Палачинки Ряженка: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките Ряженка са невероятно вкусно и лесно за приготвяне ястие. Няма да остави никого безразличен! Именно на ряженка палачинките са невероятно пухкави и ефирни. Искате ли да зарадвате любимите си хора? Възрастни и деца ще се радват да опитат тънки палачинки ряженка с различни топинги и пълнежи.

Това лакомство е идеално за закуска. Палачинките на ряженка са питателни. Те ще изпълнят тялото с енергия и енергия за целия ден.

Рецепта за тънки палачинки ряженка

Съставки:

• Брашно - 8-9 супени лъжици.
• Сода - 1 чаена лъжичка (без пързалка).
• Захар - на вкус (2-6 чаени лъжички, в зависимост от пълнежа или добавката към палачинките).
• Солта е на върха на ножа.
• Яйца - 3 броя (броят на яйцата влияе върху структурата и вкуса на тестото, колкото повече яйца добавите, толкова по-плътна ще се получи структурата на готовата палачинка).
• Ряженка - половин литър.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене

Първо нещо за приготвяне на палачинки с ряженка с дупкитрябва да разбиете яйцата със захарта и солта до гладкост, това може да стане с вилица, но с бъркалка ще се получи по-бързо и по-добре

Съвет! Цялата храна трябва да е на стайна температура!

• След това трябва да изсипете ферментиралото изпечено мляко и да разбъркате до гладкост.
• Постепенно добавете брашно на малки части и разбъркайте добре с бъркалка, за да не се образуват бучки брашно в тестото. По-добре е брашното да се пресее в тестото, като по този начин се насища с кислород и тестото става по-ефирно.
• Добавете сода за хляб и разбъркайте.
• Накрая добавете две супени лъжици растително масло и разбъркайте добре цялата маса.
• Тиган за пържене на палачинки трябва да бъде намазан много тънко с растително масло и поставен на среден огън.
• Внимателно изсипете малко количество тесто в тавата и разнесете с кръгови движения на ръката по цялата повърхност.
• Когато дъното на палачинката започне да става златисто, ще трябва да я обърнете и да изчакате около минута.
• Пържете всички останали палачинки по същия начин.

Палачинките могат да се сервират с всякакви напитки - чай, кафе, компот или мляко. Могат да се пълнят с месни или гъбени пълнежи, а за сладки добавки можете да използвате пресни плодове и горски плодове, конфитюри, бита сметана или шоколадова паста.

Какво да направя, ако палачинките полепнат по тигана?

За приготвяне на палачинки е най-добре да използвате специален тиган за палачинки и по-добре от палачинкине гответе нищо друго върху него, за да не развалите покритието. Преди пържене такъв тиган не може да се смазва с масло. Палачинките излизат толкова добре от нея.

Съвет! Палачинките с мая рядко полепват по тигана.

Ако нямате тава за палачинки, можете да използвате обикновена тава с добро покритие, но преди да изпечете първата палачинка, трябва да намажете повърхността на тавата с тънък слой олио.

Пълнени

Рецептата за палачинки ряженка е много проста, първо трябва да изпечете палачинки, след това да приготвите пълнежа и да комбинирате тези два компонента. Пролетното руло може да бъде оформено в тръба, плик или дори малка торбичка, като завържете стъбло на пролетен лук около пролетното руло.

Можете да приготвите доста бюджетен вариант за гарнитура:

• задушено зеле;
• картофено пюре;
• сезонни горски плодове или плодове.

Рецепти за топене

Боровинковият топинг има ярък и наситен горски вкус, идеален е за палачинки ряженка.

Съставки:

• Боровинки - 2 чаши (пресни или замразени са подходящи)
• Захар - 50-100g (коригирайте количеството захар, зависи от личните предпочитания).
• Масло - 20g
• Нишесте - чаена лъжичка.
• Вода - 100 мл.

Смесете боровинките, захарта и маслото и поставете на малък огън, варете 10 минути.

Смесете нишестето със студена вода, докато се разтвори напълно, изсипете във вряща вода на тънка струямаса, като се разбърква непрекъснато. Нишестето е по-добре да използвате царевица. Десертите, приготвени с царевично нишесте, са пухкави и нежни, докато картофеното нишесте е по-осезаемо в готовите десерти.

Тънки палачинки върху ферментирало печено мляко. Рецепта №

Друга вариант. Палачинките Ryazhenka се отличават с деликатен аромат на печено мляко. И по-деликатен вкус и текстура от кефира.

За палачинки ряженка ще ви трябват следните съставки:

• Ryazhenka 4% - 800 мл.
• Пшенично брашно - 8 супени лъжици.
• Яйца - 4 големи или 5 малки яйца.
• Захар - 2-4 супени лъжици (количеството захар зависи от личните предпочитания).
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол - 1/3 чаена лъжичка.
• Сода - 1/3 чаена лъжичка.

Тази рецепта е много лесна за приготвяне! В дълбок съд трябва да смесите яйцата и ферментиралото печено мляко до гладкост, добавете сол и захар и разбъркайте всичко старателно. Това тесто може да се омеси с вилица. Но бъркалката ще опрости значително процеса на готвене.

След това трябва да пресеете брашното в тестото с помощта на сито, за да обогатите брашното с кислород. Разбъркайте добре масата, за да няма бучки брашно в общата маса.

В края на приготвянето на тестото се налива растително масло. Олиото за палачинки е по-добре да изберете рафинирано, без ярък вкус и мирис.

За да направите палачинки, трябва да вземете тиган (за предпочитане тиган за палачинки), той трябва да е сух. Тавата трябва да се загрее, да се намазне с много тънък слой олио, да се разпредели тестотоповърхност и запържете палачинката до златисто кафяво. Обърнете внимателно и запържете от втората страна за около половин минута.

Не дръжте палачинката в горещ тиган твърде дълго, тя може да изсъхне!

Ето как печете всички палачинки.

Отличен пълнеж би бил смес от сирене и шунка, а от сладките пълнители можете да изберете извара.

Готвенето на пълнеж от извара за палачинки ряженка е много лесно. За целта смелете изварата през сито, добавете стафиди или нарязани сушени кайсии, малко заквасена сметана и захар, разбъркайте всичко и напълнете палачинките със сместа.

Толкова е лесно да направите безумно вкусно лакомство!