябва да изглеждат вашите бисквитки. Изпечете продуктите във фурната за 20 минути. Междувременно започнете да правите крем за бъдещата торта.

Продуктите, използвани за приготвяне на десерт, трябва да бъдат охладени. За сметана ще ви трябват само 450 г заквасена сметана. Смесете го с кондензираното мляко, ванилията и пудрата захар. Разбийте всички съставки с миксер. Когато масата стане хомогенна, добавете към нея сметана и разбъркайте отново. Такъв кремЩе се окаже много вкусно, нежно и мазно. Всеки обича сладко.

Емисия

Сега можете да започнете да украсявате тортата. За да направите това, най-добре е да използвате подвижна форма, на дъното на която да се разпределят няколко супени лъжици от приготвения крем в първия слой. След това наредете охладените еклери на чисти слоеве. Не забравяйте да намажете обилно всеки "етаж" на вашата торта с крем. Напълнете празните места в слоевете с нарязани бисквитки. Така напълнете всички съдове, покрийте ги и поставете в хладилник за няколко часа. Въпреки че в действителност тортата със заквасена сметана е най-добре да се остави на студено за една нощ.

Поставете накиснатия десерт върху приготвеното ястие, като само внимателно обърнете формата. Изравнете краищата на тортата с нож. След това намажете страните и горната част на лакомството с останалия крем. Сега идва ред на шоколадовата глазура. За да го приготвите, в тенджера смесете останалата заквасена сметана, какао на прах и захар. Изчакайте кристалите да се разтворят напълно и масата да заври, след което я отстранете от котлона. Накрая добавете 2 супени лъжици масло към сместа и разбъркайте отново.

Прехвърлете приготвената глазура в сладкарска спринцовка и я използвайте, за да направите красиви шарки върху десерта. Имайте предвид, че шоколадът се стяга бързо, така че ще трябва да побързате.