Мускатна тиква: сортове, свойства, ползи и вреди. Какво да приготвим с тиквата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Може би каретата на Пепеляшка е била трансформирана от фея от индийско орехче. Въпреки че родното място на този невероятен плод е на различен континент от Франция. Горещата почва на Южна Америка се превърна в дом на втория баща за оранжевата красавица. Но всичко се случва в приказките. Притежавайки магически свойства, вкусови качества, тиквата от индийско орехче отдавна е завоювала своето място на вечерните и празничните трапези. И така, нека разберем повече за този продукт.

Изглед отвътре

Butternut тиквата е страхотен материал не само за страхотен транспорт. На Хелоуин дава страхотни възможности за дизайн на лицата на празничните фенери. Въпреки това, основните предимства се считат за неговия "вътрешен свят". Пулпът е сочен, сладък, има диетични свойства. Тялото усвоява тиквата лесно и с удоволствие.

От плодовете се приготвят много ястия, които стават любими на взискателните гастрономи не само заради вкуса си, но и заради ниското си съдържание на калории. В 100 грама няма да има повече от 31 единици.

Ползи и вреди

Мускатната тиква е богата на витамини. Сортовете са различни, но независимо от вида, плодовете съдържат необходимотопектини, минерални соли (фосфор, цинк, магнезий, калций, селен, манган, мед). По наличието на каротин тиквата превъзхожда няколко пъти по-познатите за нас моркови. За тези, които атакуват натрупаните мастни гънки, наднормено тегло, портокалови ястия за красота ще бъдат истинско спасение.

Препоръчва се включване на тиква в диетата на бременни жени. Хората, склонни към "сърдечни дела" ще се възползват от този ценен продукт. Твърди се, че тиквата от орех помага за намаляване на риска от инсулти и аритмии. Онкологията също е включена в списъка на заболяванията, при които се препоръчва използването на плода.

Допълнителните ценни бонуси са общоукрепващо действие за имунитета, благоприятно влияние върху състоянието при бъбречни и чернодробни заболявания. В допълнение, тиквата има слабителни и жлъчегонни свойства.

Разновидности

Butternut butternut тиквата обикновено е с крушовидна форма. Някои сравняват грациозната й фигура с пясъчен часовник. Но това далеч не е единствената версия на външния вид на сладката красавица.

Днес тиква мускат се отглежда и по руските земи. Сега ще изброим сортовете, които най-често могат да се намерят сред местните фермери. Това е:

• Pumpkin Muscat "Pearl" цилиндрична форма. Теглото може да достигне 7,5 кг. Вътре има нежност;
• тиква от индийско орехче "Витамин", форма - удължена, тегло до 7 кг с хрупкава каша;
• Мускатна тиква "Prikubanskaya", малка, достига само 4 кг, пулпата е сладка,търг.

Други сортове също са подходящи за нечерноземната зона. Например тиква "Мрамор", чието средно тегло е 5 кг. Отличава се с петниста, сивкава коричка, покрита с туберкули. Вътре е традиционно оранжево, много сладко. Плодовете могат да се съхраняват до 9 месеца.

Тиква "Арбат" може да достигне тегло от 20 кг. Цилиндричната му форма се уплътнява към върха. Кората е много ярка, златисто-оранжева. Счита се за един от късните сортове по зреене. Изпреварва времето на зрялост "Delicacy" тиква. Външно прилича на спортна гира. За разлика от други видове, този плод има много малко семена вътре. Сортът Златна круша се сравнява с малка капка. Със скромно тегло, до 2 кг, има лек вкус на ядка.

Множество разновидности тиква от орех се отглеждат днес от руски фермери. Високата популярност се обяснява не само с ценни качества, хранителни свойства, отличен вкус. Тиквата се съхранява дълго време, без да изисква особено изискани условия. Затова ястията, приготвени от този плод, могат да се видят на масата във всеки, дори и в най-студения сезон.

Ястия и рецепти

Какво да сготвим с тиква от орех? Опитни готвачи веднага ще назоват дузина ястия. Каша, супа, кюфтета, гарнитури. Много опции за пълнене на плодовете. Тиквата се добавя към сладкиши, сосове, кремове.

За всяко тържество можете да приготвите празнична обилна храна. Мускатната тиква също ще помогне да изненадате гостите. Има много ястия от този продукт. Например,пълнени печени плодове.

Рецепта за печени тиквички със зеленчуци и кайма

За готвене ще ви трябва средно голям плод. В списъка на съставките:

• сирене - 30-50 грама;
• мляно месо (за предпочитане свинско и говеждо) - 100-150 грама;
• чушка - 30-50 грама;
• тиквички средни - 1 брой;
• праз - 30-50 грама;
• чесън - 1-2 скилидки;
• олио (за предпочитане зехтин) - 30-50 милилитра;
• копър - малка китка;
• мащерка - 3 грама;
• сол, червен пипер, черен на вкус.

Процес на готвене

Ако фурната ви е стара, най-добре е да я загреете предварително. Необходимата температура е 170 градуса.

