Месни палачинки: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месните палачинки са едно от най-популярните предястия сред домашните кулинари. В крайна сметка това непретенциозно ястие се приготвя изключително лесно и бързо. А самото предястие е много нежно, вкусно и ароматно. Основната тайна на приготвянето на вкусни палачинки с месо се крие в свежестта и качеството на изходните продукти. А самият процес на готвене едва ли ще бъде твърде трудоемък и дълъг. Така че запасете се с необходимите съставки и започнете да създавате златни емпанади.

Няколко думи за закуската

Тестото за това ястие трябва да е почти меко или леко солено. По правило се приготвя от мляко с добавка на яйца, брашно, захар и подправки. Правилно приготвеното тесто за емпанади трябва да има течна консистенция.

Най-често срещаният пълнеж за това предястие е мляно варено месо, комбинирано с пържен лук. Тази плънка е много сочна и вкусна. В някои случаи при пържене към лука се добавят настъргани моркови. Но месото може да бъде от всякакъв вид: агнешко, пилешко, телешко и свинско.

Палачинките могат да се сервират топли или студенигорчица, заквасена сметана, билки, майонеза и твърдо сирене. Обичайно е да ги опаковате в пликове или ролки. А вече пълните палачинки могат допълнително да се изпържат в тиган за хрупкава коричка или просто да се загреят отново във фурната или микровълновата.

Няколко съвета

Когато приготвяте такова предястие, е много важно предварително да се запознаете с някои препоръки от опитни готвачи и готварски трикове. Ако предпочитате рецептата за емпанада (с кайма), която съдържа масло, тогава трябва да намажете повърхността на тигана само при пържене на първата тортила. В крайна сметка мастният компонент на тестото прави възможно лесното плъзгане на сладкиши и можете лесно да ги приготвяте и обръщате.

Имайте предвид, че истински румени палачинки се получават само поради наличието на захар в тестото. Ето защо е толкова важно към сместа да добавите поне една лъжица сладък пясък. Но не бива да прекалявате - твърде много захар може да доведе до преваряване на палачинки.

За да не изсъхнат краищата на сладките, веднага след пържене те трябва да бъдат покрити с кърпа или капак. Така палачинките сами ще пуснат пара, която ще остане мека и нежна, докато бъдат допълнително приготвени.

Пълнене

Разбира се, ако искате да спестите собствено време, можете да си купите готова кайма и просто да я изпържите у дома. Но, както знаете, тези палачинки, които се приготвят със собствените ви ръце от началото до края, са наистина вкусни. Следователно, все пакпо-добре е да намерите малко свободно време, за да създадете пълноценно хранене.

Ако искате да добавите пикантна нотка или пикантност към каймата, добавете към нея няколко скилидки чесън, подходящи подправки или доматено пюре.

Плънка за палачинки може да се допълни с варени яйца, кисели краставици, домати, задушено зеле, консервиран грах или боб, гъби, сирене и всякакви други съставки, които се комбинират с месо. Всичко зависи от вашите лични предпочитания и въображение.

Приготвяне на храна

Що се отнася до кухненските инструменти, в процеса на готвене на емпанадас по рецептата със снимка, ще ви трябва тиган с дебели стени за пържене на зеленчуци и печене на плоски сладки, дълбока купа за месене на тесто, тенджера, черпак, ренде, нож и дъска за рязане. И от оборудването, пригответе предварително миксер и месомелачка.

И така, за да направите класически палачинки, ще ви трябва:

• 3 чаши мляко;
• щипка сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 3 яйца;
• една и половина чаши брашно;
• супена лъжица растително масло;
• 0,5 кг всякакъв вид месо;
• 2 големи лука.

Някои заготовки е желателно да се подготвят предварително. Брашното се пресява няколко пъти, а млякото и яйцата се оставят топли, за да се загреят до стайна температура. Сварете месо за кайма. Времето за обработка зависи от вида на продукта. Така че, например, ако сте избрали говеждо месо, то трябва да се готви повече от час. В този случай е препоръчително да смените бульона поне веднъж.

Месни палачинки: Рецепта за мляно месо

Това предястие с право се смята за най-добрият вариант за закуска, следобеден чай и обикновена закуска. Палачинките са много удобни да вземете със себе си на работа или пикник. Освен това са еднакво вкусни както топли, така и студени. Освен всичко друго, пълнените палачинки могат да се съхраняват във фризера. В крайна сметка те могат бързо и лесно да се затоплят по всяко време. Това може да стане само за 5 минути в микровълнова печка или фурна. Да, и готвенето на емпанада стъпка по стъпка изобщо не е трудно.

И така, първо обелете, нарежете на ситно лука и го запържете до златисто кафяво. Прекарайте свареното месо през фина мрежеста месомелачка. След това го смесете със запържения лук. За да е сочен плънката, добавете малко бульон, в който се е варило месото. Но не прекалявайте – каймата не трябва да е течна. Добавете сол към него на вкус. Можете също да добавите малко черен пипер, ако желаете.

Сега можете да започнете директно да приготвяте тестото по рецептата със снимка на емпанади. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях млякото, солта и захарта. Обработете добре сместа с миксер. Изсипете брашното в масата на малки порции и продължете да разбивате. Накрая добавете растително масло към тестото и разбъркайте отново. Резултатът трябва да е кремообразно тесто.

Както обикновено,изпечете палачинки от цялата маса в горещ, намазнен тиган. Не забравяйте да ги покриете, докато готвите. Намажете направените палачинки с малко масло, добавете плънката и завийте с рулца. Разбира се, можете сами да регулирате количеството на каймата. Най-добрият вариант е да добавите две супени лъжици пълнеж. Това е всичко - вкусните месни палачинки са готови! Можете да се насладите на страхотна храна.

Рецепта за палачинки с месо и гъби

Хрупкавата коричка на такова предястие, съчетана с най-деликатния пълнеж, може да зарадва всеки. Освен това е невероятно лесно да се приготвят палачинки с месо и гъби според рецептата. Така че, за да направите такава закуска, ще ви трябва:

• 0.5L мляко;
• 3 чаши брашно;
• 3 яйца;
• 300 г гъби;
• 0,5 кг месо;
• 2 големи глави лук;
• морков;
• дафинов лист;
• сол и подправки на вкус.

Стъпка по стъпка процес

Тези палачинки се приготвят почти по същия начин като традиционните тортили с кайма. Но все още има някои разлики. Първо сложете месото да се вари. Добавете малко сол и дафинов лист към бульона. Охладете готовото месо и го прекарайте през месомелачка. Пригответе зеленчуците: измийте ги и ги почистете. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете. Запържете ги в растително масло. Нарязаните гъби също се изпращат в тигана. Запържете всички съставки до пълна готовност. Смесете каймата сварени зеленчуци, сол и черен пипер сместа по ваш вкус. За сочност добавете малко бульон тук.

Сега започнете да правите палачинки. С миксер разбийте млякото, яйцата, захарта и щипка сол. От приготвеното тесто, както обикновено, изпечете палачинки. След това увийте каймата в тях и ги усучете на тръбички. За да стане вашето предястие възможно най-сочно и крехко, поставете го във фурната за 5 минути. Можете да украсите приготвеното ястие, като използвате клончета зеленина, заквасена сметана и други сосове. Те ще ви помогнат да украсите снимката на empanadas.