Първата стъпка е да подготвите тиквата. За да направите това, трябва да го изрежете. Мускатният крушовиден има вдлъбнатина към върха, където се поставят семената. Те трябва да бъдат отстранени заедно със свързващите влакна. Резултатът трябва да изглежда като две лодки.

Следващата стъпка е обработката на тиквената каша. Прорези се нанасят върху повърхността с мрежа. Разрезите не трябва да повредят кората, но се уверете, че са достатъчно дълбоки.

Марината е задължителна за това ястие. Състои се от сушена мащерка, чесън, смлян червен пипер, черен пипер, зехтин. Комбинирайте всички съставки в купа. Смелете предварително чесъна, може да го прекарате през трошачка и ренде. Разбийте добре получената маса с вилица, бъркалка или миксер.

Марината за готвене или писалкаприлага се върху разчленената повърхност на тиквата. Напълнените половинки трябва да се оставят да престоят известно време, така че дресингът да проникне в прорезите, накисвайки пулпата.

Обработените с марината тиквени заготовки трябва да се поставят върху тава за печене, постлана с пергамент, или в специален контейнер с топлоустойчива повърхност. Половинките се зареждат в загрята фурна. Време за печене от 1,5 до 2 часа, в зависимост от размера на заготовките.

Докато тиквата е във фурната, се приготвя основният дресинг за ястието. Сладък пипер, нарязан на малки кубчета. По същия начин се обработват и тиквичките. Ако е млад и с тънка кожа, тогава не е необходимо да го почиствате. По-зрелите плодове трябва да бъдат освободени от кората, почистени от семената. Изварата се нарязва на кубчета. Оставете леко настрана за украса. Основната част - в пълнежа. Празът, нарязан на кръгчета със средна дебелина.

Към каймата се добавят подправки и сол, всичко се разбърква старателно. За ситост можете да използвате сварен ориз.

Тиганът гори. В растително масло зеленчуковата част на пълнежа се запържва, докато лукът придобие златист оттенък, след което се посолява. След това към него се добавя кайма. Остава на слаб огън до готовност. Към плънката се добавя сирене. Разбъркайте масата на огъня, докато се разтопи.

Ястията от тиква от индийско орехче се отличават с особена сочност. Изпечените половинки, извадени от фурната, също дават сок, който е по-добре да не се излива от лодките. Тогава пулпата ще стане още по-нежна, по-богата.

Пълнежът се поставя във вдлъбнатините с пързалка. И половинките се изпращат обратно във фурната. Времето за престой е 10-15 минути. След това отново заготовките се изваждат, останалата част от сиренето се подрежда отгоре. Последният етап е 7-10 минути печене (докато сиренето се разтопи).

Готовите половинки се поръсват с билки и се сервират в голяма чиния. Печената тиква ще се превърне в кралско лакомство и украса за маса! Изглежда апетитно, има много сочен вкус. Основното нещо е задоволяващо.

Гурмета знаят колко първи ястия може да украси едно индийско орехче с присъствието си. Рецептите се подобряват почти ежедневно, всеки готвач носи нещо свое. Един от основните, който ще разгледаме по-нататък.

Рецепта за супа от тиква с орехи

Приготвянето на първото портокалово ястие отнема само около час. Съставки за една средна тиква или 4 порции:

• пилешки бульон - половин литър;
• целина - 1 стрък;
• моркови - 1 брой;
• картофи - 2 броя;
• лук - 1 брой;
• подправки, сол на вкус.

Готвене

Тиквена кора, семки. След това нарежете на средни кубчета. По същия начин обработваме и картофите. Нарежете на ситно целината, морковите и лука.

Ще ви трябва голяма тенджера, за да направите супа. Маслото се разтопява точно в него. Заспиваме нарязан лук, целина, запържваме морковите, добавяме кубчета картофи и тиква. Оставете да къкри пет минути, докато леко покафенеят.

Налейтебульон, така че течността да покрие напълно зеленчуковата маса. След като бульонът заври намалете котлона и покрийте тенджерата с капак. Гответе 35-40 минути.

Охладете леко супата. Изсипете в блендер и пасирайте до получаване на гладко пюре. Изсипете отново в тенджера, изсипете останалата част от бульона, поставете на огъня за няколко минути. Добавете сол и подправки на вкус. Сервирайте с билки.

Ако отхвърлим мислите за ползите и преди всичко наблегнем на вкуса, тогава трябва да обърнете внимание на десертите, които използват тиква от индийско орехче. Рецепти за картофено пюре, желе, дори портокалови сладкиши за красота трябва да се съхраняват в кулинарния бележник на всяка домакиня.

десерт от пюре от тиква стафиди

Една малка тиква от орех може да направи шест порции от този десерт. Съставките са за една:

• масло - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• сметана - 1 супена лъжица;
• стафиди, ядки на вкус.

Как да готвя?

Тиква, изпечена във фурната. Пулпът се подрежда в купа. Тук се смесва с блендер със захарта, маслото, сметаната и солта. Полученото пюре се разпределя във форми, добавят се стафиди и ядки.

Заключение

Сега знаете какво е индийско орехче, ние ви разказахме рецептите за този продукт. Надяваме се да се насладите на тези вкусни и здравословни ястия. Оранжево настроение за вас!